Ореховая дробилка
Годная производительность, не то у что пассатижей с молотком)
Годная производительность, не то у что пассатижей с молотком)
Смотри также в Telegram - Заметки Пушиша
Вопрос к знатокам Азии - что это за орех (или плод)?
Привет, пикабушники!
Сегодня у нас в меню теплый и безумно вкусный теплый салат с баклажанами и орешками.
Это моя интерпретация грузинского теплого салата с баклажанами Лаазат, только вместо кинзы - петрушка и вместо крахмала - обычная мука.
Так получилось, что нам очень захотелось с женой сделать этот салат, но мы сейчас живем в месте, где нашлось под рукой ни крахмала ни, как ни странно, кинзы. Поэтому пришлось импровизировать!
Сделал для вас видео, как я готовил эту вкусноту:
Что у меня должно было получиться, если бы я делал салат по грузинскому рецепту:
Но получилось в итоге то, что получилось немного другой салат, который мы теперь едим с женой стабильно 2 раза в неделю, настолько он понравился.
Дамы и господа, к рецепту!
Что внутри:
Баклажан - 1 шт.
Томаты черри - 8 шт. (или обычные 2-3 шт.)
Мука - 1/2 стакана
Петрушка - пучок
Грецкие орехи - 5 шт.
Соевый соус - 2 ст. ложки.
Чеснок - 4 зубчика
Базилик, черный молотый перец - по вкусу
По желанию:
Фисташки - 1 ст. ложка
Семена тыквы очищенные - 1 ст. ложка
Кунжут - 1 ч. ложка
Что делаем:
Немного подсолнечного масла на сковородку и ставим ее раскаляться.
Баклажаны режем на небольшие кубики, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, сверху баклажаны прижимаем тарелкой. Важно, чтобы постояло минутку, напиталось водой.
Томаты нарезаем дольками, у черри это 4-6 долек, кидаем в салатник и заливаем соевым соусом - пусть томаты пока пропитаются.
Сливаем воду у баклажанов, перемешиваем их с мукой и вываливаем на раскаленную сковороду. Периодически помешиваем, добиваемся золотистой корочки.
Пока жарятся баклажаны, нарезаем петрушку и кидаем в салатник к томатам.
Не забывая помешивать баклажаны, чеснок и грецкие орехи превращаем в пыль на терке, добавляем в салатник.
Добавляем специи по вкусу, я добавляю молотый черный перец и сушеный базилик.
Секретные ингредиенты для гурманов - добавьте сушеных фисташек, тыквенных семечек и кунжут - оближите не только свои пальцы.
Доставайте из масла баклажаны (шумовкой или слейте масло) и выкладывайте в салатник. Все тщательно перемешайте.
Готово! Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
Кедровые / кешью/ фисташка / миндаль / фундук - 300г
Сливочное масло - 70г
Специи по вкусу, я добавил: cоль морская, зира, паприка, перец черный, сахар тростниковый, чили
Из дополнительных девайсов - алюминиевый поддон и несколько чанок для копчения
Способ приготовления:
1. Разжечь треть стартера брикетов и выложить на них чанки.
2. Добавить масло к орехам и готовить 40 минут под закрытой крышкой. Через 20 минут перемешать орехи с растопленным маслом и добавить еще одну чанку.
3. Через 40 минут снимаем с гриля, добавляем специи и перемешиваем.
У меня в фаворитах кешью и кедровые
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.