Есть ли польза в вегетарианстве?
Тема достаточно щепетильная, сразу хотелось бы обозначить свою позицию. Лично я не имею ничего против вегетарианства, это дело каждого. И в современном мире вполне возможно заменить мясные продукты, получая всё необходимое из других продуктов. Другой вопрос в том, что мало кто пытается заменить недостающие элементы, которые легко получали бы с продуктами животного происхождения. Но когда веганы начинают утверждать, что в их «образе жизни и питании» много пользы, то это уже несколько режет мои уши. Давайте разбираться.
Вегетарианство делится на несколько видов:
- лакто-вегетарианство (не едят мясо, рыбу, яйца, но употребляют молочные продукты);
- ово-вегетарианство (не едят мясо, рыбу, молочные продукты, но употребляют яйца);
- лакто-ово вегетарианство (не едят мясо, рыбу, но употребляют яйца и молочные продукты).
Эти виды еще делятся на много подвидов, типа сувегетарианства, сыроедов, и прочее. Есть даже такой подвид, как фриганисты, которые могут употреблять мясо только если оно бесплатное. В общем, чтобы не запутаться, я здесь несколько обобщу все эти виды. Назовем это «полное вегетарианство» - отказ от всех продуктов животного происхождения.
Становятся веганами по разным причинам, наиболее распространенная – это «птичку жалко». Хотя тут же возникает множество вопросов, почему есть мясо нельзя, а, к примеру, носить меха, кожу, свитерочки из бедных овечек и прочее – это можно. Примеров можно привести множество – это и использование косметики, где могут быть причастны животные, фотопленка, в состав которой входит желатин (животного происхождения), из которого, в том числе, делаются капсулы для лекарств и прочее. В общем, вопросов много – ответов мало. Вернемся к утверждению того, что веганство – это сплошная польза.
Лично я не встречал ни одного доказательства того, что в веганстве есть какая-то польза для организма. Хотя и встречаются некоторые статейки, которые основаны лишь на мнении ученых-веганов. Еще есть любители ссылаться на какие-то книги веганов, где пишут, что мясо – зло. Это тупость чистой воды. Если я выпущу книгу, где голословно заявлю, что веганы – тупицы, не приводя ссылок на исследования, разве это так и будет? В науке не должно быть мнений, должны быть конкретные доказательства.
Что нам известно точно?
92% веганов и 47% лакто-ово вегетарианцев имеют дефицит витамина В12, который крайне необходим для МОЗГА [1]. Отсюда анемия, нарушение функций мозга, симптомы психических расстройств и уменьшение массы мозга [2,3]. Есть даже некоторые данные, связывающие дефицит В12 с Болезнью Альцгеймера [4,5]. Ухудшение памяти, депрессия, усталость – это всё симптомы дефицита В12, а далее уже повреждение мозга [6].
Не считая «покупных витаминов», водоросли – единственный источник В12 для веганов. Но их все равно может быть недостаточно [7,8].
Далее, многие веганы считают, что не нужно есть мясо, потому что в нем «опасный» холестерин. Да только вот не понимают они, что именно холестерин используется в синтезе тестостерона, и потребление насыщенных жиров очень даже связано с повышением уровня тестостерона [9]. Отсюда, у веганов уровень тестостерона значительно ниже [10,11,12,13]. Надеюсь, не нужно рассказывать для чего нужен тестостерон?
Далее идет тотальный дефицит витамина D у веганов. А это тоже различные заболевания, в том числе сердечно-сосудистые и рак [14,15]. Кстати говоря, опять же витамин D связан с расстройствами головного мозга, и другими страшными словами, типа рассеянный склероз, депрессия, нарушение когнитивных функций и прочее [16,17,18]. Были даже случаи, когда мамочка-веган рождает ребенка с диагнозом ДЦП или рахит. Но стоит начать принимать витамин D, как ребенок начинает развиваться.
Кроме того, у веганов значительно меньше мышечная масса [19]. И не надо приводить в пример профессиональных спортсменов-веганов с «большими мышцами». Как правило, большинство из них нарастили мышечную массу будучи мясоедами, и лишь потом перешли к подобному рациону. Более того, я и не утверждаю, что мышцы не могут расти без животного белка, речь не об этом, а о среднестатистических показателях.
Ну и конечно, веганы любят утверждать, что мясо – это повышенный риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако анализ когортных исследований говорит о том, что нет никакой связи между потреблением мяса и рисками смертности от всех причин. Даже наоборот, мужчины, которые едят вареное мясо, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а женщины мясоеды имеют более низкий риск рака [20].
И нет вообще никаких доказательств того, что вареное мясо имеет какой-то вред. Есть некоторые данные о вреде жареного мяса, но ведь это уже вопрос выбора способа приготовления. В конце концов, овощи тоже жарят.
Короче говоря, НЕТ НИКАКИХ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ того, что веганы здоровее мясоедов. Все «подтверждающие» исследования носят лишь наблюдательный характер, то есть такие исследования проводятся лишь для построения гипотез, но никак не доказывают что-либо.
Зато есть исследование, которое длилось целых 17 лет, в котором сравнивали веганов и мясоедов, но следящих за своим здоровьем. В итоге, никакого преимущества в плане смертности веганы не имели [21].
И то, что поедание мяса как-то связано с заболеваниями сердца и прочей ерундой – сплошной антинаучный бред! И подтверждений тому масса [22,23,24]. И я уж молчу про то, что люди всегда ели мясо, а вот большинство всяких «модных» хронических заболеваний появились не так давно. Так есть ли какая-то связь старых продуктов с новыми заболеваниями?
Выводы:
- если вы отказываетесь от мяса по каким-то своим соображениям – дело ваше, никто вас не обвиняет, просто следите за поступлением необходимых витаминов, и, ради всего святого, прекратите нести хрень про то, что ваше питание имеет какие-то преимущества;
- нет никаких доказательств того, что отказ от мяса приводит к чему-то более здоровому;
- и нет никаких доказательств того, что поедание мяса как-то вредит вашему здоровью.
Крепкого вам здоровьица!
Источник: https://vk.com/wall-143335632_17006
Материалы и исследования:
1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6897159;
2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12643357;
3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21947532;
4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11342684;
5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12011287;
6) https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessio...;
7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203;
8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11430774;
9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9029197;
10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2526906;
11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/159772;
12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4014062;
13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1435181;
14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17556697;
15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18541825;
16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22767049;
17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22790678;
18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19794127;
19) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19678968;
20) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23902788;
21) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8842068;
22) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648;
Искусственное мясо: возможно, самое перспективное IPO 2019 года
Это самый заметный проект в области искусственного выращивания протеина
Михаил Крылов, директор аналитического департамента «Golden Hills – КапиталЪ АМ»:
– Интересным IPO 2019 года на мировых биржах будет размещение производителя искусственного мяса Beyond Meat. Это самый заметный проект в области искусственного выращивания протеина. Смысл технологии в том, чтобы взять у растений природные ингредиенты и построить съедобный материал по архитектуре натурального мяса.
Продукция Beyond Meat постоянно совершенствуется накануне IPO. Цель – создать натуральное мясо с минимумом отличий. Покупатели не заметят отличий, если при жарке бифштекса тоже будет коричневая корочка. Впрочем, уже сейчас бургеры из мяса от Beyond Meat идут на ура вопреки свекольному оттенку за счет сока, входящего в состав растительных котлет.
В стартап уже вложились Билл Гейтс и другие миллиардеры. Возможно, они могли сделать неправильный выбор, потому что в этом году среди владельцев крупных состояний было несколько громких ошибок. Например, когда Уоррен Баффетт вложился в платежную систему StoneCo из Бразилии непосредственно перед приходом к власти там сторонника частичной реконструкции порядков военной хунты.
