Мясо, и говяжье сало в подмороженном виде, пропускаем через мясорубку.
Лук мелко шинкуем, чтобы сок выделился в процессе приготовления.
Отправляем в фарш.
Шинкуем зелень и также добавляем в фарш.
Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Отправляем на полчаса в холодильник.
Далее формируем колобки из фарша порционно, смачивая руки подсоленной водой.
Смазываем шпажки подсолнечным рафинированным маслом, чтобы в процессе жарки фарш не прилипал к ним и снимать люля было легко.
Нанизываем на шпажки будущий люля, разравниваем по длине.
Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем.
Наливаем немножко подсолнечного масла, так как в процессе жарки с люля будет выделяться жир. Обжариваем со всех сторон.
Главное, не пережарить, дабы люля был сочным.
Тем временем нарезаем лаваш небольшими квадратами и выстилаем им блюдо.
Кладем на лаваш люляшки.
Красный лук нарезаем тоненькими колечками и украшаем полученное яство.
Также сервируем кольцами помидора.
Посыпаем гранатовыми зернами и украшаем зеленью.
Попробуйте приготовить и у вас непременно получится это изысканное блюдо.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо говяжье - 600 гр.
сало говяжье - 250 гр.
лаваш тонкий -1 шт.
масло сливочное -100 гр.
граната - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
лук репчатый красный - 1 шт.
наршараб- 1 ст.л.
сумах - 1/2 ч.л.
соль - 1 ст.л.
перец - 1 ч.л.
помидор - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
кинза - 1/2 пуч.
укроп - 1/2 пуч.