Ответ на пост «Вечный мангал, ну или почти вечный»
Ладно, уговорили. Фотки поэтапного создания сего дива-дивного не сохранились, к сожалению, не думал, что придется подробно рассказывать о нем.
В наличии были некоторые обрезки от очередного проекта. С батей договорились подарить мамке на ДР мангал, с него идея, с меня работа, ну а чё. Куски растянул на молоте вообще как зря, с расчетом, что буду собирать в стык как пазлы, а зазоры будут вентиляцией для углей. Но хрен там плавал, дырки (именно дырки, а не отверстия) получались слишком большими, поэтому решил собирать ляпки внахлёст друг к другу, в следствии чего толщина и получилась до 20мм. А дальше сборка почти как с обычным листовым мангалом - надрезы в местах сгиба зачестным диском 6мм и сгибание на горячую, благо размеры горнила позволили прогреть правильно. Тонкости доводились резаком и молотком. Все сварочные швы как обычно внутри и максимально скрыты от глаз, заклёпки декоративные.
Под шампуры такая фигня делается вообще просто - отрезным диском 0.8 мм пропиливается паз на нужную глубину, греется резаком пятачек с двухрублевую манетку и со всей пролетарской ненавистью забивается в нее ну например топор, и с криком "ебвашучерепаху" мотыляется им в разные стороны до достижения состояния вагины заправской проститутки. Пока металл не остыл, конечно. Топору придет жопонька, имейте в виду.
Собственно все. Зольник свернул из обрезка 1.5 мм, скоро сгниет конечно, но угли на ноги пока не сыпятся.
Вечный мангал, ну или почти вечный
Всем привет) несколько лет назад перебрались с супругой в дом и вот решил я тогда что надо обзавестись мангалом, так как покашеварить я люблю, казан с учагом уже имелись, а вот шашлык готовить было негде.
Долго и дотошно изучал плюсы и минусы разных конструкций, долго думал из чего делать, с отверстиями или без и т.д в итоге расскажу что из этого получилось и почему я остановился именно на таком варианте.
Вот он только собранный
До этого много пользовался железными мангалами разных конструкций, но они никогда мне не нравились по нескольким причинам.
Во первых сталь сильно нагревалась и от нее начинало фонить, то есть грелись ноги, руки, и все вокруг и если приходилось долго стоять у мангала, то ощущения были не из приятных.
во вторых почти все мангалы из металла делают с перфорацией из-за этого жар от углей не равномерный, у отверстий температура выше и мясо горит быстрее, думаю многие замечали что по краям мясо начинает подгорать, а в середине еще даже не запеклось. И второй минус этих отверстий все знают что для горения нужен кислород, а в эти отверстия его поступает больше чем нужно, поэтому жир капающий на угли моментально вспыхивает и сами угли прогорают достаточно быстро.
Ну и в третьих цена, если конечно есть доступ к дешевому металлу, сварочный и прямые руки, этот фактор не столь значим, у меня же всего этого нет и мангал из стали мне бы обошёлся сильно дороже чем тот что я теперь имею.
Первый запуск)
На этом количестве угля приготовил 6кг мяса и жара было еще на такое же количество
В целом идею мангала я подсмотрел у Сталика Ханкишиева, у него много полезной информации он много рассказывает о процессе приготовления шашлыка и о работе с мангалом.
Проблему с нагревом внешних частей он решил с помощью двойных стенок и теплоизоляции между ними, прикинул такую конструкцию и ценник меня расстроил, думал чем можно заменить и решил сделать топку из кирпича.
Проблему же с большим расходом топлива и неравномерным нагревом решил просто отсутствием отверстий, нет доступа кислорода нет перегрева по краям или возгораний капающего жира.
Ну и что касается цены, такой мангал мне вышел в 4200р вместе с кирпичом, металлом и работой по изготовлению рамки, рамку сделал максимально простую, так как не знал как такая конструкция себя покажет, но мне понравилось, сейчас хочу сделать большой стол, в него врезать рамку под мангал и на топку сделать крышку типо как у гриля.
Плюсы такой конструкции
1 цена мангалы такого размера в магазине начинаются от 5-6 т.р
2 долговечность - я хз что надо сделать что бы с ним что-то случилось, не прогорит и не проржавеет уж точно
3 полный контроль над температурой и процессом. Хочешь больше жара машешь картонкой, не хочешь жара не машешь картонкой и жир практически никогда не загорится (бывает в ветреную погоду все таки угли раздувает больше чем нужно)
4 угля надо сильно меньше чем на стальном, но зимой немного больше так как часть тепла уходит на прогрев кирпича, но я обычно перед приготовлением там небольшой костерок развожу
Минусы
1 вес - одному такой по двору таскать тяжко будет, ≈80кг
2 стартер - так как отверстий в нем нет угли разгораются в нем не так хорошо, поэтому я прикупил себе стартер, без него можно и обойтись, но тогда придется активно поработать картонкой или использовать фен
Тот самый стартер
Прикупил решетку для него
Ну короче вот как-то так. Талантом излагать на бумаге увы обделен, так что строго не судите, если интересует пишите, всегда рад пообщаться с умными людьми.
