Квадрюпель из питера от пивоварни SINDROM
Открыл сегодня для себя новый сорт пива - квадрюпель.
Он появился в 1991 году в пивоварне аббатства Кёнингсхувен в Северном Брабанте. Местные монахи и раньше варили исключительно крепкое пиво, но именно тогда они назвали своё творение «квадрюпель», и в какой-то степени имя стало торговой маркой пивоварни.
Вкус напомнил Petrus Red и сорт барливайн. Есть что-то от вина, высокая крепость, сухофрукты, карамельный солод, древесные ноты, как будто от дубовой бочки.
Крепость (ABV) - 8,5%
Плотность (OG) 20%
Напиток однозначно годный. Отлично будет сочетаться с мясом. Но в холостую также хорош благодаря многогранности вкуса.
Работа мечты - дегустатор пива
Два года назад я писал:
Дегустировать пиво за деньги будете?
А тут не просто разовые халтуры, а прям на постоянку пивной сомелье требуется. И нужен не какой-нибудь борматье или трисемерковед, а пивной дегустатор!!! Можно без опыта, научат пиво пить ведрами дегустировать.
Пиво из Каринтии: New World Neipa
Недавно приезжали родственники из австрийской Каринтии и привезли мне посылку: 6 банок разного пива из местной пивоварни. Люблю я такие неожиданные подарки. Про пивоварню и пиво слышу первый раз. Сейчас попробуем чего они там варят🍻
Немного официальной истории
То, что началось с кухонных варок в бабушкиной суповой кастрюле почти 15 лет назад, за последние годы выросло и превратилось в одну из самых инновационных и «самых хитрых» микропивоварен Австрии. LONCIUM, старое кельтское название района Маутен в Каринтийском Гайтале, сегодня означает искусство пивоварения на самом высоком уровне. С самого начала мануфактура основателей Клауса Фейстрицера и Алоиса Планнера сосредоточилась не на производстве заурядного пива, а, скорее, на том, чтобы вдохнуть что-то определенное в ячменный сок. Значительно расширившись в 2013 году, LONCIUM варит около 12 различных сортов пива круглый год, а также сезонные сорта. И компания постоянно работает над новыми рецептами. Экскурсии, дегустации и семинары по пивоварению только дополняют это разнообразие.
А теперь мой личный опыт
LONCIUM New World Neipa
Запах
Тут я не нашел ничего особенного. Открывая банку я ощутил обычный аромат IPA. Цитрусы, немного фрутковости, на первом плане хмель. Принюхавшись к пустой банке я ощутил карамель, но в бокале, как я ни крутил носом, так и не смог её вычислить, даже зная, что она там есть
Внешность
В бокале пиво выглядит очень хорошо. Цвет насыщенный, янтарный и матовый, пена довольно обильная, очень пористая, не сходила долго. Карбонизация сильная, а в бокале присутствовал мелкий, медленно оседающий осадок, как в нефильтрованном пиве
Дегустация
Первый глоток весьма неплох. Пиво довольно солодовое, с легкой сладостью с самого начала. Чувствуется довольно много карамели и ещё больше жареного солода, он хорошо горчит, в послевкусии даже слишком. Углекислый газ вызывает легкое покалывание. В середине хмель и его пряный аромат становятся более заметными, а пиво становится более терпким. А вот финиш очень длинный. Сначала небольшая горчинка «бодается» со сладостью, терпкость есть тоже, но сходит быстро. А вот из дуэли «горечь-сладость» выходит победителем горечь. Она постепенно нарастает и может показаться даже неприятной.
Заключение
В принципе, средний IPA с непривычной горечью. Вкусный, солодовый, слегка сладкий, а затем довольно пряный и горький. Алкоголь 5.6% ничем удивить не может, но и не озадачивает, как другие, с их 3.5%. Почитав официальное описание ожидаешь чего-то большего, но на деле обычный середняк из мира IPA.
LONCIUM Juicy Neipa
Запах
Тут много манго! Прямо одно манго. И немного травянистой терпкости. Есть ещё какая-то очень далекая фруктовая сладость, но манго глушит всё. В описании есть маракуйя, но не уловить не смог
Внешность
Пиво имеет очень насыщенный золотистый цвет с приятной равномерной мутностью. Осадка нет, карбонизаци слабая. Пена обильная, с крупным и порами, сходит быстро, примерно за пол минуты.
Дегустация
В первые несколько секунд чувствуется очень гармоничная фруктовость, предлагающая ароматы манго. Не слишком горько, чувствуется солод и терпкость. Еще глоток, и можно различить виноград. Кислотность минимальная, сладость в начале чувствуется прилично и переключается на приятную горечь в середине, которая идёт равномерно до самого финиша. С середины глотка пряные ароматы тоже становятся чётче. Очень долгое послевкусие с нотками манго, хмеля, умеренны горечи и очень далекой сладости убеждает меня в этом напитке. Отличное пиво!
Заключение
Вкусом я остался очень доволен. После первой банки были сомнения, что вторая будет точно таким же середняком. Дегустация всё изменила. Отличное на вкус IPA, вот можно сказать идеальное для меня. Алкоголь 5.6% чувствуется прилично, но не забивает ароматы. Напитком доволен, возьму ещё!
Мнение об ирландском стауте от Wild Goat
Ирландский стаут от Дикого Козла (Wild Goat) из Самары. Покупалось за 137 рублей в Ленте. Сусло 14%, алкоголь 5%.
