Кочеты упоминается со времен Петра Первого.
Сухотины - владельцы этого имения - "птенцы гнезда Петрова".
Воины, учёные, моряки, кораблестроители, cобиратели (коллекционеры) знатоки картин и книг. В гораздо меньшей степени - помещики, охотники, сельские хозяева.

Прабабка Тургенева из Чернской ветви Сухотинского рода.

В 1880-ом гуду (приблизительно) Филат Онисимович Сухотин - владелец имения, завел молодую любовницу. Она была на 15 лет младше, звали её Татьяна Толстая. Филат Онисыч дождался смерти своей супруги и в 1890 женился на своей возлюбленной.
Лев Николаевич, отец Татьяны, был против этого брака. На венчание, которое предположительно проходило в храме Архангела Михаила

он не пришел, возможно просто по религиозным соображениям. Храм в 5-ти километрах от Кочетов, построен усильями Сухотиных и князей Голицыных.
Такой-же храм находится в Спасском-Лутовиново.

После этой свадьбы Толстой писал в своем дневнике: "За семьдесят лет мое мнение о женщинах опускалось все ниже , и оно все еще продолжает опускаться".

Усадьба в Кочетах использовалось в основном для проведения увеселительных мероприятий. Знатные люди тусили здесь только летом, устраивали танцы и театр. Сюда съезжались художники, столичные бюрократы, литераторы: братья Жемчужниковы, Фет, Тургенев и многие другие. На гранитной табличке написано, что Толстой приезжал сюда работать, но как именно он работал, не уточняется.Сейчас мы можем здесь видеть остатки кирпичных купольных зданий в которых проходило все это веселье.

Чтобы их рассмотреть, и подивиться мастерству голицинских каменщиков, приезжать сюда лучше ранней весной, иначе все зарастает борщевиком.

Все эти ниши в стенах с полукруглыми сводами и ступеньками - зачем надо было так заморачиваться? и какое их предназначение, кроме декоративного?
А конный двор? Лошади здесь жили явно комфортнее простолидин , такие хоромы для них отгрохали.

В центре усадьбы - парк. Он тоже формировался постепенно. Развели фруктовый сад. Соорудили оранжерею, устроили грунтовый сарай с разного рода ягодными насаждениями. Прилегавший к усадьбе лес был расчищен. Там прокладывались аллеи. Высаживали декоративные деревья в разных комбинациях и чередованиях. Самой красивой считалась та, у которой одна сторона березы, а другая - сибирские лиственницы. Большой ценитель паркового благоустройства Тургенев охотно любовался здешними насаждениями. Аллеи тянулись между куртинами яблонь. В старой части парка, от липовой "звезды", что у барского дома, начиналась великолепная перспектива столетних елей. Хвойные деревья в то время были редкостью в этом крае. Всё больше ясень и дуб, да самосев - осина и тополь. Но в начале XIX века Ф.Х.Майер, управляющий соседним имением Голицыных, завел у себя питомник саженцев. В культурных усадьбах стали появляться пихты, кедры, конские каштаны, орех, туя. Такое древесное разнообразие в сочетании с привычными липами и кленами в разное время года представляло роскошное зрелище.

Если посмотреть со спутника, то можно увидеть пруд в виде орла, а над его головой сад в виде короны.Сейчас от этого зрелища мало что осталось, хотя в следующий раз нужно будет внимательней присмотреться , и может приехать сюда ради этого, но теперь уже осенью.

Тульская область, г. Донской, микрорайон Бобрик-Гора, Шахтерский парк.

В Шахтерском парке (прямо как начало песни КиШ) буквально в полутора-двух минутах ходьбы друг от друга расположены два памятника совершенно разных эпох и в сильно различающейся степени сохранности.

Первый, более ранний - это склеп, фамильная усыпальница Бобринских, чей род произошел от Алексея Бобринского, незаконнорожденного сына императрицы Екатерины II и ее фаворита Григория Орлова. Бобринские владели землями и усадьбами на территории Донского и соседнего Богородицкого района. Фамилию свою род Бобринских получил по месту проживания, где протекает река Бобрик, названная так от обилия бобров.

После революции 1917 года усыпальница была вскрыта с целью поиска драгоценных предметов, которые могли быть захоронены вместе с владельцами. При этом прах аристократов был извлечен из склепов и компактно перезахоронен в одну общую могилу на территории усыпальницы. Само же строение было перепрофилировано - в нем организовали буфет для шахтеров и машиностроителей, которые вместо крестьян стали составлять основную массу населения бурно индустриализируемого района.

В 80-е гг. ХХ века состояние часовни было куда более удручающим. Входные двери были сломаны, все стены и внутри, и снаружи исписаны нецензурной бранью и изрисованы непотребностями. Пол помещения загажен кучами человеческого дерьма, окурками, пустыми бутылками, использованными гондонами и прочими отходами жизнедеятельности двуногих скотов.