Готовлю шашлык. 3 в 1
Для начала, для хейтеров (чтобы им не придумывать комментарии, а сразу копипастить, не читая пост):
- уголь неправильный
- мясо неправильное
- шашлык невкусный/жирный/постный/пригорелый/недожаренный
- а Вася Пупкин готовит правильный шашлык, а у ТСа неправильный (прости меня Вася Пупкин, если ты существуешь)
- много перца/мало перца
- картошка неправильная
- хлеб неправильный
- коптильня/мангал/шампуры/ножж/вилка/решетка неправильные
- иди, поучись готовить
Навеяно комментариями к моему посту "Быстрый плов".
Теперь к теме.
Попросили внуки шашлыка им приготовить. Пошел, развел огонь.
Думаю, что теплу зря пропадать. Запеку я пока картошечку. Запек на огне, пока угли готовил.
Печеная картошка. Пионеров идеал. Вкуснятина!
Вот в такой простенькой коптильне.
Коптильня. В основном, для запекания картошки.
Картошка готова. Угли готовы. Время шашлыка.
Это уже третья партия. Две унесли.
Пока шашлык готовится, делаем к нему закусочный хлеб. Чеснок толченый смешивается с подсолнечным маслом и раскладывается на хлеб.
Хлеб с чесноком на решетке. Чеснок с одной стороны.
Шашлык готов. Снимаем.
Шашлык
И на остатках жара тихонечко, аккуратненько поджариваем хлеб с чесноком.
Жарится хлеб с чесноком. Можно переворачивать, тогда чесночок запечется и подрумянится.
Иногда, между шашлыком и картошкой успеваю еще решеточку сосисок запечь. Тогда уже 4 в 1 получается.
Приятного аппетита! А у меня "ночной дожор".
Мангал "Очаг с крышей"
Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Съёмная жаровня с колосником ДхШхВ: 85*35*16 см (до 8 кг шашлыков за раз),
Съёмная печь с чугунной плитой ДхШхВ: 42*45*51 см под казан 4-6 литров,
Длина по фасаду: 140 см,
Ширина (глубина): 100 см,
Высота: 220 см,
Вес: 120 кг,
В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка с чугунной плитой.
Хотелось бы написать, что однажды хозяин мангала решил усовершенствовать свою кулинарную зону, и заказал у меня специальную печь, которая была бы легко устанавливаема на мангале и позволяла готовить различные блюда, не только на шампурах, но и в казане. А после установки печи на мангале, хозяин смог приготовить ещё больше разнообразных блюд на своем участке, что принесло ему и его гостям ещё больше удовольствия от кулинарных экспериментов. И все-все (хозяин, гости, печь и жаровня) танцевали под весёлую индийскую музыку.
На самом деле этой модели изделия больше лет, чем тем, кто её сейчас покупает. Изначально был задуман дорогой функционал для богатых людей. Не к лицу богатым людям на корточках у обычных казанных печей приседать. Полагалось за доплату ещё можно устанавливать вертел и докупать коптильню.
Вот у меня сохранилась фотография 2013 года с вертелом.
Самое интересное, что благодаря моде на лофт-изделия эта модель мангала переживает второе рождение. Здесь прямые формы, минимум декора, от которого можно вообще отказаться. В общем то, что любят современные шашлычники.
Заказать и пробрести мангал можно у меня по телефону 8-985-764-44-02 , можно через сайт https://mos-mangal.ru/shop/mangal-dachnii-iz-metalla-ochag-s-kryshej/ . Доставка по Москве и области. Стоимость на момент публикации 25000 рублей, оплата по факту доставки.
Публикация размещена в сообществе "Лавка Пикабу", где разрешены торговля, обсуждение цен, размещение контактов.
Барбекю бокс
Барбекю модуль – это инновационное кулинарное решение, объединяющее стиль, удобство и вкусовое искусство. Этот модуль позволяет вам создавать неповторимые блюда прямо у себя дома, предоставляя возможность быть архитектором своих кулинарных приключений.
Основные характеристики Барбекю модуля:
Дизайн и стиль: Современный и функциональный дизайн, который станет визитной карточкой вашего кулинарного пространства.
Легкость установки: Простота сборки и установки, что позволяет наслаждаться модулем без лишних хлопот.
Вкусовое разнообразие: Барбекю модуль создан для того, чтобы расширить ваш кулинарный опыт, открыв новые возможности приготовления блюд.
Удобство использования: Предусмотрены различные функциональные элементы, чтобы сделать процесс готовки максимально удобным.
Качество материалов: Высококачественные материалы обеспечивают долгий срок службы и надежность.
Кулинарная свобода: Позволяет вам экспериментировать с различными видами готовки – от жарки до копчения.
Барбекю модуль – это не просто кулинарное устройство, это способ воплотить ваши гастрономические фантазии в жизнь, не выходя из дома.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Мясное
You can't spell team without meat.