Хрустящие слоеные блинчики
Рецепт "подсмотрела" у китайцев. Пресное тесто и зеленый лук... Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти блинчики-лепешки надежно "прописались" в нашем меню. Простейший рецепт. Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 г
Вода (100 мл - холодная, 100 мл - кипяток!) - 200 мл
Лук зеленый - 1 пуч.
Масло подсолнечное - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Делим муку на две части. Одну часть смешиваем с холодной водой, вторую - с кипятком. Затем соединяем все вместе и вымешиваем тесто.
Оставляем тесто в миске под мокрым полотенцем на 10 - 15 минут. Затем, подсыпая немного муки, еще месим, чтоб тесто не липло к рукам.
Режем лук для начинки.
Тесто делим на 3 части.
Раскатываем тесто тонко, подсыпая муку. Обильно смазываем маслом, солим, выкладываем лук и сворачиваем колбаской. Затем колбаску скручиваем калачиком, закрепляем край, немного смочив водой. Даем минут 5 - 10 полежать. Слегка раскатываем, чтоб получилась лепешечка.
Жарим на подсолнечном масле под крышкой. Я переворачиваю несколько раз, чтоб хорошо пропеклись.
Когда лепешечка готова и немного остыла, сдавливаю её со всех сторон (как я это делаю, хорошо видно на видео):
Рецепт блинчиков
Ребят это самые вкусные блины которые я ел когда либо. Ну это мое мнение) так что нам надо ?
Кефир- один-два стакана( смотря сколько вы хотите)
Молоко- столько же
3 яйца
Соль - пару щепоток
Подсолнечного маслица залей
Сахар сколько покайфу кинь
Без соды!!!
Все смешаем и добавляем муки
И доводим до состояния жидко-густоватой сметаны, и пеките блинцы
Эти блины можно подкидывать как в какой нибудь кулинарной передаче
Они не прилипают, разве что края. В общем попробуйте приготовить, только дайте им хорошо пропечься.
Торт Птичье молоко
Блинный муссовый торт с фруктами
Цезарь-блин
Разноцветные блинчики)
Хорошо подойдут на масленицу. Превосходно украсят стол. Удивят гостей.
Добавил пищевые красители. В некоторые сыпанул много, что потом даже живот немного поболел=) Если грамотно дозировать красители, то можно даже немного порадовать детей)
Блинчики с сыром
Итак, как и обещала, в этом рецепте я правильно натру сыр)))
Есть различные способы выпекания блинчиков. Общее у всех рецептов — основа, представляющая собой жидкое тесто. Готовые блинчики начиняют мясом с яйцом, грибами, творогом и зеленью, сыром.
Обожаю сыр, и добавляю практически во все блюда. Поэтому расскажу, как готовлю блинчики с сырной начинкой.
Что понадобится для приготовления блинчиков:
— молоко или вода
— 2 яйца
— сахар
— мука
— сыр для начинки
— растительное масло
— ёмкость для теста
— сковородки с антипригарным покрытием
Приготовление
Молоко у меня закончилось, видимо выпил кот. В таком случае основой теста будет питьевая вода. Кстати, блины на воде получаются тонкими и воздушными.
Наливаю в ёмкость стакан воды и разбиваем туда 2 яйца.
Теперь сахар — добавляю чуть больше столовой ложки
Смешиваю ингредиенты для теста вилкой
Очередь муки. Муку добавляю постепенно, по 2 столовых ложки и тщательно перемешиваю. На стакан воды уходит примерно 4 столовых ложки муки без горки.
Взбиваю, чтобы не было комочков. В конце добавляю в тесто половину чайной ложки растительного масла. Тесто должно быть не густое, но и не жидкое, а похоже на нежирную сметану.
Блинчики замечательно выпекать на блинных сковородках
Выпекаю блинчики на маленьком огне
Наливаю тесто черпачком на сковородку
Тру сыр
Готовый блинчик выкладываю на тарелку. На середину кладу натёртый сыр.
Сворачиваю блинчик трубочкой
Готовые блинчики выкладываю в глубокую сковородку и поджариваю без масла до золотистой корочки с обеих сторон на маленьком огне.
Есть блинчики нужно горячими. Можно полить сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
П. С. Найдите котика на фоточках)