Бисквитное печенье, которое обычно использую для домашнего тирамису или черепахи.
Включаю духовку на 180 градусов Цельсия.

Мука - 250 г

Разрыхлитель  4 г

Яйца отборные - 5 штук

Сахар 250 г

Соль 3г
Яйца разделить на белки и желтки.

Белки посолить. Взбить.

Добавлять по столовой ложке сахар, постоянно взбивая, половину от общего количества, до состояния устойчивых пиков.

Взбить желтки и также постепенно добавляя вторую часть сахара довести их до

Небольшими порциями аккуратно смешать обе массы.

Примерно за три - четыре раза ввести муку, просеяв ее предварительно с разрыхлителем.

На противень пергамент, ложкой выкладываю печенья. Сверху присыпаю или сахаром или сахарной пудрой, минут через 7 второй раз.

Ставлю в духовку разогретую до 180 градусов на режим конвекция на 7 минут, уровень чуть выше середины духовки. Еще 7 - 10 минут допекаю в режиме верх-низ.

Печенье готово. Выход примерно 600 г. Крем для домашнего тирамису делаю из маскарпоне 500 г слегка взбитого и отдельно взбитых 250 г сливок 35% жирности и 150-200 г сахарной пудры, маскарпоне ввожу в сливки небольшими порциями, сырые яйца не использую, боюсь. Для пропитки варю кофе с добавлением порошка какао. Окунаю печенье в холодный кофе одной стороной и укладываю его сухой стороной вниз. Как прослоить десерт кремом знают наверно все.
P.S. Испечь проще, чем написать.

Наверное, самый дешёвый шопинг был у меня в начале девяностых в итальянском Римини. Отдыхали мы там вдвоём с товарищем и денег у нас, вчерашних студентов, было немного. Хватало как-то на экскурсии и на пиво, но хотелось, честно говоря, и прибарахлиться. Наш гид Франко посоветовал не шариться по центральным магазинам, а уходить вглубь от первой линии, где, по его словам, всё было намного дешевле.

Туда мы с Лёхой и отправились, разменяв в банке наши доллары на местные тогда ещё лиры.

Улицы что вели от моря были, конечно, уже не такие парадные. Все тротуары заполнены какими-то африканскими вещевыми лавками, где по принципу - кто глубже копается, тот круче всех одевается рылись немногочисленные покупатели. Но потом нам всё же повезло и мы набрели на один вполне приличный с виду магазинчик. Зашли внутрь, где рядами была развешена одежда с пришпиленными ценами, прикинули их и обалдели. Франко не обманул, цены действительно были значительно ниже, причём в несколько раз!

Мы дружно бросились выбирать себе вещи и вскоре я уже нашёл себе подходящие джинсы, а Лёха модный замшевый пиджак.

Вдруг откуда-то сбоку, из какой-то шумной подсобки вышел толстый продавец и увидев, как Лёха примеряет пиджак, почему-то завопил и кинувшись к нему принялся грубо сдирать с него обновку. После чего, не переставая кричать, подбежал ко мне и вырвал у меня из рук джинсы.

Выслушав его столь эмоциональный монолог, подтвердивший наше с Лёхой полное незнание итальянского, мы решили, что он сомневается в нашей платёжеспособности и, достав новенькие лиры, дружно предъявили ему, знаками показывая, что всё это мы хотим купить.

Это его, впрочем, никак не охладило и он, продолжая орать как Джельсамино, довольно нагло вытолкал нас из магазина.

Решив, что нарвались на дебила, мы плюнули и отправились дальше, но уже по другой улице.

А вечером, на ужине в отеле, когда мы пожаловались на этого идиота нашему Франко, выяснилось, что "Лавандерия" это, увы, не магазин, а сеть местных прачечных-химчисток. За кого тогда нас принял её хозяин можно было только догадываться, но Франко до самого нашего отъезда при виде нас с Лёхой ржал как конь на конопляном поле.

© robertyumen