А чуть ниже усыпальницы (ниже в данном случае потому, что ландшафт уклонный, и весьма значительно) в советское время был построен летний лагерь "Спутник". Чуть в стороне существовал и другой пионерский лагерь, позаимствовавший громкое название у своего всесоюзного известного тезки - "Артек" (кстати, "Артеку" повезло больше - его успели выкупить и даже перестроить, но теперь вместо юных пионеров там находят приют бородатые дяди, вроде как из ИТ-сферы).

Так вот, во второй половине 80-х гг. ХХ века мне как юному пионеру довелось пребывать в лагере "Спутник". Небольшой лагерь, состоящий из двух спальных корпусов, столовой, клуба и бани. Ну и сортир в отдельном строении, ряды дырок в полу над выгребной ямой. Примерно такой сортир художник Шульженко изобразил в своем известном творении, различия только в деталях - стены пионерского сортира были без такого количества матерных надписей и порнографических рисунков, да в окошко не видна церковь (она в другой стороне, за усыпальницей, в советское время там был планетарий, в 90-е храм вернули духовенству, на карте церковь в нижнем квадрате на 5 часов).

Место, где располагался "Спутник", я обвел красной линией на карте выше.

Саму территорию лагеря отыскать не так уж и легко. Во-первых, прошло чуть ли не сорок лет с тех пор, как я там был. Во-вторых, заброшенный участок в парке имеет свойство зарастать.

Если пройти по тропинке, на которой еще угадываются вкрапления асфальта, то обогнув заросли можно пройти ближе к строению.

Видите, какой уклон? спальный корпус с одной стороны был двухэтажный, а с другой этажей стало уже три.

На нижнем этаже были служебные помещения - медпункт, склад и еще что-то. Спальные палаты были на двух верхних этажах. Палаты девочек были в середине здания, палаты мальчиков на верхнем этаже.

Второй спальный корпус был из серого кирпича, в один этаж. Цокольный этаж отводился под камеру хранения чемоданов и сумок отдыхавшей детворы. Корпус не сохранился. Видимо, предприимчивые обитатели частного сектора, что находится в сотне метров от территории лагеря прямо за парком, разобрали здание на кирпичи в "святые 90-е".

Пройти дальше, к месту расположения столовой и клуба, не рискнул - заросли стали еще гуще, да к тому же все завалено мусором. Надо полагать, что от них вообще ничего не осталось - клуб был деревянным зданием, а про столовую вообще не помню, из чего она.

Да, не территории лагеря был небольшой открытый бассейн.

Теперь от него остались только стены, а сам бассейн стал огромной помойной ямой для жителей близлежащих частных домов.

Да, прошу прощения за шакалистые фотки - они сделаны на не самый свежий смартфон.

Вот вкратце и все.

Торт "Графские развалины"

Ингредиенты:

Белки от больших яиц - 8 шт.

Сахарная пудра - 400 гр.

Кислота лимонная (не обязательно) - щепотка

Для крема

Яйца (желтки) - 6 шт.

Сахар - 150 гр.

Молоко 6% или сливки 10 %- 500 мл.

Кукурузный крахмал - 25 гр.

Стручок ванили - 1 шт.

Маскарпоне - 500 гр.

Стручок ванили - 1 шт.

Для украшения

Шоколад - 150 гр.

Сливочное масло - 30 гр.

Ром - 1 ст лож.

Орехи грецкие и фундук - по 100 гр.

Приготовление

Безе выпекайте в два приема. Вся порция белков у вас на противень не поместится, а пока они будут дожидаться своей очереди, осядут. Поэтому отделите 4 белка от желтка и поставьте взбивать. Через пару минут, всыпьте сахарную пудру. Когда белки станут белыми добавьте лимонную кислоту.

Взбивайте белки до устойчивых пиков. Вы можете их проверить, перевернув чашу с белками над головой)) Они не должны стекать.

На противень расстелите пергаментную бумагу. Ложкой или с помощью кондитерского мешка отсадите белки на бумагу. Выпекайте в предварительно разогретой до 100-120 духовке 2-2,5 часа.

Желательно дать им остыть не вынимая из духовки при открытой дверце.

После того как вы поставите выпекать вторую партию безе можно заняться кремом. Взбейте желтки с половиной сахара до бела. Всыпьте крахмал и еще раз взбейте. В молоко соскребите семена ванили.Доведите его до кипения и влейте тихонько в желтковую смесь, не забывая перемешивать. Поставьте на плиту и при постоянном помешивании варите крем до загустения. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Разомните Маскарпоне комнатной температуры лопаткой.

Смешайте Маскарпоне с кремом. Слегка взбейте.

Орехи измельчите.

Сборка. Тарелку или подложку для торта смажьте немного кремом.

Разложите безе.

Смажьте каждый кусочек кремом...

...и посыпьте рубленными орехами.

Разложите второй слой безе и снова смажьте кремом. Не забывайте про орехи.

Когда ваше безе закончится уберите торт в холодильник.

Через 2-3 часа растопите шоколад со сливочным маслом, влейте ром для ароматизации и полейте им торт.

Я вам рекомендую торт собирать в день его подачи, а вот безе приготовить за 2-3 дня.