Цвет насыщенный черный, красиво бегут пузырьки газа, пена высокая, плотная и устойчивая. Выглядит классно. В запахе жженый солод, легкий шоколад и сивушность - в данном случае сочетание не очень приятное. Вкус очень насыщенный, достаточно сладкий, слегка кислый, с той же жженокой в послевкусии, алкогольность умеренная. В целом напиток приятный, но есть масса более интересных стаутов, даже в близкой цене. Выливать не стал, в принципе достойный вариант, основная претензия к напитку в кислинке.
Резюме: Больше не куплю.
4brewers
Если "Активный отдых" 😄, то с 4BREWERS (4 пивовара) и банкой Triple White Ipa Cenntennial (тройная белая ипа) 9/21.5, сроком жизни 6 месяцев из г. Владимир. Банка оформлена в интересной мульти пляжной тематике с рекомендацией от производителя (забег к лежаку на пляже и молниеносное засыпание 😄).
Дегустируемый светлый эль персикового цвета, с цитрусовым ароматом хмеля, ожидал сильнее честно говоря. Пиво очень плотное, чувствуется пшеничный привкус, не слишком яркий, но пенная шапка держится очень хорошо. Хмелевая горечь приятная, даже немного приторновато-сладкая. Карбонизация средняя. Если сравнивать triple ipa, что уже дегустировал, от других производителей, то на должном уровне. Послевкусие сохраняется долго и запоминается.
Вообще 4brewers варят грамотно, в разных стилях и с 2016г. На случай если кто не понял, название 4brewers было с самого начала творческого роста, по числу пивоваров. Среди тех сортов, которые в настоящее время известны повсеместно: зависимость, "доза", "салат не виноват", "большой брат", "похищение человека инопланетянами" и т.д. У пивоварни был долгий путь от домашних опытов и ПАБа во Владимире, до собственной пивоварни и первого рождественского эля.
Обобщим и добавим, что пиво зачётное. Новый свежий сорт, вперед ему дорога. Говорят кстати пивоваров уже трое, так ли это?
Sasso Al Vento Primitivo 2017
В холодное время года я предпочитаю пить красное вино. Иногда, в местных, обычных супермаркетах Вены, таких как Билла или Хофер, можно найти отличное вино по хорошей цене. Например, это досталось мне всего за 3.99 евро. А это куда ниже той цены, которую я плачу за бутылку приемлемого для меня вина. Скажу сразу, что я не сомелье и опыта в дегустации вин нет. Могу использовать не те бокалы/закуски/слова. Есть вина, которые люблю, и которые не очень на мой вкус. Но я буду стараться)
Это красное вино я пью уже пару лет. Появляется оно у нас не каждый месяц, но регулярно, и как только я его вижу, то беру сразу 4 бутылки и их мне хватает где-то на 2-3 месяца.
Сначала немного официального текста с о странички фирмы
Решающим фактором обилия вкуса и аромата является не только итальянское солнце, которое позволяет винограду прекрасно созревать, но и селективный сбор винограда, ферментация сусла при контролируемой температуре и последующее созревание в бочках. Только Примитиво из Мандурии может назвать себя таковым, поскольку этому очаровательному маленькому региону присвоен заветный статус DOC.
Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria не имеет себе равных и лучше всего подается с нежными мясными блюдами, такими как нежное говяжье филе или тушеное мясо. Мы рекомендуем дать вину немного подышать, а затем насладиться им при температуре 16-18 градусов. Именно так оптимально раскрывается харизматичный и полный букет!
Содержание алкоголя: 14,0% об.
содержит сульфиты
Производит:
Терре ди Кампо Сассо
Via Anello nord 25, 39031 Брунек, Италия
А теперь мой опыт потребления этого напитка
Запах
Букет запахов богат и даже сбивает меня с толку. Тут и ягоды и черешня и сливы. Сливы очень яркие, и они первые, что улавливает мой нос. Эти фруктовые ноты сопровождаются пряным оттенком, придавая вину сложный аромат. Я до сих пор удивляюсь, что столь вкусное вино стоит всего ничего
Вкус
Вкус у вина очень мягкий и нежный. Бархатистый танин прекрасно гармонирует с кислотностью, создавая долгое и стойкое послевкусие. Сливы! Много слив в послевкусии. Они сладко-кислые, терпкие и очень ароматные. Потом идёт сладость черешни. А в начале глотка преобладает ежевика. Говорят, есть ещё шоколад и ваниль, но не могу пока уловить эти запахи. Вино сухое, что указывает на небольшое количество сахара. Это подчеркивает натуральный аромат винограда и терруарные характеристики вина. Это вино даёт мне замечательную интенсивность и глубину вкуса, пить его одно удовольствие.
Заключение
Я как-то купил это вино для готовки, в рецепте блюда было красное вино. В процессе приготовления я конечно же решил попробовать что я купил. Попробовал и пришел в восторг. Остатки допил и сфотографировал бутылку в свой архив для будущей покупки. Это было ещё до Короны. С тех пор я покупаю регулярно это вино, особенно зимой. Когда готовлю стейк — оно неизменно появляется на столе. Цена и качество несоизмеримы. Шедевр, на мой взгляд!
Задайте вопрос экспертам
На Пикабу можно найти эксперта практически по любой теме. Юриста, технаря, автомеханика, электрика, велосипедиста, менеджера, который каждый день работает с Excel-таблицами, и аллергика со стажем.
Если:
• у вас есть вопрос, на который не получается найти ответ;
• вам нужна консультация эксперта по узкой теме;
• важно получить совет от человека с похожим опытом.
Задайте свой вопрос в специальной ленте и получите ответ (или сразу несколько!) от знатоков своего дела.