Коктейль Neverwinter
• Джин - 40 мл
• Мартини экстра драй - 20
• Ликер яблочный (sour apple) - 15 мл
• Сироп «Бузина» - 15 мл
• Красное вино - 20 мл
Лед: айсбол
Приготовление: шейк, стрейн
Гарниш: слой вина, сушеные цветы
• Джин - 40 мл
• Мартини экстра драй - 20
• Ликер яблочный (sour apple) - 15 мл
• Сироп «Бузина» - 15 мл
• Красное вино - 20 мл
Лед: айсбол
Приготовление: шейк, стрейн
Гарниш: слой вина, сушеные цветы
Несколько лет назад пробовал этот вермут, очень понравился. Не могу найти ни в одном московском магазине. Кто знает где можно его купить???
Четверг - маленькая пятница!
Давайте немного улыбнемся!
Что пьют знаки зодиака?
Овен
Перепить Овна не способен даже другой Овен. И не важно, на чем сошлись два Овна — на джине, водке или текиле, поверьте, вы успеете напиться, повеселиться и протрезветь, а Овны (все еще ни в одном глазу) будут активно бодаться, кто же из них самый-самый. Просто предоставьте Овнов самим себе, а потом отпразднуйте победу с сильнейшим. Скорпионы, и не вздумайте спорить, кто выпьет больше! О, нет! Мы вас предупреждали…
Телец
Тельцам не важно, что пить, главное, сколько. Вкусы Тельца весьма разнообразны. Они с удовольствием выпьют пиво, потом шампанского, немного водки, о, а вот и вкусненький ром подвезли из КБ, а теперь надо попробовать той настойки, которая идеально запьется ликером. Что? Вам уже нехорошо? Подождите! Вечеринка только началась!
Близнецы
Если вы слышали байки о танцующих на столах, но ни разу не видели, пригласите на вечеринку Близнецов и предложите им немного «Абсента». Поверьте, Близнецы и «Абсент» — лучшее украшение любой вечеринки. Они станцуют, споют, устроят стриптиз и бои без правил, а потом обнимутся и снова уйдут в отрыв. Главное, чтобы «Абсент» не кончился, а то Близнецы обидятся, спрячутся в уголке и будут плакать.
Рак
Всем известно, что Рак — натура тонкая. Его настроение зависит от циклов луны, приливов у берегов Фиджи, сигнала светофора в пять вечера, а также многочисленных тайных желаний и страхов. И только коньяк способен раскрыть сложный внутренний мир Рака во всей красе. И вот он уже готов на всё — любой подвиг, любая звезда, любое безумие, на которое Рак никогда бы не решился на трезвую голову. А утром… утром Рак спрячется обратно под корягу, прихватив с собой остатки коньяка, чтобы вновь предаться размышлениям о смысле жизни.
Лев
Лев достоин исключительно самого лучшего и самого дорогого. Но в отличие от Козерога, Лев не будет пить вино в одну кошачью морду, а накроет стол, пригласит важных и нужных гостей, поставит самый лучший и самый выдержанный виски, и весь вечер будет слушать хвалебные речи в свой адрес. Кстати, Лев обязательно проверит, нет ли среди присутствующих другого Льва, ведь два Льва на одном мероприятии — это моветон. Царь должен быть один. И никаких компромиссов.
Дева
Дева любит вкусненькое: шоколадненькое, сладенькое, крепенькое. Причем градус Дева поднимается почти профессионально — вот она еще кокетничает с вами за бокалом шампанского, вот пробует вкусное вино, а теперь вы пьете на брудершафт граппу, и это только начало. Зато веселиться с Девой одно удовольствие. В отличие от Близнецов, которые сами задают тон вечеринки, Дева готова на любую авантюру, которую вы предложите. Но при условии, что там будет что-то вкусненькое.
Весы
У Весов с алкоголем свои отношения. Для них алкоголь — это средство выдохнуть и подумать о смысле бытия, красоте мира, посмотреть на всё другими глазами и принять окружающих такими, какие они есть, без оценок и бесконечных взвешиваний. Как правило Весы выбирают вермут, который позволяет расслабиться, но при этом не выпасть из жизни и не потерять себя.
Скорпион
Хо-хо! — скажет вам Скорпион и игриво подмигнет, взглядом предложив познакомиться поближе. Скорпион и в обычной жизни лишен всякого стеснения, а под водочкой или настойкой так и вовсе превращается в самого смелого и неотразимого человека на свете. Своей потрясающей харизмой Скорпион способен очаровать всех, кто находится от него в радиусе километра, главное, не садитесь с ним пить. Если вы не Овен, конечно.