Приятного аппетита и до новых встреч друзья!

Сидим скучаем. два сорокалетних мужика на хозяйстве, вспоминаем, как готовили торты с мамами, когда были мелкими...

Я: - Вот была бы у меня духовка, я бы торт сделал!

Брат: -У меня есть духовка, будешь делать?

Я: - Графские? с заварним?

Закупаемся:

5 яиц

400г. Сахар

150мл. Молоко

соль, ванилин, лимонная кислота

150г. Масло 82% (пачка)

25г. Какао

+ миксер за 2500р. ппцЁ! Покушали тортик...

Первым делом находим тару и разделяем желтки и белки, очень аккуратно, если в белки попадет хоть капля желтка, сбиваться будет очень плохо. Мы от жадности всего взяли много, но вам пишу сразу в пропорции. 5 яиц, размера C0 дают где-то 200г. белка, сахара нужно положить в 2 раза больше, то есть 400г.

Начинаем взбивать, постепенно высыпая сахар, ваниль, щепотку соли, каплю лимонной кислоты. Мешаем как можно дольше, сахар желательно растворить весь, но если не получится не переживайте.

Тут мы поняли, что объем увеличился где-то в 10 раз, и пришлось перелить все в ящик! Мешаем так, чтобы как можно больше воздуха попадало в месиво! По времени не засекали, но раствор стал колом, хоть лепи как глину.

Две вкусняшки готовы, остальное в мусор... Нет, шучу, греем духовку, вообще по технологии безе должно просто высохнуть, так что 80 градусов на 3 часа или вроде того, но из своего детства, я помню, что безе с карамельной начинкой, хотя и считается браком у нормальных поваров, но вкуснее в 10 раз. Так что я лично ставлю духовку на 160 градусов... Пока греется, жрем остатки!

Сбиваем пламя и тушим раскладывая на полу, все что забыли вынуть из склада посуды в духовке перед нагревом....

Делаем выговор виновнику!

Мы забыли про кальку и выкладываем все прямо на железку, чтобы не прилипло намазали тем же маслом, что купили. Оставили побольше места между ляпухами, они немного подрастут.

Заряжаем на 30 минут при температуре 160 градусов, это должно растопить остатки сахара в карамель и немного ее подрумянить, получится вкуснее, дальше снижаем температуру до 80 и сушим пару часов с конвекцией или без, я короче все кнопки по нажимал, яж не кондитер.

Так как мы шашлычники, приходилось вынимать на пробу. Нужный результат был получен, хрустящая корочка, с карамельно-ванильным вкусом, немного что-то похожего на жидкую карамель, очень густую и белая начинка из пористого сухого белка. Кстати он еще подсох, пока это все остывало.

Пока все это душится в духовке, смешиваем желтки от пяти яиц с сахаром, тут я уже не сильно сладкое делал, и так торт весь из сахара будет. Короче где-то 75г. сахара, капельку соли и лимонного сока.

Выливаем тертые желтки с сахаром в кастрюлю и заливаем 100мл молока. Перемешиваем и добавляем столовую ложку муки, можно повыделываться насыпать ее через ситечко, чтобы "подышала", ну мы уже поднажрались малиновой настойки, как вы поняли...

На медленном огне, у брата 6. на печке это где-то 90 градусов. Короче, эта ерунда не должна кипеть, а должна густеть, желток сворачивается, молоко выпаривается, мука разбухает, в итоге получается что-то вроде картофельного пюре, если вы не догадались, что это заварной крем. По консистенции как пюрешка в столовке, чтобы с ложки чутка стекало.... Убираем с огня! Оставляем остывать.

После остывания, берем остатки масла, от намазывания духовки, и вываливаем в кастрюлю с кремом. Температура должна быть такой, чтобы масло не таяло, это важно, и замешиваем это все давилкой для картохи, пока не получится однородная масса, без комков.

Выкладываем основание, ровно, красиво, а дальше просто как кирпичи, мажешь - лепишь, пока не закончится крем или кирпичи, у нас кончился крем.

Видно плохо, но там целые кирпичи, просто потом для красоты посыпали крошкой. Получилось корыто торта, но чего-то не хватает...

Точно, шоколадная кравища!!

Берем какао или несквик или шоколадку, мне хватило 3 столовые ложки, высыпаем в кастрюлю, заливаем парой ложек молока, помто можно добавить если мало.

Так же как крем топим на очень медленном огне, пока не получится "хорошо", даем немного остыть, чтобы не плавить крем на торте и безе.

Во, теперь отлично!

Мы от жадности делали из 10 яиц, и получили пару килограмм торта, на все закупки ушло 300р. Торт, как вы догадались, очень сладкий, наверное, этот пост диабетикам не стоит даже листать. Но двум сорокалетним  мужикам нравится! Особенно, с несладким чаем.

Всем спасибо.

Наткнулись во время прогулки по Стрельне. Развалины в свободном доступе.

Брянская обл.д Хотылёва Находятся Графские Развалины(Усадьба Тенешевых ХОТЫЛЁВО) или то что от них осталось!!!