Поехали вчера с семьей на мемориал.

По пути рассказывал детям про генерала Карбышева.

Был не уверен, как его зовут.

Прошу жену: "Загугли его имя. Кажется, Дмитрий, но не уверен..."

Жена начинает вводить в телефоне в строку поиска, потом смеется и показывает мне.

Она только ввела в строку "ген", а в предложенных вариантах на первом месте

"Генерал Карбышев"...

Ну да, ну да... какие еще варианты тут могут быть...

Как-то реально утомляет такой постоянный ненавязчивый шпионаж.

П.С. сразу вспомнилась шутка про:

- Наши телефоны не слушают вас!

- Хорошо, но как же они тогда реагируют на "Ок, гугл"?

Время с жизнью распроститься,

Превратится в жалкий прах.

Пусть же имя сохраниться

Тем кому неведом страх.

И надежда править станет

Небом, Солнцем и Землей.

И далекая пучина манит,

Там где радость и покой...

И миры погибнут за мирами,

И останется лишь жить,

Дух, парящий с облаками,

И название ему - Ж И З Н Ь.

Виктор Белоус

Всем привет. Очередной рецепт, вяленого мяса, но по более "правильной" технологии. Забегая вперёд скажу что это лучшее что я делал)
Собственно рецепт:
Свинина, у меня карбонад, можно шею - 1кг
Чеснок сушеный - 6г
Черный перец - 6г
Душистый перец - 2г
Соль нитритная - 22-25г(я делал 22, получилось малосольная, под 🍺 сыпем больше)
Старты - согласно инструкции(у меня были от ЕК порционные)

Натираем мясо солью, стартами и специями и вакуумируем в пакет или как я просто в пленку хорошо завернул и оставляем на сутки в тепле, чтобы сработали старты, далее на 5-7 дней в холодильник, каждый день массируем.

Небольшое пояснение:
Я пробовал вялить мясо разными способами, но идеального(на мой вкус) никогда не получалось. Не имея климатической камеры вялю мясо в холодильнике no frost, что не очень есть хорошо, в нём достаточно низкая влажность и мясо пересыхает. Если с колбасами это решается с помощью оболочки Айцел, то с цельными кусками мяса всё сложнее. Обычно заворачивают в коллагеновую плёнку, далее уже в климатическую камеру, но в no frost, как мы уже поняли, этот фокус не пройдёт. И вот тут на глаза мне попался "чудо-пакет" от ЕК(ни сколько не реклама, мне не платят). По заверениям господина Агапкина в этом пакете мясо можно вялить где угодно, запихнул, забросил на месяц и всё готово. Что ж, попробуем.

Запаял обычным утюгом и повесил в холодильник на дверцу.

Через месяц потеря веса была 40%, по бокам образовалась дубовая корка, совсем уж чуда не случилось.
По советам друзей запаковал в вакуум (пакет не снимал) на 2 недели, влага равномерно разошлась по куску и корка пропала.

К приходу гостей вскрыл, умяли сразу пол куска)
Мясо получилось с лёгкой кислинкой, малосольное, прекрасно жуётся, всем рекомендую!

Соавтор научно-просветительского проекта НаукаPRO аспирант МехМата ЮФУ Руслан Ибрагимов принимает вызов Павла Кучеренко по участию во флешмобе #НаучныеЧтенияИЦАЭ. 🎓💪

Читаем интересные научно-популярные книги и рассказываем, почему заинтересовал именно этот литературный научпросвет.

Для участия в этой инициативе я выбрал книгу "Физика невозможного" известного американского ученого Митио Каку, которая описывает различные научно-фантастические идеи вроде телепортации с точки зрения возможностей современной физики.

P.S. Спойлер: возможно всё! (ну почти)

Передаю книжную эстафету:

- соавтору проекта НаукаPRO Екатерине Толоконниковой;

- практикующему психологу и электрогитаристу Александру Галицкому.

📚 Для участия в «Чтениях» необходимо рассказать о любой понравившейся научно-популярной книге, прочесть несколько абзацев на камеру, выложить ролик в любую соцсеть с хэштегами #КСТАТИдома #НаучныеЧтенияИЦАЭ и передать эстафетную палочку другу или коллеге.

Остаёмся дома и читаем дальше!😉

И пусть хейтеры скажут, что это пиар, ведь это он и есть 😂