Итак. Тот самый стоящий шанс, который мне выпал. Выпал не как в кино, типа: "Ого, парень, ты оказался в нужном месте в нужное время, шикарно готовишь, пойдем к нам на кухню, чего уж там, сразу шефом." Этот шанс я сам себе выбил, просто иногда нужно быть чуточку наглее (чего мне не хватало). Ну вот я и решил заехать в «Шоколадницу» (насколько помню, у них была открытая вакансия) на собеседование. Очень волновался, ведь это заведение в наших краях довольно-таки неплохое (из тех заведений, где и средний ценник, и вкусно), ну то есть не шарага, как я изначально предполагал по плану. И вот я пришёл, здрасьте-здрасьте, я по вакансии, а вы присаживайтесь, ожидание, шеф-повар, здрасьте-здрасьте. Разговор: вопрос-ответ, ещё вопрос - ещё ответ, вопрос-встречный вопрос - ответ. Как оказалось, новый шеф в заведении, обновляет коллектив. А вот и апогей, а вот и - аллилуйя! Меня решено выпустить на стажировку. Аллилуйя! Посмотреть на меня каков я в деле. Аллилуйя! Есть вероятность, что меня возьмут. Аллилуйя! Есть загвоздка: резюме подано штук 8 на эту же вакансию. Я серьёзно напрягся, надо будет выложиться на все 200. Ночь была бессонная. Ну, сперва завалились друзья в гости, я постарался слить их пораньше, ибо так переживал, надо все- таки отоспаться (пишу это и понимаю, как всего лишь за почти год я чувствую себя уверенно в этом деле, могу спокойно затусить и пойти на стажировку, или на смену), особо раньше слить не удалось. Да и в итоге всю ночь не спал, как написал чуть выше. При всём при этом не опоздал на смену. Даже раньше приехал (ох уж этот страх накосячить).

В этот день меня переполнял восторг. Восторг, конечно же, потому что я на кухне, я на шаг ближе к цели, я делаю то, что мне нравится, восторг оттого, что физик смог сблизиться с кухонной утварью, и более того - поладить с ней. Не обошлось и без разочарований. Разочарование было в том, что я представлял кухни не так. Не старое уебищное оборудование, не тупые ножи и отсутствие точильного камня, не убитые сковороды на которых жарить невозможно. Черт с этим, это все повышает скиллзы и только. Самое главное несоответствие ожиданиям заключалось в том, что эти сковороды лишь изредка были нужны, ибо лишь некоторые блюда ты готовишь по факту, в основном используются заготовки, иии (ВНИМАНИЕ!!!) заготовки греются через микроволновую печь. Паста? Хер с ним. Бери соус и отварную пасту и закидывай в микру. Блины с начинкой. Бери готовые блины, начинку и закидывай в микру. Супы в микру (ну супы мало где делаются по факту, но обычно это готовая основа, которая потом собирается и проваривается на плите). Котлетки в микру! Конечно, паста - это самый большой удар. Я очень люблю пасту. Мне кажется, каждый раз, когда я ставил в микру пасту, в мире плакал, а может даже иумирал от сердечного приступа один итальянец. “Сто морендо!”- кричал он и падал навзничь. Крч, на кухне «Шоколалдницы» ты - повелитель микроволновой печи. Даже есть распечатка, какое блюдо, на какое время ставить. Но мне нужно было использовать этот шанс, и я старался проявить себя с лучшей стороны. Разогревал блюда как БОЖЕНЬКА. Ооо, какие вкусные блюда я разогревал. Пальчики оближешь. (Салаты собирались руками по факту, хвала Вселенной, но, допустим, на цезаря курица или креветки были уже приготовлены заранее)

