Борщ войны. И Россия, и Украина считают борщ своим
Заголовок честно стырен с оригинальной статьи, о которой узнал из тг-канала камрада @Botcharov, АКА Бочарика https://t.me/botcharov/2098
Для ЛЛ (описание статьи принадлежит уважаемому (во всяком случае - лично мной) товарищу Бочарику):
Обозреватель The American Conservative (https://www.theamericanconservative.com/the-borsch-war/) Катя Седжвик заявила, что Украина не может заявлять исключительные права на борщ.
По ее словам, автора этого блюда в истории найти не удалось.
Ниже - машинный перевод самой статьи, с оригиналом которой можно ознакомиться по ссылке https://www.theamericanconservative.com/the-borsch-war/
Министр культуры Украины Александр Ткаченко объявил о победе. Победа в « войне за борщ », т.е. Первый заместитель министра иностранных дел Эмине Джеппар радовалась : «Борщ дерусифицирован!» Соцсети подхватили: #БорщНаш, то есть «борщ наш».
Объявление победы в великой русско-украинской борщевой войне несколько преждевременно. Украина уже несколько лет пытается официально установить право собственности на суп, обвиняя Россию в попытке его кражи. Наконец, 1 июля Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) признала приготовление борща «нематериальным культурным наследием» Украины, которое необходимо срочно сохранить из-за российского вторжения. Однако в ЮНЕСКО добавили, что культурное значение блюда для украинцев «не предполагает ни исключительности, ни права собственности».
Как бы глупо это ни звучало, украинцы — не единственная нация, ревностно охраняющая то, что они считают своим уникальным кулинарным наследием. Дело с борщом напоминает обвинение арабами израильтян, большинство из которых являются потомками ближневосточных евреев, в краже местного деликатеса фалафеля. И как никто не знает, кто приготовил первый фалафель, история не помнит изобретателя борща.
Борщ — это кислый суп, который обычно подают в Восточной Европе и на Кавказе. Он наиболее известен своим сортом свеклы, который обычно называют «красной» или «украинской». Обычно его готовят из мяса животных и овощей, включая лук, капусту и картофель, его можно подавать горячим или холодным. Моя бабушка украсила его сметаной, зеленым луком и разрезанным пополам сваренным вкрутую яйцом. Хотя русские и украинцы боролись за право собственности на блюдо, как еврей, я считаю, что у меня самого есть здесь некоторые права.
Проследить истоки народной традиции, такой как рецепт, песня или сказка, — задача непростая. Фольклористы отвергают теорию, известную как полигенезис, согласно которой даже умеренно сложный элемент фольклора может спонтанно возникнуть в нескольких местах. Разве люди на территории нынешней Англии самостоятельно придумали строки «Кольца вокруг Рози»? Трудно представить. Вместо этого ученые предполагают, что каждый предмет возник в одном месте, а затем распространился по «территории традиции» — гипотеза, известная как моногенез и распространение.
Для определения возможного места возникновения обычаев фольклористы используют историко-географический метод, разработанный финским ученым Карлой Крон в начале ХХ в .век. Этот метод требует собрать все записанные версии предмета и нанести их на карту вместе с годом, когда они были собраны. После того, как визуальное представление создано, исследователь может наблюдать то, что кажется паттерном распространения через область. Использование этого метода требует много времени, но может дать некоторую информацию тем, кто интересуется происхождением устных традиций. Например, было высказано предположение, что более старые версии индоевропейских народных сказок, таких как Золушка, были записаны на Дальнем Востоке и, следовательно, вероятно, возникли там. Критики отмечают, что этот подход сводится к отображению модели записи традиции, а не модели ее принятия различными племенами и народами. Само повествование, вероятно, намного старше его самой ранней записанной версии и, вероятно, восходит к доисторическим временам.
Фольклор, прежде всего, неоригинален. Традиции, которые кажутся близкими и знакомыми и кажутся абсолютно необходимыми для собственной культуры, обычно существуют на обширных территориях. Иногда эти земли населены соседями, которые на какое-то время могут стать смертельными врагами. Делиться с ними рецептом кажется неправильным, как преломление хлеба с врагом.
