В видео к посту: небольшой сюжет (3минут) об опыте внедрения полезных хлебобулочных изделий с овощными добавками в одном из кондитерских цехов в Москве в 1988 году.
Сегодня – Международный день десерта! Соглашусь, что «чего только не придумают», но ведь десерт – вкусно, он поднимает настроение и доставляет удовольствие! Поэтому я не буду критиковать этот праздник и поздравляю всех, кто любит себя побаловать чем-нибудь вкусненьким))
К тому же десерт – это не всегда вредные сладости (хотя и их иногда можно себе позволить). По сути, десертом может считаться любое угощение, которое подают после основного приёма пищи для создания приятных вкусовых ощущений. Это могут быть отнюдь не сладкие яства, а, например, деликатесы (скажем, ассорти из разных сортов сыра или икры), всевозможные фрукты и ягоды, коктейли, орехи, да и сами сладости могут быть приготовлены из полезных продуктов – голова пойдёт кругом от их разнообразия, если начать изучать традиционную кухню разных стран и народов. Плюс ко всему, знакомясь с десертами, как и вообще с национальными блюдами, можно узнать много интересного о культуре, истории и традициях стран и народов, потому что многие угощения имеют свою историю, появление некоторых овеяно легендами, а других – связано с именами знаменитых исторических личностей или событиями.
Как показывает время, в мире десертов тоже есть своя мода, свои актуальные и устаревшие тенденции, а также классические рецепты. И одно из популярных направлений последнего времени – это, конечно, полезные сладости. В них снижено количество сахара, жиров, всяких вредных добавок, или они вовсе отсутствуют. И хотя такие угощения особенно популярны в наши дни и, к слову сказать, стоят они не так уж мало, придумали их достаточно давно. Мало того, в нашей стране разработкой рецептуры, например, полезной выпечки занимались научные институты. И делалось это не просто «для разнообразия», а с заботой о людях, чтобы предложить альтернативные сладости, которые уберегут от лишнего веса и от связанных с ним проблем с сердцем, а также помогут ввести в рацион, скажем, детей и подростков овощи, которые они в обычном виде не очень любят, а в составе чего-то вкусненького съедят с удовольствием.
Вот как раз репортаж об опыте внедрения хлебобулочных изделий с овощными добавками на производстве в кондитерском цехе фабрики-кухни № 2 в Москве я и предлагаю посмотреть. Правда, увы, не всё так сладко в деле о полезной выпечке…
Сюжет "Тили-тили тесто..." из программы "Добрый вечер, Москва". Эфир 13.02.1988. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv