Серия «Хитрости с едой»

Почему она выходит жесткой, твердой или превращается в кашу? У мудрых хозяек это блюдо всегда нежное и ароматное и вот почему.

Молодую капусту тушат до 15 мин., а зимние сорта поболее - до 30-40 мин.

Не стоит думать, что чем дольше тушить, тем лучше. Она превратится в кашу и станет не вкусной, потеряв все полезные свойства.

1. Солить надо не сразу, а в конце (за 13 мин. до готовности).

2. Основной секрет в уксусе. Его добавляют в конце за 8 мин. до конца. Столовой ложки или меньше вполне хватит. Это не даст капусте стать кашей и придаст кислинку. Но в квашенную уксус лить не стоит!

Источник: ТГ Домсоветы с рецептами https://t.me/domcovet/2215

Будут супер сочные, мягкие как у бабушки.

Это не яйцо! Яйцо в фарш кладут для связки и чтобы готовый продукт не распался в процессе варки. Но можно обойтись и без яиц. Есть один продукт, который не хуже яйца связывает фарш.

И это обычный крахмал. Даже если котлетки пролежат долго в холодильнике, все равно будут сочные. Картофельный крахмал склеивает фарш и удерживает весь сок.

На 250 куриного фарша надо положить 2 ст. л. крахмала, 1 мелко измельченную луковицу, 1 ст. л. майонеза.

Что если не нет красивого салатника, тарталеток, стакана?

Тогда можно выложить салатик в апельсиновую корзиночку.

Берем большой апельсин, делаем надрезы посредине и вынимаем всю мякоть. Ее можно добавить к остальным ингредиентам.

К примеру, смешать нарезанную мякоть фрукта, вареную курицу, свежий огурец, сдобрить все майонезом и положить в яркие корзинки.

Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/2130