Итак, украла ли Россия украинский борщ?
Считается, что слово «борщ» имеет восточнославянское происхождение и происходит от праславянского слова «борщевик» или «пастернак», из которого изначально готовили это блюдо. Одно из самых ранних упоминаний о блюде можно найти в дневнике немецкого купца 1584 года, путешествовавшего в Киев, тогда город в Речи Посполитой. Еще одно упоминание о борще появилось в московском трактате XVI века о семейной культуре под названием «Домострой». Трудно не прийти к выводу, что в то время кулинарное лакомство уже было широко распространено в регионе. Кислый суп явно предшествует историческим записям, подтверждающим его существование, и, возможно, старше либо русской, либо украинской национальности.
Поскольку свеклу в Восточной Европе не выращивали до 16 века, «красный» борщ — более позднее изобретение. Этот вариант рецепта мог появиться на территории современной Украины в период между появлением корнеплодов и первым упоминанием этого блюда в этнографической литературе в 1781 году. речь идет о характере записи, не обязательно о происхождении.
Если предположить, что блюдо придумали на территории современной Украины, неизвестно, кому в этом многонациональном регионе пришла в голову идея добавлять свеклу в кислый суп. Это мог быть казак, татарин или русин — даже заблудший француз, отправившийся в восточное приключение.
Ведь фирменное блюдо русской кухни, салат Оливье, придумал французский повар Люсьен Оливье в московском ресторане «Эрмитаж» в 1860-х годах. Это картофельно-салатное блюдо подается на праздничных столах в странах бывшего Советского Союза и Восточной Европы и развезено эмигрантами во все уголки мира. Его происхождение не делает салат менее русским, украинским или азербайджанским, если уж на то пошло. Ведь Золушка все же может быть французской или немецкой сказкой в силу включения ее в сокровищницу французской и немецкой устной традиции. Неважно, что повествование, скорее всего, возникло на Дальнем Востоке; если его версия была собрана в Саксонии, она войдет в сборник немецкого фольклора.
Точно так же рецепт борща из Украины можно включить в украинскую кулинарную книгу, а из России — в российскую — не потому, что его придумали, а потому, что его готовят. Даже во времена войны.
Гороховый борщ
Телеграм - Три мема внутривенно
Ответ на пост «Весело у них там»
Звонит бывший, последний раз виделись два года назад, когда расстались: можно к дому подъеду, спустишься?
С собой привел жену:
- Лена просила рецепт борща и м*нета.
А Вы знали?
Самым узнаваемым блюдом украинской кухни является борщ. У каждой хозяйки свой рецепт, передающийся из поколения в поколение. Но оказывается, накормить семью «борщем» можно и не обладая кулинарными навыками. В природе есть аналог украинского блюда.
В Малайзийской части острова Борнео растет очень необычный фрукт. Продавцы называют его бам-балан. Плод овальной формы, напоминает манго темного цвета, что делает его больше похожим на овощ.
Фрукт очень ароматный. Все кто его пробовал, утверждают что бам-балан очень похож на борщ со сметаной. Вкус украинского блюда в малайзийском плоде явно выраженный и его ни с чем не перепутаешь.
Когда бам-балан спелый, он слегка мягкий, как манго. Нужно только очистить кожицу, и твой «обед» готов. Его ценят любители экзотики. Туристы везут бам-балан в подарок, потому что растет этот экзотический фрукт исключительно на Борнео.
Официальное название этого фрукта — Mangifera Pajang Kostermans.
Борщ вместо БигМака
К чему нам индекс этого бусурманского БигМака БигСпешела, когда есть борщ?! Он - тоже своеобразная корзина ключевых продуктов - капуста, картошка, сметана, мясо
Жаль лишь, что хоть борщ возьмем, хоть бургер, цены все равно растут быстрее наших доходов
Источник: Простая экономика
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.