ВК напомнил, писал в 2012 году.

Сегодня хочу поделиться очень простым, но по-настоящему летним и вкусным рецептом - брускетта с помидорами и базиликом. Это тот самый случай, когда минимум ингредиентов дают максимум вкуса.

Люблю готовить это летом - когда помидоры сочные, сладкие и ароматные. Отличный вариант для завтрака, лёгкой закуски к вину или просто перекуса на балконе.

Ингредиенты (на 4-6 кусочков):

1 багет или чиабатта

3–4 спелых помидора (лучше сладких, мясистых)

2–3 зубчика чеснока

Горсть свежего базилика

2–3 ст. ложки оливкового масла extra virgin

Соль, чёрный перец - по вкусу

Немного бальзамического уксуса (по желанию)

Приготовление:

Подготовка хлеба

Багет нарезать на ломтики толщиной около 1,5 см.

Подрумянить ломтики с двух сторон. Это можно сделать на сухой сковороде, в тостере или на гриле. Я люблю слегка смазывать их оливковым маслом перед обжаркой.

Чеснок

Пока хлеб горячий, натри его очищенным зубчиком чеснока. Сильно натирать не нужно - достаточно провести пару раз. Это даст лёгкий чесночный аромат без агрессивности.

Томаты

Нарежь помидоры мелкими кубиками.

Если они очень сочные, можно слегка слить лишний сок, чтобы брускетта не «плавала».

Добавь к помидорам оливковое масло, немного соли и свежемолотый чёрный перец. По желанию - пару капель бальзамического уксуса для кисло-сладкой нотки.

Перемешай.

Базилик

Листья базилика нарви руками или крупно порежь. Так аромат сильнее раскроется.

Добавь его к томатной смеси и аккуратно перемешай.

Сборка

На тёплые ломтики хлеба выложи томатную смесь с базиликом.

Сверху можно капнуть ещё немного оливкового масла.

Подача

Подавать лучше сразу, пока хлеб остаётся хрустящим. Отлично сочетается с бокалом белого вина или просто с холодной водой с лимоном в летний полдень.

Это очень простой рецепт, который всегда выручает летом. Если есть хорошие помидоры - больше и не нужно ничего. Никаких сложных заморочек - всё быстро, вкусно и очень по-летнему.

Если понравился рецепт и хочешь ещё больше таких простых, вкусных и летних идей - заходи в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ!
Там делюсь проверенными рецептами на любой случай - от быстрых закусок до красивых ужинов. Буду очень рад видеть Вас среди читателей

Всех курьеров на завод динамо крутить! Будут вырабатывать ска электричество. За каждый мегаватт энергии чаевые на всю бригаду деталями от Весты. Сборка Весты в гаражах Мухосранска по выходным.

А вообще началось?!... Даёшь Норильский Никель вместо К&Б в соседнем подъезде!

Бутерброды и канапе на протяжении многих веков играют значительную роль в кулинарных обычаях различных народов. Эти легкие закуски не только помогают утолить голод в любое время дня, но и служат элегантным украшением стола на праздниках, встречах, фуршетах и торжествах. Важно отметить, что без подобных закусок многие события теряли бы свою атмосферу уюта и гастрономического разнообразия.

Истоки бутербродов восходят к Средневековью, когда люди начали помещать различные продукты на куски хлеба, что значительно упрощало процесс еды. Главным преимуществом такого способа питания заключалось в том, что руки оставались чистыми, что позволяло избежать лишней посуды и облегчало быт. На столах тех времен можно было увидеть простые комбинации, такие как хлеб с сыром или мясом, а также различные вариации с добавлением овощей и зелени. Со временем бутерброды становились всё более разнообразными, открывая перед поварами широкие горизонты для кулинарных экспериментов.

Канапе, в свою очередь, появились позже и стали более изысканной вариацией бутербродов. Эти миниатюрные закуски часто используются на шведских столах и коктейльных вечеринках, где важна не только простота, но и визуальная привлекательность подачи. Канапе готовятся с использованием разнообразных ингредиентов и подаются на шпажках, что позволяет легко их есть в условиях светского рауте. В основном они обычно характеризуются легкостью и изяществом, часто украшаются зеленью, оливками, помидорами черри или другими свежими овощами, что придаёт им как вкус, так и эстетическую привлекательность.

Кулинарные традиции не стоят на месте, и в настоящее время существует множество вариантов приготовления бутербродов и канапе, адаптированных к вкусам различных культур и современных пищевых предпочтений. В некоторых странах, таких как Дания, популярны открытые бутерброды — «сморреброд», которые подразумевают использование богатых начинок и свежих ингредиентов, в то время как в других, например, в США, преобладают классические закрытые сэндвичи, в которых могут сочетаться самые разнообразные начинки, от куриного филе до вегетарианских сочетаний.

Современные кулинарные тенденции также отразились на бутербродах и канапе, включая новые ингредиенты и здоровые альтернативы, такие как хлеб из цельнозерновой муки, безглютеновые вариации, веганские заменители мясу и сырам, а также более экзотические сочетания вкусов, например, с добавлением острых соусов или необычных специй. Кулинары стремятся экспериментировать с оригинальными комбинациями и креативной подачей, что создает новые гастрономические тренды.

В конечном счете, бутерброды и канапе представляют собой не только вкусные закуски, но и отражают культурные, исторические и социальные традиции, которые продолжают развиваться на протяжении веков. Они продолжают оставаться универсальным вариантом питания, подходящим как для повседневного использования, так и для особых случаев. Независимо от того, планируете ли вы создание уютного домашнего ужина или роскошного банкетного мероприятия, хорошо подобранные закуски способны порадовать даже самых взыскательных гостей и создать неповторимую атмосферу праздника.