Пока нет необходимости печь хлеб, решил поделиться с вами вчерашним экспериментом.
Недавно мне достались такие вот интересные девайсы из моего детства
Просто вафли мы с женой делали - получается вкусно. Но я решил бафнуть рецепт. Итак:
Для вафель:
Яйца - 3шт
Сахар - 1/2 стакана(можно регулировать сладость по вкусу)
Ванильный сахар - 1 чайная ложка
Жирная сметана - 2 столовые ложки
Разрыхлитель для теста(пекарский порошок) - 1 чайная ложка
Мука - 150 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 щепотка
Молоко - может понадобиться для доведения до консистенции
Для начинки - знаменитое пикабушное мороженое:
Сгущенные сливки - 1 пачка 270гр.
Сливки 33% - 1 пачка 500 мл.
Шоколадка - 1 шт. горького
Итак, начнем
Яйца с сахаром закидываем в миску и перемешиваем миксером
Сливочное масло размягчаем в микроволновке. Именно размягчаем, а не растапливаем. У меня это 30 сек. Добавляем в миску, размешиваем миксером.
Сметану с разрыхлителем взбиваем в другой емкости.
Совмещаем все смеси и оставшиеся ингредиенты в одной емкости. Тесто размешиваем и смотрим на консистенцию. Если густо - разбавляем молоком. Должно получиться то, что во всех рецептах называют "консистенция как у густой домашней сметаны".
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и в холодильник "отдохнуть" минут на 15-20.
Включаем нашу чудо-вафельницу, смазываем ее растительным маслом и ждем, пока разогреется.
Вафельница готова, приступаем к выпеканию. Чем дольше вафля печется, тем более хрустящая она в итоге получится.
И вот, пока я работал из дома в некрасивой одежде, жена сделала это
Тут нами была совершена ошибка, о которой позже.
Дальше приступаем к пикабушному мороженному. В этот раз в магазине мне попались сгущенные сливки, решил попробовать - не пожалел. Они намного менее сладкие, чем обычная сгущенка, и вкус приятнее.
В высокую миску выливаем сливки и сгущенные сливки. Берем миксер, запасаемся терпением и взбиваем массу до пиков минут 10-15.
Закончили упражнение. Теперь делаем из шоколадки с помощью ножа и разделочной доски шоколадную крошку, Замешиваем ее со взбитой массой.
Приступаем к наполнению. Вот тут и проявилась ошибка: масса сливок более жидкая, чем, например, взбитые белки, поэтому она течет. Как вы видели вафли имеют дырки с обоих концов - начинять становится крайне сложно и грязно. Но все же эксперимент надо продолжать.
Запаковал в контейнер и в морозилку на ночь. Сутра выглядит так
По вкусу как будто эскимо в вафельном стаканчике.
Всем спасибо что дочитали до конца.
Следующим постом планирую выложить ржано-пшеничный хлеб на закваске.