Именно здесь началось осознание фразы Паланика из «Призраков»: “…работа на кухне — это медленная смерть. От миллиона крошечных ножевых порезов. От десяти тысяч мелких ожогов. Всю ночь стоишь на ногах, на холодном бетоне. Или ходишь туда-сюда по жирному, мокрому полу. Кистевой туннельный синдром, нервический спазм из-за того, что ты только и делаешь, что шинкуешь, помешиваешь и режешь. Чистишь целое море креветок под ледяной водой. Боли в коленях и варикозные вены. Хроническое растяжение плеча и запястья… это долгая, медленная смерть под пыткой.» (С)

Паланик, конечно же, утрировал, но в целом написал так, как есть. Но лично у меня это не вызывается ни капли разочарования, до сих пор не жалею, что избрал этот путь. Я обожаю запары на работе, когда куча гостей, и ты зашиваешься. Это вызов. И если ты справляешься, ты получаешь непередаваемый кайф от проделанной работы.

В общем, на смене ничего особо интересного не было. Я лишь узнал, что на стафф готовится отдельная еда. Повара не кушают те блюда, которые они готовят на отдачу.

В конце смены мне сказали, что я проявил я себя “ничего так”. Сказали, позвонят в ближайшие пару дней. Прошла неделя. Я понимал, что, скорее всего меня просто слили, но решил позвонить шефу (он оставил свой номер). Он сказал, что все это время он пытался до меня дозвониться, но телефон был недоступен (чертов балабол), а вообще приняли другого паренька. Меня это задело. Неужели я так плохо разогревал блюда в микре??? Неужели есть тот, кто лучше греет в микре??? Так или иначе, я вынужден был отправиться на поиски работы дальше. В этот период я совсем отчаялся и кидал резюме даже во всякие фастфуды, откуда мне тоже не перезванивали.

С событий, которые развернулись дальше, я сам был в полнейшем шоке.

Дед мой(ныне покойный,Царствие ему Небесное!) раздобыв в то далекое время перестройки поллитру,решил на выходных побаловаться "беленькой".А так как бабулька была большой противницей такого его времяпровождения,то дед решил убить сразу кучу зайцев!Приятно провести время в обнимку с зеленым змием,навестить свата и все это вне дома и без скобления мозга со стороны бабульки!

Сват,(мой второй дед,ныне покойный,Царствия ему Небесного!) жил в области и самым удобным транспортом добраться до него был пригородный поезд.Дело было вечер пятницы,когда я приехал по традиции к деду с бабулей на выходные,после школьной недели.

Услышал о приготовлениях деда.После недолгих уговоров,дед разрешил мне поехать с ним,годков мне было 9-10.Так как первый поезд туда,выезжал очень рано,соответственно накануне спать легли пораньше.Ехали на одну ночь,к родителям моего отца,потому со сменными вещами не заморачивались,там всегда было во что одеться  и где переночевать.И поэтому все вещи уместились в одну полотняную сумку(сетку!) которую нес дед,поллитра и.. собственно всё!

Встали как я уже говорил рано,где то 04:10,на столе нас с дедом уже ждал приготовленный заботливой рукой бабули,завтрак.Как сейчас помню,глазунья,розовые,прямоугольные ломтики сала,лук,хлеб толстыми ломтями и чай.

Позавтракав оделись, дед чмокнул бабулю в щечку,взял сумку в одну руку,мою лапку в другую и айда за порог.Надо сказать что до ближайшей станции идти нужно было где то с полчаса,бодрым шагом.Вышли на улицу.Заводской район где жили дед с бабулей,только начинал просыпаться.Где то лаяли собаки,ветер приносил обрывки запахов,попутно заставляя ежиться от утренней,летней свежести.Темно,свежо,а мне так было здорово идти,держа деда за руку в предвкушении грядущей увлекательной поездки!Вот удивяться и обрадуются другие дедуля с бабулей,думал я.Собаки залают предупреждая приход гостей и открыв калитку войду я,да еще не один!Дух захватывало!И я просто шел,шлепая сандалями по остывающему асфальту,улыбался и шел!Добрались до жд станции.Пустой перрон встретил ветром и специфическими запахами железной дороги.Дед оставил меня на перроне,а сам пошел уточнять у дежурного время прибытия поезда.Пусто и ветренно.Гудки тепловозов,редкий радиообмен по громкой связи между машинистами и диспетчерами и я один стоящий на перроне. Подошел дед,сказав вскользь о том что дежурного нет.Закурил свою любимую "Приму" и прислонившись к металлическому ограждению подземного перехода подмигнул мне.И сразу так здорово стало,тепло,моментально забылись ветер,прохлада темноты и нахлынувшее чувство одиночества и тревоги.Подошло еще несколько человек.Поднимавшееся за горизонтом солнышко несколько проредило темень и осветило незатейливые силуэты станционной атрибутики,казавшиеся мрачными и таинственными в предрассветной темноте.Подошел поезд.Мы как и многие другие зашли в вагон и сели на лавки еще холодные от ночной прохлады.Дед поставил сумку между ног на пол,поправил заветную поллитру и еще раз подмигнул мне,сидевшему напротив.Поезд тронулся.Дед повернулся к сидевшему позади него мужику и спросил у него,

