Французский яблочный пирог наизнанку - Тарт Татен
Хочу предложить вариацию французского рецепта одного из самых простых и вкусных яблочных пирогов из совершенно обычных и доступных продуктов. Когда речь идет о яблоках в карамели, это уже интересно. А когда добавляется рубленое тесто, то получается маленький домашний шедевр.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт яблочного пирога:
Тесто:
160 г просеянной муки
100 г холодного сливочного масла
~ 60 мл холодной воды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. лимонного сока
Начинка:
1 кг яблок
100 г сахара
50 г сливочного масла
цедра одного лимона
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Смешать муку с солью и порубить вместе с холодным маслом в крошку.
В воду добавить лимонный сок, вылить в крошку и слепить все в ком, вымешивать не нужно.
Убрать в холодильник на полчаса.
НАЧИНКА
Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей.
Добавить к ним лимонную цедру.
Уложить яблоки в форму, смазанную маслом.
В сотейнике растопить сахар, добавить масло и хорошо все перемешать.
Полученной карамелью полить яблоки.
Поставить в духовку при 180°С на 15 минут.
ПИРОГ
Раскатать тесто и накрыть им сверху яблоки.
Края теста завернуть внутрь и сверху наколоть.
Выпекать при 200°С примерно полчаса.
Вытащить из духовки и быстро перевернуть на сервировочную тарелку.
Форму сразу не снимать, сделать это через 5-6 минут.
Приятного аппетита.
Смирение
Теперь он уже почти не орет. Или орет, но куда-то в себя, шепотом, мелко-мелко крестясь, возможно отплевываясь. Не исключено, что молится, да наверняка, чего уж там. И очень хочет курить, он всегда хочет курить, когда нервничает. Рядом со мной курит постоянно. Я понял, это намек, я все ловлю на лету.
Но всю глубину глубин томления и волнения больше не вижу, учла ошибки прошлого. Я умная, я молодец.
Под благовидным предлогом этапировала его себе за спину, сделала переднее сидение сакральным, чтобы он сединой покрывался не у меня на глазах и не так стремительно. Чтобы ножками в порыве не сучил, педальки тормоза не искал. Чтобы, в конце концов, не отдирать его и так слишком большие глаза от лобового стекла. Сводки пишут, что место за водителем самое безопасное, весь удар на себя берет человек с рулем (срулем) и железо.
Муж мне дорог, как память. Как память о моей былой глупости и весёлом свадебном конкурсе "прокати яйцо через ширинку, не искалечь себе будущее". Дети опять же симпатичные получились, да и сам он, по его словам, весь в медалях и орденах "За мужество замужества" только наоборот, вариянт для Мэ. Что ж я, зверюга какая, поматросила и бросила с надломленной мною психикой.
Нет. Надо сжав зубы продолжать жить долго и счастливо, минимизировав в ноль все совместные поездки в моей машине.
Однажды, на заре машинотворчества ( только так можно было называть мою тогдашнюю езду), я высадила его из автомобиля прямо на середине пути. Не снесла восхищение и комментариев. Муж был экспрессивен, оно и понятно. Мы смерти смотрели в лицо, а у него есть по этому поводу индульгенция, он в ВДВ уже все свои самые главные грехи отработал (предыдущий брак например). Ха-ха, наивный сибирский мальчик.
Неожиданно жена с гранатой, адаптируя известный мем, сделала памяти флеш-бэк.
Первое время он не мог ездить со мной трезвый, фронтовые сто грамм или хотя бы баночка пива притупляли инстинкт самосохранения и муж становился бесшабашным, ему хотелось кутить и испытывать острые ощущения. Поедем красотка кататься, давно я тебя поджидал. Только снова наоборот.
Я хорошо помню семью смертников, которая полным комсоставом, включая давно не беременных женщин и детей, выдвинулась на бензиновую заправку. В первый день после получения мною прав.
Это была коррида, бой быков, где тореадор невменько. О, как мы шли, как мы хорошо шли, практически летели журавлиным клином. Нас бы так и похоронили наверное, оптом, я очень старалась, и муж тоже очень старался, и дети тоже очень поддерживали.
Все сто метров до заправки. Выпустили человека на большую дорогу, дали в руки оружие массового поражения. У меня тогда "Матиз" бы, пирожинка-самоубийца, коробочка с сюрпризом. Не влезай-убьет, отойди-убьет, стой, замри, сууукааааа! Как-то так.
Выходили из машины молча, а что тут скажешь. Лица суровые, все, как одно, даром, что родственники. Как скорбные матрешки, первый, второй, третий. Жертвы эмансипации и мужской доверчивости.
А потом ничего, втянулись и я и они. Перестали хвататься друг за друга, ручки дверей и нательные крестики, едут щебечут, ну или молчат, что предпочтительней. Только иногда, когда муж волею судеб оказывается в роли пассажира и у нас что-то не складывается либо по работе, либо по семейным обстоятельствам, я шантажирую главу семейства тем, что вот прям щас прокачу его с ветерком. Прокачу так, как одна в психе езжу, прямо сильно в психе, после какого-нибудь особо упоротого заказчика. И в салоне тут же елеем разливается мир во всем мире.
Вопрос каратистам
Товарищи каратисты, есть к вам вопрос. Женушка моя благоверная в свои 30 лет захотела пойти на карате. Все отягчается тем, что:
1) рост ейный 155 см, и весит 44 кг. (закинул на плечо и понес)
2) спортом никогда не занималась. От слова вообще (тут должна быть картинка девочки ботана с длинной косичкой и в очках).
Стоит ли начинать? Начала заниматься бегом, фитнесом, а через полгодика хочет искать того, кто согласится учить. Вот на бокс знаю точно с таким ростом и размахом рук нельзя суваться.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Inktober 2018
11. Cruel (жестокий)
Пожалуй, из Inktober-а буду выкладывать сюда выборочно)
Кому интересно увидеть больше или просто хочется следить за творчеством —
https://vk.com/zagorodnikovart