Продукция Beyond Meat поставляется в американскую сеть ресторанов TGI Fridays. Мясо от Beyond Meat можно встретить в сетях розничной торговли Safeway, Kroger и Sysco. Перед IPO 2019 года на бирже важно понимать, что наличие этого товара в близкой доступности для ряда американцев само по себе не гарантирует популярность искусственного мяса в целом и Beyond Meat в частности, но представляет собой важную контрольную точку.
Самым громким фактом перед IPO станет то, что выручка компании в первые 9 месяцев 2018 года выросла на 167% в год. Высокие темпы роста продаж не гарантированы в будущем, но задают некую планку, по которой можно оценивать ближайшие перспективы этой компании в сравнении с другими лидерами индустрии.
Возможности для роста рынка слабо ограничены, по крайней мере, пока. Несмотря на некоторую долю веганов, по статистике, каждый американец съедает, в среднем, по 100 кг мяса.
Социальная цель не исключаемых нами инвестиций в Beyond Meat на pre-IPO в 2019 году – высвободить треть мирового зерна, которое уходит на корма, у мясного скотоводства.
Риск инвестиций в это IPO заключается в том, что рынок имеет низкие барьеры для входа из-за рисков передачи технологий. Мы не исключаем распространения стартапов по выращиванию искусственного мяса в России и Казахстане, не говоря уже о других странах с наукоемкими и высокотехнологичными экономиками.
Компаний, выращивающих мясо, уже сравнительно много. Сюда относятся, в частности, Boca Foods, Field Roast Grain Meat Co., Gardein, Impossible Foods, Lightlife, Morningstar Farms, Tofurky. Шансы на рост каждой из этих компаний достаточно высоки, и не факт, что «выстрелит» именно Beyond Meat. Вполне возможно, что первоначальный успех компании – только одна из фаз в развитии, и со временем ей придется изучить ряд стратегических альтернатив, просто чтобы остаться на плаву.
Кроме этого, новой отрасли придется конкурировать с производителями обычного мяса. Это гиганты пищепрома Cargill, Hormel Foods Corp., JBS, Tyson Foods Inc., WH Group. И это ясно уже перед одним из главных IPO 2019 года – Beyond Meat.
Все эти холдинги сегодня работают на традиционное мясное скотоводство. Но любой из них имеет достаточно ресурсов для того, чтобы выкупить Beyond Meat или конкурирующий стартап, выращивающий протеины на растительной основе.
Бизнес Beyond Meat растет высокими темпами и кажется успешным. Тем не менее это не учитывает возможных сложностей на стороне поставщиков и их способности диктовать цену. Во-первых, растительный протеин, как и любое другое пищевое вещество, только ограниченно безопасен, и первым, за что конкуренты попытаются бороться с Beyond Meat, станет поставщик бобовых, из которых вырабатывают протеин. Во-вторых, Beyond Meat получает весь свой горох у одного поставщика. В-третьих, цена бобов зависит от погоды и спроса со стороны других компаний.
Большинство технологий останется убыточным долгое время после IPO 2019 года на бирже, потому что стартапы планируют увеличивать вложения в расширение клиентской базы. Склонность стартапов к капиталовложениям в ущерб акционерам, покупающим компании на pre-IPO, уже стала вызывать отторжение, если проанализировать статистику первичных размещений ценных бумаг в уходящем году.
Ситуация на бирже сегодня очень сложная, и наши управляющие с многолетним опытом работы на фондовом рынке считают, что, возможно, лучше переждать несколько потенциально неплохих размещений. Тем не менее с учетом основных факторов возможного роста цен на эмиссию Beyond Meat они могут переменить свое мнение непосредственно перед размещением и сделать исключение, отталкиваясь от параметров, которые станут известны к тому времени.
Взято отсюда
https://m.kapital.kz/business/74696/iskusstvennoe-myaso-vozm...
Вегетарианец
Явь
Я с детства не любил мясо. Оно ведь омерзительно. Эти красные кровяные прожилки, эта кровь, эта пропитанная смертью еда. Живая, только что бегавшая, и вот уже она лежит на тарелке. Ну да бог с ним, с только что подстреленным, даже взять ту же заморозку, она всё равно убивает в нас человеческое. Ведь это наши братья. Наши с вами побратимы, которых мы жрем каждый день. Разве вы не согласны?
Хотя, наверное, вам плевать. Вам и всем остальным. Я к этому уже привык. Я тот, кто является истинным веганом, кто сейчас аккуратно режет морковку и закидывает в суп лучок. Кто ест суп, наполненный зеленью, плодами и без куриного бульона, столь любимого многими людьми.
Тяжело ли мне? Нисколько. Я, более того, бодр и весел. Даже счастлив.
А ещё я обожаю чай. Он очень вкусен. Он до безумия прекрасен и вместе с сахаром. Я в восхищении, понимаете, в восхищении провожу вечера. Сладко, успокаивающе, волшебно.
Сон
Я вижу её. Она идет, покачивая бедрами. Она искусно грациозна, она воплощение самой красоты, она порождает во мне странные, очень странные мысли, которых я никогда до этого не испытывал. Может, я влюбляюсь? Нет, ну правда, может, я действительно, наконец, влюбляюсь, как и говорила мне мама? Хотя, к черту. Такое почти не возможно, ведь я не влюбчив. Я никогда ни в кого не влюблялся. Я одиночка. Даже тут, во сне.
И все же, она прекрасна, она – воплощение лучшего, что может дать природа. Потому что полностью создана из овощей и фруктов, полностью создана, как что-то уникальное, и на её растительной коже я вижу тонкие темные отростки зеленых вен. И, кажется, они из укропчика… Да, да, точно, эти вены из укропчика.
А как она говорит, мягко, нежно, чувственно. Каждый её слог взвешен, она спокойна, она умеет держать тон. А ещё скромна. Эта слабая улыбка, эта манера избежать неловкости и, опять же, взгляд, взгляд изящных, укрытых тончайшими растительными ворсинками, глаз. Кажется, я действительно влюбляюсь. Мне до безумия хочется её потрогать, почувствовать. Вкусить.
Явь
Что порой раздражает, так это цена. Как может молоко стоить наравне с мясом? Что за дурдом? Что за бред вообще? Корову доить можно бесчисленное количество раз, а убить – лишь однажды? Это же явная коррупция. Просто колоссальных размеров. Нет, я действительно этого не понимаю. Сколько бы я не сравнивал, но моя растительная корзина почти ни в чем не уступает средней мясной. Просто ужасно. Да, возможно я покупаю качественную пищу, но всё равно. Это же не мясо. Что за бред вообще, как это допускает наше правительство? Так и хочется спросить, а что, если все начнут веганство, у нас что, мясо станет дешевле петрушки?
Сон
Я потрогал её. Правда. Потрогал. Знаете, я ощутил прилив сил, она уникальна. Я потрогал её и понял, что мне это нравится. Что она моя, что я и она, мы – пара. Мы созданы друг для друга. Я наклонился над её шеей и прикоснулся губами к мягкой зеленой коже. Она нежна. Ох, как она нежна. Я почти укусил её. Шучу, я просто лизнул. И она засмеялась. Как ребенок. Так же легко и непринужденно.
А ещё я ощутил, насколько сильнее её. Что я с легкостью могу поломать её, сильно сжав и притянув к себе. Понять это не сложно, ведь чуть надавив на мягкие растительные ткани, я увидел, как там появились легкие синяки. Она очень ранима, очень чувствительна, очень нежна.
А потом мы поцеловались. И я ощутил сладковатый привкус кукурузы, идущий с ёё губ. И знаете, этого вполне хватило, чтобы я вновь не сдержался и укусил. А потом ещё и ещё, потом сжал и впился в её горло зубами, отрывая от неё нежные куски овощной плоти. Снова и снова, пока, наконец, она стала совсем холодной. Истерзанной, холодной, мертвой.