Стрелец
Со Стрельцом можно пить только самогон, и то при условии, что вы Весы. Только они могут выдержать бесконечные колебания Стрельца по поводу того, что пить вредно, но иногда надо, а если надо, но вредно, то изредка можно, а если нельзя… Так чудесно, когда двум хорошим людям есть, о чем поговорить.
Козерог
Козерог слишком серьезный и осторожный, чтобы пить дешевые напитки. Кроме того, он не любит терять контроль над ситуацией, поэтому пить будете вы. Вот что принесли, то и будете пить. И не рассчитывайте, что Козерог предложит вам свое прекрасное дорогое вино. Нет, он не скряга, просто не хочет делиться с тем, кто не сможет оценить вкус прекрасного. А вы точно не сможете!
Водолей
Для полного счастья Водолею достаточно почувствовать легкую гибкость во всех суставах. Не важно, как будет достигнут результат — бутылочкой пива или рюмкой водки, главное то самое восхитительное состояние, когда хочется творить и вытворять, и сам себе кажешься Сальвадором Дали и Мэрилин Монро в одном флаконе. А уж если еще и компания подберется чудесная, то можно сказать, что жизнь у Водолея удалась.
Рыбы
Рыбам противопоказаны крепкие напитки, но запретный плод, как известно, весьма сладок. Поэтому выпив пару рюмашек клубничной «Ксуксу» Рыбы пускаются во все тяжкие — то они зажигают на танцполе с Близнецом, то рыдают в жилетку мрачного Козерога о своей неудавшейся жизни, то восторженно признаются в любви Льву. В общем, Рыбы никому не дают скучать. За это их и любят.
Быстрой пятницы и отличных выходных!
Изначально я не хотел писать про этот коктейльчик. Во первых он тут уже тем или иным образом успел "засветиться", приготовление его особых трудностей не вызывает (и даже наоборот), ну и в главных - вкус у него сильно отличается от тех коктейлей, которые обычно глушат в барах пачками, поэтому вряд ли тут кто его оценит. Но всё изменил случай! Точнее бутылка)) Ещё точнее - недавно появившаяся в наших магазинах бутылка "модного" биттера, заставившая меня по-новому взглянуть на этот, казалось бы обычный, коктейльчик.
Такая вот штука, от такой затёртой до дыр фирмы, чьи вермуты у меня уже давно поперёк горла. Правда недавно они несколько реабилитировались в моих глазах, выпустив довольно неплохую версию красного вермута - Martini speciale rubino. И вот теперь - ещё одна новинка: Martini bitter. Оформление - шикарное, "под старину", да и скидка была неплохая. В общем - я сдался..
Что характерно - пока я шёл с ним на кассу и стоял в очереди, многие девушки усиленно на него пялились.. В их взгляде явно читалось какое то недоумение: вроде написано Martini, но на их любимую "бьянку" совсем не похоже.. А может и похоже, но не совсем ))). В общем они были правы: это не бьянка, и даже не вермут. Это - биттер!
Долгое время даже я считал, что если в рецепте коктейля указан небезызвестный Campari, то надо брать именно его, так как "кампари - один такой". Но жизнь показала, что это не так)) А именно - далеко не один. И как оказалось - всё же не самый лучший! Но, обо всём постепенно.
Итак, возвращаемся к нашему коктейлю. Как то так получилось, что когда я только начинал увлекаться коктейлями, этот, несмотря на свой элементарный рецепт, как то прошёл мимо меня.. То есть я как бы знал о его существовании, но не придал ему особого значения. Ну подумаешь - смесь вермута и биттера. Я уж лучше сделаю себе сразу Negroni! И действительно - "упоительный" Негрони захватил тогда меня что называется "с головы до ног". Да что там, он мне и сейчас очень нравиться. Но речь не о нём, тут мы видим (как я тогда думал) - просто его "усечённую" версию (то есть без джина). А мне тогда это казалось скорее недостатком, чем достоинством. И по большому счёту был прав: вряд ли смесь обычного Кампари и какого то затрапезного вермута типа Мартини/Чинзано, что тогда у меня был, могла бы мне очень понравится. И как я понял, это даже к лучшему. ТОГДА бы это я точно не оценил. Смешал бы, "поставил галочку" и скорее всего - просто бы забыл. Но мне повезло: я о нём вспомнил уже тогда, когда у меня появился не только хороший вермут, но и (как оказалось) ещё хороший биттер. Правда в дальнейшем оказалось, что тут достаточно было последнего.. В общем я, как и положено взял:
полстакана сладкого вермута
полстакана биттера
смешал всё это в обычном "олд-фэшене", наполненном льдом. Украсил кусочком апельсиновой цедры.
