Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала!
Сегодня готовлю лимонные кексы по очень простому рецепту, очень ароматные и пушистые, а главное из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
Для приготовления мне понадобится:
Яйца - 3 шт.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 160 г.
Цедра - 1 лимона
Ванильный сахар - 8 г.( по желанию)
Сок лимона - 60 мл.
Масло растительное- 70 мл.
Мука - 180 г.
Крахмал - 50 г.
Разрыхлитель - 2 ч л.(10 грамм)
В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пенки, можно венчиком или для быстроты миксером. Добавляем весь сахар, на терке натираем цедру 1- го лимона, добавляем ванильный сахар, можно без него, всё взбиваем до растворения сахара, где- то пару минут. С лимона выдавливаем сок и добавляем к яйцам, вливаем растительное масло и все взбиваем в течении 30 секунд. Соединяем все сухие ингредиенты- муку, крахмал и разрыхлитель, крахмал можно заменить на муку в том же количестве, с крахмалом они более лёгкие, перемешиваем и в два приёма пересеиваем в яично- лимонную смесь. Перемешиваем аккуратно на небольших оборотах миксера. Готовую массу разливаем по формочкам, у меня силиконовые, я их ничем не смазывала, если у Вас другие смажьте их растительным маслом. Духовку заранее разогрейте до 180° . Ставим выпекаться кексы при t°180°, 25 минут. Готовые кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
