Наши виноградари с юга страны законно хвастались тем, что по сравнению с отечественным виноградом в супермаркетах продается третьесортная продукция. А за настоящим столовым виноградом все идут на рынок. Тут и прекрасный товарный вид, и вкус, да и химии при выращивании такого винограда использовали по минимуму. Не потому что наши виноградари уж очень любят природу (хотя и это тоже), а потому что химия стоит так дорого, что на ней запросто можно разориться.
Тем более что у местного винограда есть еще одно важное достоинство – он попадает к нам свежим, зарубежный же едет издалека, теряя привлекательный товарный вид. Однако, в этом году в супермаркетах появился удивительный виноград: огромные зеленовато-желтые ягоды совершенно без семян (косточек) и с прекрасным мускатным вкусом.
Специалисты даже не сразу определили, что идеальные грозди принадлежат сорту «Шайн мускат». Товарный вид, вкус и размеры превосходят все, что завозилось на наш рынок. Неудивительно, что многие заинтересовались: а нельзя ли этот сорт посадить у себя на даче и получать такой же виноград или даже еще получше?
Всех сразу разочаровали сотрудники института виноградарства. Они заявили, что вырастет просто хороший столовый виноград меньшего размера, с семенами (косточками) и не такой нарядный. То, что на прилавке, в основном заслуга «химии».
Вообще, для начала надо приобрести настоящие саженцы сорта «Шайн мускат». Он сейчас на пике популярности, а поэтому подделывать саженцы будут многие торговцы. Но сначала изучите сорт повнимательнее – «без макияжа» он будет скромнее и не таким привлекательным. Что продают в магазинах, получено с помощью нескольких хитростей:
№ 1: Бессемянность – не заслуга этого сорта, а работа технологий.
Сорт «Шайн мускат» – не кишмиш, а обычный столовый сорт с твёрдыми семенами. То есть с полноценными семенами. Добиваются бессемянности с помощью обработок стимуляторами. Один из них – естественно, гиббереллин. Без них ягоды хоть и оригинального вкуса, но меньшего размера и совершенно не такие, как в магазине.
№ 2: Размер ягоды – тоже заслуга химии.
Во время выращивания кусты обрабатывают препаратами типа CPPU (форхлорфенурон), получаются ягоды размером со сливу. Без химии они будут средними по размеру и весу.
На садовом участке получить что-то подобное крайне сложно – надо не просто обработать плоды стимуляторами, но в четкие сроки и нужными дозировками. Немного позже или раньше – результат будет значительно хуже. Также могут вмешаться и погодные условия.
Потом, где найти не поддельные стимуляторы: они стоят дорого и подделок масса.
Если не соблюсти дозировки и кратность обработок, то эффект будет не только в сторону улучшения качества винограда, а даже ухудшения. На промышленных виноградниках не только опрыскивают виноград, но и соблюдают агротехнику:
- Строго нормируют урожай, оставляя на кусте ограниченное количество гроздей.
- Обеспечивают идеальный полив и питание.
- Регулярно проводят многократные обработки от болезней, ведь товарный вид невероятно важен, от него зависит цена.
Впрочем, к сорту надо внимательно присмотреться. Да, внешний вид на приусадебном винограднике будет хуже, зато вкус даже лучше, и даже без стимуляторов – это достойный столовый сорт.
Тем, кто боится химии: стимуляторы, коими пичкают магазинный виноград, считаются безвредными для человека. Они и так вырабатываются в растении, просто в меньших количествах. Я бы беспокоился об остатках пестицидов, которыми борются с болезнями и вредителями. Вот они опасны. Но если покупаете виноград раз в месяц – то точно не отравитесь. Кстати, на рынке виноград тоже может «порадовать» всей таблицей Менделеева. Так что стоит покупать виноград не самого роскошного вида – скромные грозди часто принадлежат устойчивым сортам, которые опрыскивают значительно реже.
