Вам понадобится половина небольшого вилка капусты, 200 грамм сметаны, 1 луковица, 2-3 яйца (в зависимости от размера), 6 столовых ложек муки, немного зиры, 1/2 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки соли, ст. ложка сахара и немного растительного масла.
Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте луковицу, сложите всё в сковородку и тушите на растительном масле в течение 15 минут, добавив немного зиры.
Для теста взбейте яйца с банкой сметаны, сверху просейте муку, смешайте её с содой, добавьте треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара и замесите жидкое однородное тесто.
Форму для выпечки размером примерно 20х20 см смажьте растительным маслом, вылейте в неё половину теста, затем положите капустную начинку и залейте второй половиной теста. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Если хотите и имеете такую возможность, можете добавить в начинку рубленые отварные яйца.
Для начинки: смешать все ингредиенты венчиком или пробить блендером. Для теста: взбить яйца с сахаром, добавить масло, снова перемешать. Отдельно смешать сухие ингредиенты и ввести в тесто, аккуратно перемешать все лопаткой. Влить в форму. Отсадить начинку полосками в тесто, как на видео. Отправить в духовку на 30-40 минут при 160-170 градусов (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). Полностью остудите и подавайте к чаю.
- Мука - 4 стакана - Разрыхлитель - 2 ч. л. - Яйца - 3 шт. - Сливочное масло - 250 г. - Сахар - 1 стакан - Варенье брусничное - 250 г.
Приготовление:
Муку с разрыхлителем просеять в миску. Яйца взбить с сахаром, влить растопленное сливочное масло. Постепенно добавить в муку, непрерывно перемешивая. Треть теста скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозильную камеру на 30 мин. Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики. Разогреть духовку до 190°. На слой теста ровным слоем нанести варенье. Сверху натереть на крупной терке кусок теста, оставленный в морозильной камере. Запекать 45-50 мин.
Внимание! Диа-кулинария! Рецепт предназначен для диабетиков!
Всех недовольных внешним видом, необычным набором продуктов и пр - я предупредила.
Наши рецепты подойдут и тем, кто по каким либо причинам находится на низкоуглеводной диете. Худеющим. Тем, кто ограничивает или отказался от сахара. Но прежде всего они для диабетиков.
Сегодня у нас один из самых традиционных и всегда вкусных дессертов, ватрушка.
Нам понадобится:
3 крупных яйца
половина небольшого лимона
Сахарозаменитель по вкусу, соль
50 гр кефира
0,5 чайной ложки соды
30 гр соевой муки
15 гр муки светлого льна
30 гр растительного масла
2 коробочки (250 гр) мягкого творожка
Ванилин, чайная ложка с горкой ксантановой камеди.
Поехали!
Берем половину некрупного лимона вместе со шкуркой. Режем на кусочки, выбираем косточки, помещаем в чашу блендера.
Переливаем в миску. Миску лучше взять объемом не меньше литра. Вливаем туда же 50 гр кефира любой жирности.
Добавляем к этой массе неполную чайную ложку соды. Массы активно пенится и норовит вылезти из миски - перемешиваем.
Всыпаем соль, щепотку. Сахарозаменитель по вкусу, в завистмости от интенсивности. При интенсивности 1 к 10 к сахару, я добавлю примерно 5-7 гр.
Поочерёдно всыпаем и перемешиваем 30гр соевой (у меня Пудов, полуобезжиренная) и 15 гр муки золотого (светлого) льна (у меня Эльфа ).
Осторожно, льняная мука очень гигроскопичная, загущает тесто сильно, но постеперно. Не сыпьте ее больше, чем в рецепте. По мере перемешивания она набухнет и тесто станет гуще.
Когда асе вымеесили до однородности, добавьте 39 гр рафинированного растительного масла. Перемешайте. Тесто должно получиться как на густые оладьи.
Все, тесто мы приготовили, отставляем его в сторону.
Готовим начинку
2 коробочки мягкого творожка (у меня Савушкин 1%) общим весом 250 гр, или такое же количество любого мягкого творожка из тубы или другой упаковки, пакетик ванилина, сахзам по вкусу (у меня примерно 7-8 гр) смешиваем.
Вбиваем туда 1 крупное яйцо (или 2 мелких), смешиваем.
Отмеряем 2-3 гр ксантановой камеди, это примерно 1чайная ложка с умеренной горкой. Всыпаем в начинку, вымешиваем.
Собираем ватрушку
Перекладываем тесто в силиконовую форму диаметром 15-18 см. Равномерно распределяем по всей форме.
Затем ложкой берем понемногу начинку и кладём ее в середину теста. Слегка притапливая. Не залезаем на края и не топим тесто до дна!