Явь
Сегодня сделаю салат фруктовый, овощной и деликатесный. Приглашу друзей. О, вы знаете, да у меня не все веганы. Но поверьте, у меня им не будет пощады, только растительное, только овощное или фруктовое. И представляете, ещё никто не жаловался на угощение. Так что я твердо уверен, мы сможем устроить прекрасный праздник. А ещё я, наконец, дождался скидок. И да, я благодарю бога, что алкоголь делают не из мяса, не знаю, как я пережил бы это. Шучу. Это просто шутка. Наверное, я бы обошёлся без алкоголя, если бы его гнали из чего-то живого. А так, пока это перезрелый виноград, немножечко, но можно.
Сон
Я снова вижу её, она снова идет, покачивая бедрами, и она снова прекрасна. Я снова подхожу к ней и беру её за руку. Мы идем в парк, где садимся на цветочную лавочку, в цветочном мире, полностью созданным из цветов, веток, овощей и фруктов. Я люблю этот мир, он прекрасен. Но больше всего мне нравятся его жители, эти овощные и фруктовые люди, плоть которых я неизменно потребляю в своих снах.
Пропаганда
Прочитав пост про месячные и вегетарианство, забомбил и задался вопросом: Почему нам нельзя пропагандировать наркотики, алкоголь и прочие, очевидно приносящие вред вещи, но все ещё можно призывать к таким вещам как вегетарианство, «плоскоземелие», отказ от прививок и оставаться не осуждённым обществом и не только им?
Забыл ссылку на пост добавить: https://pikabu.ru/story/beregite_docherey_6424895?s=3
Печенье с тмином
Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам интересный рецепт печенья. Печенье с тмином. Его очень легко приготовить! Оно получается твердое, не рассыпчатое, хрустящее. На мой взгляд очень необычное и приятное на вкус сочетание сладкой выпечки с тмином.
Ингредиенты:
мука - 1 ст. объемом 240 мл (125 гр)
соль - щепотка
сахарная пудра - примерно 5 ст.л. с горочкой (70 гр)
тмин - примерно 2 ч.л. с горочкой
оливковое масло - 5 ст.л. (50 мл)
вода (при необходимости) - мне понадобилось 2 ст.л., но ее может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от муки.
Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось 21 шт. печений диаметром 5,5 см.
Пошаговое приготовление:
В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю муку. Добавляю к ней соль, сахарную пудру и тмин. Все хорошо перемешиваю.
Затем сюда же добавляю оливковое масло и начинаю замешивать тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто долго вымешивать не нужно, достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты.
Если тесто получается рассыпчатое и не собирается в послушный комок, то нужно добавить в него немного воды и опять вымесить, добиваясь нужной консистенции.
В результате должно получиться маслянистое, крутое, но рыхлое и послушное тесто. Собираю его в комок, кладу в пакет и оставляю отдохнуть примерно на 10 минут.
Затем стол присыпаю мукой, выкладываю на него отдохнувшее тесто и раскатываю его в пласт толщиной примерно 5 мм. Формочкой диаметром 5,5 см вырезаю печенки и складываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу маслом я не смазывала.
Противень с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать печенье до готовности, примерно 10-15 минут. Время выпечки зависит от духовки. Печенье не должно стать зажаристым, румяным. Нельзя его передерживать в духовке, иначе оно станет очень жестким и сухим.
Горячее печенье сразу посыпаю сахарной пудрой и даю ему остыть прямо на противне. Затем перекладываю его на тарелку.
Печенье получается твердое, не рассыпчатое, хрустящее, ароматное и на мой взгляд очень вкусное. Очень необычное и приятное сочетание вкусов сладкого печенья и тмина.
Видеорецепт приготовления:
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037