Берегите планету ;)
Мемы и инсайты про вино здесь: https://t.me/vino_ru.
Мемы и инсайты про вино здесь: https://t.me/vino_ru.
Вино люблю, умею, практикую. А вот заморачиваться не люблю. Поэтому выработал для себя максимально простой рецепт, которым и хочу здесь поделиться. Всё чётко, кратко, без лишних телодвижений.
Расскажу на примере чёрной смородины.
В общем, приходишь на рынок, говоришь: "Мне неликвид". Тебе сбагривают смородины килограмм под 20 разом за 40-50 руб./кг (это для Подмосковья). Им всё равно выкидывать, а тебе самое то. Даже если у тебя есть дача, попробуй такой объём руками собрать - офонареешь. Да и жалко своё хорошее на вино переводить.
Дома всё высыпаешь в большую ёмкость, тщательно моешь ноги - и давишь её, как виноград. Брезгуешь - можно измельчить советской мясорубкой с приделанной к шнеку дрелью. Накрываешь ёмкость крышкой (неплотно, чтобы воздух поступал), оставляешь на 2-3 дня, пока не запустится брожение. Это сразу видно: пена, пузыри пойдут, мошки полетят.
Как запустилось - черпаком убираешь сверху плотную корку из мезги (раньше мезгу убирать нельзя, иначе не запустится - на ней все дрожжи), мелкий сор пока что лучше оставить. Переливаешь и ставишь под гидрозатвор.
Где-то недели через 2, когда всё перебродит, снова переливаешь. Сроки всегда разные, от 1 недели - и до месяца. Переливать нужно при помощи гибкого шланга или медицинской трубки. Как бензин из бензобака: соснул - и полилось. Трубку держишь выше, чтобы осадок не черпать. Сливаешь через воронку, в которую ставишь сито и укладываешь тряпку (лучше из микрофибры) - это своего рода фильтр грубой очистки. Как только сверху всё собрал, и полилась мутная жижа с осадком - прекращай, остальное проще выкинуть, чем очищать.
Далее, я рекомендую купить тёмные бутылки, наклейки, пробки и ручной укупорщик - так каноничнее и стоит копейки. Разливаешь вино по бутылкам, пробки распариваешь в кипятке, закупориваешь. Лепишь наклейки, подписываешь продукт и год изготовления (иначе потом не вспомнишь). Хохмы ради можно указать своё "Шато-Балдо, после еды и до".
Ставишь в погреб на год и более. По итогу получится охренитительное красное сухое вино крепостью 5-6%.
Сразу нужно оговориться.
1. Это рецепт вина на "диких" дрожжах, которые уже присутствуют на ягодах.
2. Сахар при использовании диких дрожжей не добавляю, они могут не вывезти, т.к. рассчитаны примерно на то количество сахара, которое содержится в ягодах, на которых они живут. Иначе весь сахар не перебродит, и сухого вина не получится.
Если нужно вино покрепче - тогда сложнее. Нужно добавлять сахар в нужной пропорции и покупать специальные винные дрожжи. Если нужно сладкое вино - ещё сложнее, вообще отдельная тема.
И ещё. Как бы ни хотелось, молодое вино лучше не пить. Оно резкое, им можно ужраться до соплей и обдристаться потом.
Ниже - моё вино с прошлого года. О-ба-л-де-н-ное.
Вкусное, легкое и абсолютно натуральное вино из красной смородины. Простой рецепт приготовления из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты:
красная смородина – 1,5 кг.;
вода – 1,5 л.;
сахар – 800 гр.
Приготовление:
Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаю по бутылкам и ставлю в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет. Вино получается средней крепости, пьется очень легко, хранится 2 года. Более подробный рецепт приготовления домашнего вина из красной смородины смотрите на видео. Приятного времяпровождения.
Мемы и инсайды про вино и виноделие здесь
У меня ещё в юности появилась идея как красиво провести свадебное путешествие, поделюсь и с вами.
После того как вы расписались и отметили это торжество со всеми родственниками, то берите свои свадебное платье и костюм и отправляйтесь в Италию, Испанию или Францию в свадебное путешествие. Идея была давно, поэтому в данный момент можно ее скорректировать и отправиться на Кубань, в Крым, Молдову или Грузию. Для чего?
Отправляетесь на небольшую винодельню, надеваете свои свадебные наряды и начинаете толочь виноград как Челентано в Укрощении.
Только вместе с супругой. Кто-то должен все это фотографировать или снимать на камеру.
Вы дурачитесь, мнете виноград, падаете, пачкаетесь и т.д.
Далее вы из всего этого винограда делаете вино на этой винодельне. Как раз за пару недель, пока вы в отпуске, чисто теоретически, оно забродит и его можно перелить в бочку перед отъездом. Дальше уезжаем обратно к себе домой заниматься своими делами. Затем снова приезжаем обратно на винодельню, разливаем его по бутылкам и забираем с собой.
Одну бутылку можно выпить как раз через год - отметить свою первую годовщину. Вторую, по моей теории, когда вы разведетесь, третью - когда снова поженитесь. А четвертую...
Четвертую вы дарите своим детям на свадьбу, рассказываете эту душещепательную историю его изготовления, показываете фотографии, все плачут, обнимаются и вы вместе с молодыми выпиваете то самое вино.
Возможно кто-то возьмёт эту идею на вооружение кто имеет отношение к вину. Можно будет устраивать такие туры для молодожёнов, хранить это вино у себя в погребах, предоставить услуги фотографа и т.п.
P.S. Тапками просьба не кидаться, уверен, что есть много нюансов, почему это сделать невозможно и в комментариях вы обязательно об этом напишите. Но это была такая юношеская мечта и я, если честно, не читал даже о возможности её реализации.
P.P.S. Сам был женат. Свадьба была скромная. Мечту не реализовал) Может чуть позже.
Ladoga совместно с «Кубань-Вино» запустили линейку из восьми наименований тихих и игристых вин Chateau Tamagne Heritage в демократичной ценовой категории. Стоимость одной бутылки ограничится 500 рублями. До конца 2022 планируется продать 500 тысяч бутылок.
«Кубань-Вино» как производитель получит маржу, а Ladoga сделает наценку дистрибьютора после того, как инвестирует 15 млн рублей в продвижение и реализацию нового продукта. Ladoga уже сотрудничает с «Кубань-вино» как дистрибьютор, включая в свой ассортимент такие бренды, как «Шато Тамань», Aristov, «Высокий берег» и другие.
Гендиректор «Абрау-Дюрсо» Владимир Масловский считает, что создание совместных линеек дает винодельне возможность получить эксклюзивное предложение от дистрибутора, а последний за счет такого сотрудничества закрывает для себя определенные позиции. Такие «пустоты» на российском винном рынке возникли из-за резкого сокращения импорта.
Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев заключил, что Ladoga, скорее всего, получит от этой сделки большую свободу при дистрибуции, а «Кубань-Вино» сможет работать с устойчивым поставщиком и получит от него комфортную наценку на свой продукт. Александр Ставцев отмечает, что, если не предпринимать никаких мер, изменения на винном рынке могут оказаться роковыми для некоторых дистрибьюторов. Поэтом не удивительно, что сегодня они стремятся расширить ассортимент.
Источник
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Мемы и винные инсайды здесь