Вот примерно так должно получится в итоге
Чего мы таким способом добиваемя? Мы формируем у нашей ватрушки бортики! Тесто в процессе выпечки поднимется и ватрушка получится абсолютно обычная, с высокими краями вокруг начинки. Красиво, удобно есть и нежный творог отлично сочетается с лимонным ароматом вкусного кексового теста.
Собственно, это все. Форму переносим на противень, помещаем в холодную или слегка теплую духовку, включаем на 150-170 градусов и выпекаем примерно 40-45 минут.
Ватрушка готова, когла тесто зарумянится, а начинка поднимется.
Достаем, извлекаем. Остужаем на решётке. Есть строго холодной, лучше после стабилизации в холодильнике.
Вот так ватрушка выглядит в разрезе. Очень нежная и вкусная. Тесто мягкое и добавляет выпечке аромат лимона. Начинка благодаря ксантану держит форму и хорошо режется.
По этому же алгоритму и с этим же тестом можно печь ватрушки и с другими начинками. Если начинки кислые, лимон я не добавляю.
Это ватрушка с ревенем. В начинке ревень, сахзам и ксантан. Сверху немного штрейзеля на соевой муке и корица.
Здесь в качестве начинки шавель. Сверху корица
Углеводность у ватрушки с творогом на моих ингредиентах просто шикарная и составляет чуть менее 2,6 гр на 100 гр пирога.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
В комментариях оставлю фотогрпафии муки и творожка, которые я, использовала в этом рецепте. И скажу где их купить.
Если возникнут вопросы по др компонентам, задавайте.
-В тёплую воду добавить дрожжи, соль, сахар и масло -Перемешать, всыпать частями муку и замесить тесто -В конце влить масло и обмазать тесто со всех сторон -Держать тесто в тёплом месте 1,5ч -Для начинки смешать сыр, зелёный лук, соль -Сформировать пирог, выпекать в разогретой до 240-250град духовке 10мин -Готовый пирог обильно смазать сливочным маслом
Размороженное тесто немного раскатываем, подравниваем края. Раскатываем в одном направлении до увеличения размера пласта теста в 2 раза. Отступая от края 2-3см, делаем надрезы вдоль всех сторон, оставляя немного непрорезанного теста в углах, тесто внутри прокалываем вилкой. Томаты и сыр нарезаем пластинками средней толщины. Смазываем тесто соусом песто. Чередуя, выкладываем на тесто томаты и сыр. Сверху посыпаем сушеными травами, края смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 200 град духовке 20 мин.
Сегодня мы хотели бы поделиться с вами простым рецептом приготовления кекса с лимоном в духовке. Этот простой рецепт кексов станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Благодаря лимону, кекс получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным. А приготовить его в духовке сможет даже начинающий кулинар!
Итак, представляю вам свой кекс с лимоном – простой рецепт для уютного чаепития в кругу близких и друзей.
Простой рецепт Кексов в духовке
Рецепт:
Мука - 260 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г.
Молоко - 200 г.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Растительное масло без запаха - 100 г.
Для глазури:
Сахарная пудра - 100 г.
Сок лимона - 2 ст.л.
Кокосовая стружка - 30 г. (по желанию) Размер кексовой формы 20 на 10 см, высота 7 см.
1. В миску кладем одно яйцо, всыпаем сахар и растираем венчиком.
2. Снимаем цедру с одного лимона и добавляем ее в яично-сахарную смесь. Добавляем туда же сок, выжатый из половины лимона.
3. Вливаем теплое молоко, растительное масло без запаха и перемешиваем.
4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в жидкую смесь, перемешивая до однородного состояния.
5. Выливаем полученное тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом или покрытую бумагой для выпечки. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 40-50 минут.
6. Проверяем готовность кекса, используя сухую деревянную палочку. Даем готовому кексу остыть в форме перед тем, как вынимать его.
7. Готовим глазурь, смешав сахарную пудру с 2 ст.л. лимонного сока (~ половина лимона).
8. Украшаем кекс готовой глазурью и посыпаем его кокосовой стружкой.
- Куриный фарш - 300 г. - Картофель- 2 шт. - Лук - 2 шт - Сοль, перец- по вкусу
Приготовление:
В миску с мукοй дοбавить яйца перемешать, затем размельчить маргарин, кефир пοгасить сοдοй и все замесив тестο οтправить в хοлοд на 15 мин. Тестο поделить на 2 части первый слοй раскатать на прοтивень выложить начинку (нарезанный картофель с луком и фаршем) затем прикрыть втοрым слοем. Οтправить в духοвку на 20 минут при температуре 180 градусов.