Теплый салат с баклажанами и орешками за 40 минут и 7 шагов⁠⁠

Привет, пикабушники!

Сегодня у нас в меню теплый и безумно вкусный теплый салат с баклажанами и орешками.
Это моя интерпретация грузинского теплого салата с баклажанами Лаазат, только вместо кинзы - петрушка и вместо крахмала - обычная мука.

Так получилось, что нам очень захотелось с женой сделать этот салат, но мы сейчас живем в месте, где нашлось под рукой ни крахмала ни, как ни странно, кинзы. Поэтому пришлось импровизировать!

Сделал для вас видео, как я готовил эту вкусноту:

Что у меня должно было получиться, если бы я делал салат по грузинскому рецепту:

Но получилось в итоге то, что получилось немного другой салат, который мы теперь едим с женой стабильно 2 раза в неделю, настолько он понравился.

Дамы и господа, к рецепту!

Что внутри:

• Баклажан - 1 шт.

• Томаты черри - 8 шт. (или обычные 2-3 шт.)

• Мука - 1/2 стакана

• Петрушка - пучок

• Грецкие орехи - 5 шт.

• Соевый соус - 2 ст. ложки.

• Чеснок - 4 зубчика

• Базилик, черный молотый перец - по вкусу

По желанию:

• Фисташки - 1 ст. ложка

• Семена тыквы очищенные - 1 ст. ложка

• Кунжут - 1 ч. ложка

Что делаем:

1. Немного подсолнечного масла на сковородку и ставим ее раскаляться.

2. Баклажаны режем на небольшие кубики, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, сверху баклажаны прижимаем тарелкой. Важно, чтобы постояло минутку, напиталось водой.

3. Томаты нарезаем дольками, у черри это 4-6 долек, кидаем в салатник и заливаем соевым соусом - пусть томаты пока пропитаются.

4. Сливаем воду у баклажанов, перемешиваем их с мукой и вываливаем на раскаленную сковороду. Периодически помешиваем, добиваемся золотистой корочки.

5. Пока жарятся баклажаны, нарезаем петрушку и кидаем в салатник к томатам.

6. Не забывая помешивать баклажаны, чеснок и грецкие орехи превращаем в пыль на терке, добавляем в салатник.

7. Добавляем специи по вкусу, я добавляю молотый черный перец и сушеный базилик.

8. Секретные ингредиенты для гурманов - добавьте сушеных фисташек, тыквенных семечек и кунжут - оближите не только свои пальцы.

9. Доставайте из масла баклажаны (шумовкой или слейте масло) и выкладывайте в салатник. Все тщательно перемешайте.

Готово! Приятного вам аппетита!