С выбором биттера вы уже наверно догадались)) В качестве вермута я взял самый обычный Чинзано. Как (всегда) оказалось, что "дело было не в бобине")) Даже с таким дохлым вермутом, но с нормальным биттером, коктейль меня просто поразил на повал! Фантастически приятный мощный травяной вкус, где даже чисто карамельная сладость вермута не смогла испортить общей картины. Вкус даже тут уже оказался настолько монолитным и комплексным, что никакой джин уже был не нужен! Думаю именно таким и задумывался коктейль МеТо: сплав сладости и травяной горечи! Просто "беллисимо"))
Для чистоты эксперимента я просто был вынужден теперь смешать его с "классическим" биттером - Campari. Я так и сделал. Результат - очевиден. Смесь обычного Кампари и ещё более обычного сладкого вермута, оказалась "совсем не та".. Да, это конечно было вкусно (ведь НЕвкусным коктейль с Кампари просто не может быть по определению)), но теперь это была лишь бледная тень того самого, офигительно вкусного и ароматного коктейля МеТо. Но думаю что уверен что с такой же эксклюзивной версией Campari, этот коктейль был бы тоже не хуже, а скорее всего даже лучше этого. Но вот только где ж её взять то - ту самую "историческую" Кампари..?
Вывод (и смысл) всего этого произведения - берите всегда только самые лучшие компоненты! А отсюда вытекает второе, самое золотое правило: не пытайтесь сэкономить денег на удовольствии, ведь иначе у вас не будет ни того, ни другого!
В продолжении недавно затронутой темы джинов вообще и Мартини в частности, хотелось бы именно сейчас обратиться к этому, со всех сторон крайне неоднозначному коктейлю. Да и к тому же, с чего же ещё начинать рассказ о великом Martini как не с этого недоразумения..?))
По поводу его "изобретения" никаких точных данных конечно же нет, есть лишь легенда. Гласящая о том, что его якобы придумал сам товарищ Рузвельт, но это скорее всего обычные сказки. Скорее всего это был какой-нибудь горе-бармен, который "по запаре" вместе с оливками плеснул в обычный Мартини ещё и "каплю-другую" того самого рассола, а клиент соответственно вместо того, чтобы вылить свой испорченный коктейль ему на голову, оценил такой "необычный авторский приём"))) Мы же не будем докапываться до истины, а просто попробуем его сделать и оценить.
Итак, берём некоторое количество сухого английского джина, порядка 50-60 мл. Добавляем к этому также немного сухого вермута (10-15 мл). Теперь самое главное - надо добавить также "некоторое количество" рассола, ну или попросту "сока из банки с оливками". Сколько точно - сказать трудно. Потому как это - дело сугубо личное и практически "интимное")). Но мне не стыдно - я добавляю туда примерно пару чайных ложек (или чуть меньше) Завит от "вкусности" самого рассола, компонентов, и конечно - просто настроения)). При этом новичкам всё же сообщу - несмотря на название, увлекаться тут всё же не стоит! Это "не каша" и "маслом" её испортить - раз плюнуть! Поэтому ложите понемногу. Главный тут ориентир - собственный вкус (впрочем как и всегда). Если уже чувствуется - значит довольно. "Усиливать" вкус и дальше уже не стоит. Кроме того, если делать всё "по уму", то очень не помешало бы накапать туда пару деш апельсинового биттера. Затем размешиваем всё это дело со льдом (как мы знаем - "взбить" (в шейкере) Мартини - это способ его испортить, а не приготовить)). Так же и здесь - аккуратно размешиваем, затем процеживаем в охлаждённый коктейльный бокал. Не забываем и о весьма немаловажном (особенно в данном случае) - сбрызнуть поверхность кусочком лимонной цедры. Ну и конечно традиционное - "добавить оливочку"! ))) Желательно на шпажке. Можно даже не одну ))
Ну что тут сказать.., при грамотном и умелом приготовлении, коктейль Dirty Martini не так уж и плох (как мог показаться вначале!)) До настоящего bone dry Martini ему конечно очень далеко, но на какой-нибудь шумной вечеринке он вполне сможет быть и "звездой этого вечера". Особенно для "не слишком притязательной публики" ))). Для "притязательной" же - есть классический.
Естественно, что я не мог и не опробовать и "более простую" версию - на водке. Тут я постарался сделать "максимально приближенный к (суровой) реальности" вариант: обычная, но не самая дешёвая водка (такой у меня попросту нет)), и "не слишком свежий")) сухой, но обязательно нормальный итальянский вермут. Апельсиновый биттер я естественно опустил. При этом с лимоном я думаю всё же больших проблем не будет и уж кусочек СВЕЖЕЙ цедры найти будет можно.