- Это  N-ский поезд?

-Нет,R-ский!.

Услышав ответ,дед схватив сумку и меня побежал в тамбур.Подняв защитный пол закрывающий ступени ,дед открыл дверь и повернулся ко мне.

-Сейчас будем прыгать,сперва я спрыгну и буду бежать подстраховывая тебя,сказал он мне,затем ты!

-Ты главное не бойся,я тебя поймаю!

Я был настолько оглушен развивающимся событиями,что просто безропотно подчинялся.Произошедшее далее я видел как покадровое воспроизведение на плохом видеомагнитофоне.

Дед взял сумку в левую руку,правой взялся за желтый поручень снаружи вагона,и спрыгнул на перрон...

Перрон набегал справа-налево.

Обычно(кто прыгал на ходу с тронувшегося или с останавливающегося поезда,поймут меня!)спрыгиваешь,начинаешь бежать, доводя скорость до скорости поезда и отпустив руку с поручня,постепенно останавливаешься.

Дед спрыгнув на перрон толчковой правой,видно не рассчитал силы(скорость поезда!),запнулся левой о правую,и выставив перед собой правую руку шмякнулся!!!Во время падения левая рука с сумкой описала над головой деда круг и со всей дури,по инерции,приложилась об перон....

Звук был парной,помню до сих пор,нечто среднее между разбившейся лампой дневного света и шарика с водой.

Оконцовку я видел спрыгнув на насыпь,которая начиналась сразу за перроном.Меня крутануло по инерции через себя,я шлепнулся о насыпанные остроугольные камушки насыпи и сел на зад потирая ушибленное и местами рассеченное колено.Дед матерясь,сидя на залитом водкой перроне выбрасывал из мокрой сумки осколки бутылки...

Он поминал по матушке и машиниста,и дежурного и много еще кого,а меня разбирал смех!Тихий,детский,беззлобный смех!Смешило и то что дед ругался матом,и  разбитое колено,и это нелепое пятно на перроне от водочной бутылки,мокрая сумка.Перестав ругаться,выкинув осколки из сумки и отжав оную,дед подошел и осмотрел меня на предмет повреждений.

Покачал головой увидя мое колено и разорванные шорты,обтер меня мокрой сумкой,крякнул с досады и взял за руку.Надо ли говорить что в тот день мы никуда не поехали.

Вернувшись домой,дед получил нехилых люлей от бабули за мое колено,за шорты,за то что мальчонка мог убиться,старый ты черт и много еще всяких нелицеприятных вещей.

Дед молча выслушал все это кивая головой что твой китайский болванчик и ушел к себе на лоджию дымить "Примой" и готовить снасти для ближайшей поездки на рыбалку.

Мне и шортам была оказана первая неотложная помощь и я был отпущен на улицу к друзьям,с оговоркой быть дома к обеду.

И лишь спустя некоторое время,в отсутствие деда,я рассказал всю историю бабуле,насмешив ее до слез.Она смеялась так,как никогда в жизни,а я смотрел на неё и думал,что её так рассмешило...