Хотите покорить своим мастерством кулинара? 5 минут и хрустящие круассаны на завтрак готовы. Ловите самый легкий рецепт в вашей жизни)

Наверное, это был тот самый случай, когда мне хотелось похвастаться своими кулинарными способностями, но совершенно не хотелось напрягаться. Смекалка выдала: что может быть вкуснее аромата свежей выпечки?!

Так родился рецепт этих круассанов, которые, действительно, заняли у меня не более 5 минут утреннего времени. Конечно, запекались они в духовке минут 20-25, но это было уже без моего участия, чему я очень рада.

В общем, если вы хотите покорить кого-то своими способностями - сохраняйте рецепт.

Ингредиенты - самые простые (совет - берите уже все порезанное)

Вам понадобится:

-готовое слоеное тесто (любое, главное предварительно разморозьте его)

- ветчина(колбаса)

- любой сыр (я использовала несколько)

- яйцо для смазывания

мука для посыпания поверхности или пергаментная бумага

Я хорошо раскатала тесто, посыпая его мукой, чтобы оно не прилипало к скалке.
советую разрезать тесто так, как на фото. Главная задача - изобразить треугольник)

Далее на наши треугольники выкладываем то, что есть (можно сделать их и сладкими, положив в начинку яблоки или творог). Используйте то, что есть в холодильнике.

У меня получилось как-то так:

Больше ничего придумывать не нужно. Сейчас начнется творческий процесс: закручивание круассанов. И тут важно начинать от широкого края (там где находится начинка) и аккуратно закручивать тесто, не забывая о том, что наша начинка (у меня сыр) может вытечь при запекании. Поэтому я немного прищипывала круассаны по краям.

Одного пласта тесто (обычно в упаковке их два) мне хватило на 4 круассана

К этому моменту этих красавчиков уже ждала разогретая духовка до 180 градусов. Я смазала их яйцом и посыпала их тем, что нашла. Вышло симпатично (после того, как сделала фото - защипнула края)

Оставила их в духовке и периодически приходила смотреть, как идут дела. В итоге они запекались около 25 минут. Но аромат стоял уже через 10 минут.

Завтрак получился замечательным. Хрустящие снаружи и очень сочные внутри круассаны с растягивающимся сыром сделали свое дело)

Пользуйтесь)

Еще больше обо мне вы можете найти в ТГ канале https://t.me/vikavedaet

Решил немного развлечься и сваять эффектной ветчины. Приобрел у одного известного колбасника такую форму. Все просто: две решетки стягиваются винтами-барашками. Для придания эффектной формы.

С содержанием тоже захотелось поиграть.
Три вида мяса. Говядина, свинина и грудка куриная.
Нитритка как обычно, 2.2%, сухой чеснок 8гр, мускатный орех 6гр, черный молотый перец 6гр. Фосфат 3гр, 100мл воды. В качестве «крови дракона» - пищевой черный краситель, уголь бамбуковый порошок. Мясо охлаждено до 2-3С. В процессе нарезки и вымешивания поднимается до 12-13С. Хорошенько вымешать.
Для этой формы я делал полуплоский «батон» с использованием коллагеновой бумаги.
Варка стандартная - при 80С снаружи до 70С внутри. Без копчения.

На вкус понятно- стандартная ветчина. Хотя можно извращаться как угодно.
Вид эффектный. Думаю на гостинцы сойдет зачетно.

Приятного аппетита всем!

Телеграм - Три мема внутривенно

Берём 10 кг грудки индейки, обрезаем всё лишнее и некрасивое, режем кубиком 1*2 см, делаем посолочную смесь ( на 1кг мяса 9гр обычной соли и 9 гр нитритной). Качественно перемешиваем и убираем в холодильник на 2-3 суток.
1 кг мяса пропускаем через мясорубку.

Затем смешиваем приправы на 1кг добавляем 1 гр сахара и по 0.5 гр чёрного и душистого перца.

Тщательно вымешиваем, до появления белковых нитей( фаршемасса станет оч липкой).

Нарезаем оболочку и шпагат.

С помощью колбасного шприца набиваем в оболочку и вывешиваем на отепление(3-4 часа).

Нагреваем духовку до 80 градусов, выкладываем туда ветчину, в поддон наливаем крутой кипяток. При температуре 80-85 градусов в духовке готовим ветчину, до 68-69 гр внутри батона. При достижении данной температуры ветчину охлаждаем проточной водой, до темп 20-30 градусов. Затем сушим её и заворачиваем в стрейч плёнку или пакет(если не сделать - то оболочка плохо снимается).

Наслаждаемся вкусной ветчиной, ну или как получиться.
Всем приятного аппетита, с вами был Николай Колбаскин.