В указанных пропорциях и даже со специально немного увеличенным количеством рассола, коктейль хоть и получился, но был лишь бледной копией самого себя... Что впрочем (мне) было известно заранее. Он был похож на Martini, но чего то не хватало...
Для тех, кто воспринимает текст, лучше чем видео:
Всем, привет!
Меня зовут Артем и я люблю выпить)
Сегодня мы будем делать коктейль Бронкс!)
Итак, что нам нужно:
Джин.
Я взял Бомбей, вы можете взять то, что вам нравится.
Берем 30 мл.
Рекомендуют взять два вермута - красный и сухой.
15 мл +15 мл
Я думаю, что ничего страшного, если вы возьмете только один и добавите его по вкусу.
Если только сухой, то возьмите больше сока, если красный возьмите - меньше вермута.
Апельсиновый сок: 30 мл
Часто люди говорят, что мол у меня нет оборудования, чтобы делать коктейли, мне лень и прочее.
Джиггеры, шейкеры, стрэйнеры...
Фигня!
Тот же джиггер для измерения количества жидкости можно заменить стопкой, которая рассчитана на 40-50 мл. Или вообще лить на глаз...
Я сижу дома и у меня под рукой вообще ничего нет, но унывать смысла нет!))
Итак
Берем стакан на 200, наполненный льдом, берем обычную ложку и мешаем.
Далее берем ситечко и цедим жидкость ото льда.
Нужен стакан мартини, но при желании можно взять любой удобный вам.
Вышло вкусно))
Профессиональные бармены, пожалуйста, держите свои тапки при себе!))
Не забудь поделиться этим видео со своими друзьями.
Буду весьма признателен))))
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery
Craigellachie distillery
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
Кончилась неделя.
Пятница.
Дай думаю зайду в один экономный магазин. Как раз акции намечались.
Но кто же знал, что акции не для меня.
P. S. Вермут я всё равно взял ;D
По каким то непонятным мне причинам, этот сайт у меня перестал открываться должным образом (картинки не загружались и всё подвисало) и создать новый пост в урочное время не получилось. И хоть сейчас он тоже так и не работает, но с проблемой мне удалось справиться тем или иным способом, и вот, пусть и с большим опозданием, я спешу представить вам очередной вкусненький коктейльчик. А вкусненький он потому что на джине!
Вообще, джин является одним из самых изысканных алкоголей, а потому коктейли на нём - одни из самых вкусных. И понятно что коктейль Martini Dry является самым лучшим коктейлем современности, но не совсем понятно почему многие это ещё до сих пор не поняли((. Я в общем то и сам не сразу это осознал, а помог мне в этом немного другой коктейль - Silver cocktail.
Когда именно он появился на свет, точных данных (у меня) нет. Но в "нашей библии" - Сайвойской книге рецептов, он уже присутствует. Состав его весьма прост: джин и сухой вермут в равных частях, чайная ложка мараскинового ликёра, плюс пара деш апельсинового биттера. По-сути тот же Сухой Мартини, но пока ещё довольно таки сладкий)). В другой известной книге, вышедшей немного позже, пропорции уже другие, и уже ближе к современным: там вермута становится меньше. Зато третий компонент разногласий не вызывает, поэтому мы начнём с начала.
Я взял свой любимый (из доступных) джин - довольно цитрусовый Танкер, столько же не слишком агрессивного вермута Gran Torino, ну и остальное по списку. Приготовление стандартное: размешать со льдом и вылить в охлаждённый бокал. Украшение не требуется.
Получилось очень неплохо! Не очень крепко, но очень ароматно и травянисто. Кроме того, он получился не слишком сухим, и не только из-за большого количества вермута, но и благодаря целой ложке ликёра. А лёгкий апельсиновый аромат дополнил картину. В общем хоть и строгий классический, но и благодаря некой сладости, вполне "демократический" коктейль.
А примечателен он прежде всего тем, что позволяет хорошо прочувствовать каждый компонент и их взаимодействие. Но тут есть один "маленький" неприятный нюанс: эти самые компоненты у вас должны быть в наличии )) Ситуация с джином в нашей стране довольно печальная: кроме хорошо раскрученных двух-трёх видов, больше купить нечего..(( С вермутом (особенно сухим) - ещё хуже! Достать что-либо приличней Мартини/Чинзано практически невозможно(( Хотя местами есть чуть более интересная Gancia, но и это "совсем не фонтан"... И если в обычном Сухом Мартини вермута то всего грамм 10, от силы 15, то тут его - половина! Значит и на общий вкус его влияние будет гораздо серьёзней.
В общем если у вас найдутся приличный джин и вермут, то я крайне рекомендую попробовать эту "лайт-версию" одного из самых великих коктейлей.