ВКонтакте вы своим родным и близким тоже дарите подарки за которые надо потом платить? Эти бесплатные купоны можно найти на просторах интернета меньше чем за пять минут...
Решил сделать для местных магазинов календарь сосвоими иллюстрациями, пусть люди дарят друг другу подарки на новый год и радуют своих близких. Заморачиватся сильно не стал, сделал перекидной на 5 листов, правда не сразу нашол где хорошо напечатают но и эту проблему со временем решил.
Плюсом нафигачил несколько видов открыток, не стал делать их книжкой а решил напечатать просто двусторонних, где на лицевой стороне иллюстрация а сзади место для подписи, получилось вроде тоже не плохо.
Что то уже отдал в магазины а что то ещё в печати. На днях должны холст с лошадью изготовить, тоже будет интересно посмотреть как выйдет, я ведь до этого не печатал свои работы и сам все это вижу впервые))
Этот пост по сути не о чем, просто делюсь с вами новостями которые произошли за последнее время так что ссаными тряпками прошу не сильно швырать в меня.
Так же сгоняли с малой в местный дацан который находится на лысой горе, прошли по тропе жизни, посмотрели местную живность которая состоит из ожиревших от семячек голубей и забежали в ресторан что бы перекусить.
Вот такие новости, ну и раз уж пост называется "Рисую Бурятию" то нужно иллюстрацию новую выложить, а то как то не правильно получается что ли)) правда иллюстрации какие то последнее время совсем осенние, может настроение просто такое.
Вобщем вот такие вот новости, спасибо тем кто доскрёбся до самого конца этого поста, буду и дальше делится с вами своими работами и новостями и да это угроза. ВСЕМ ПИСьку
Сегодня разберу, как действовать взыскателю, если пристав-исполнитель не смог исполнить решение, но у должника есть имущество, которое с лихвой покроет долг.
В 2019 г. Сергей через суд взыскал с Дмитрия 476 625 руб. убытков за ненадлежащее исполнение договора подряда, а также 50 000 руб. судебных расходов.
После возбуждения исполнительного производства Дмитрий выплатил добровольно только 13 000 руб.
У Дмитрия на тот момент имелось несколько участков и помещений.
Пристав запретил совершать с ними регистрационные действия и предпринял все необходимые меры по исполнению судебного решения. Это не сильно помогло: за несколько месяцев долг уменьшился лишь на 13 000 руб.
Сергей подал новый иск и попросил обратить взыскание на один из участков. Суды трех инстанций отказали Сергею.
Почему 3 инстанции отказали?
Стоимость участка значительно превышает размер задолженности, что нарушает принцип соотносимости объема требований взыскателя и мер принудительного исполнения.
Сергей не доказал, что у Дмитрия нет другого имущества, на которое можно обратить взыскание.
Верховный суд РФ решения судов отменил.
Почему ВС РФ решил иначе?
Обращать взыскание на имущество нужно только в размере задолженности. Если после реализации имущества и удовлетворения требований кредитора, остались средства, они возвращаются должнику.
Поэтому вывод судов о нарушении принципа соотносимости в случае обращения взыскания на участок Дмитрия неправильный, ведь должник вправе указать имущество, на которое он просит обратить взыскание в первую очередь.
Сергею было достаточно доказать, что пристав предпринял все необходимые меры и это не привело к погашению задолженности.
Еще в 2016 году ВС разрешил обращать взыскание на имущество, стоимость которого значительно превышает сумму долга, если у должника нет других активов. Суды трех инстанций эти разъяснения проигнорировали.
Как думаете, есть в законодательстве перекос в пользу защиты прав должника и игнорирования прав взыскателя?
С претензией в магазин обратился покупатель, купивший несколько минут назад Эмаль ПФ 115. Суть претензии: ваша краска говно, потому что крышки на банках закрыты неплотно, и при маневре автомобиля банки упали, краска разлилась, запачкала коврики, кузов и ноги нашей бабушки, и поэтому вы нам должны заменить салонное ковровое покрытие, коврики ЭВА, сделать химчистку, выдать две банки краски и новые трико для бабули, а еще мы взыщем с вас компенсацию морального ущерба (это было уже сказано с угрозой, но в претензию не вписали).
претензия от любимых покупателей
Попросили сделать фото причиненного ущерба, чтобы оценить масштаб бедствия и заодно понять, как транспортировали эту самую краску.
1/4
последствия и злосчастная краска в карусели
Как выяснилось, опрокидывание банок произошло из-за их неустойчивости, которую по сути должен был обеспечить покупатель. Краска тупо стояла на заднем сиденье. При совершении поворота банки упали, стукнулись и краска разлилась.
Чисто по-человечески ситуация хуёвая. Никому такого не пожелаешь. Решил через поставщика как-то замять вопрос, он не отказал, но попросил подтверждающие документы понесенных покупателем затрат на услуги химчистки и т.п. Звоню покупателю, прошу предоставить фото/сканы документов, подтверждающих стоимость затрат на химчистку и замену всего испорченного, а в ответ получаю негатив и "нежелание сотрудничать со следствием". Ну нет, так нет, написал отказ на его требования (кроме краски, пару банок мы ему выдали сразу) и отправил заказным с уведомлением. Покупатель всегда прав?
Доброго, ребятушки! С вами снова Андрей. В своей прошлой истории я рассказывал, как кормил людей на фестивалях. Но кейтеринг — это все-таки история больше сезонная. Однажды были у меня ресторан и бар. Сейчас вместе с вам, вспомню, как это было. И снова дам парочку непрошенных советов тем, кто задумывается о бизнесе в общепите.
В 2012 году я открыл в Курске “Скёль”.
Вывеска ресторана
Это был ресторан, заточенный под Скандинавию эпохи викингов. Решил я открыть его потому, что была определенная трудность с заработком зимой.
Всё-таки зимой почти не заказывают услуги кейтеринга на всякие фестивали и прочие выезды. По понятным причинам. Снег, холод. Все-таки время опенэйров - это лето.
Мы уже 3 года ездили с кейтерингом и кормили людей в таверне, поэтому казалось, что ресторан будет делом простым и нехитрым. Но…
Однако обо все по порядку.
До открытия
Любой бизнес - это конструктор. Поэтому свой ресторан я собирал по частям. Само собой, всё делать проще, если у тебя есть деньги и план, надежный как швейцарские часы.
У нас его не было, из-за чего мы сильно потратились в деньгах. Мы пытались решить сиюминутные задачи: «блин, нужны саморезы», «блин, нужен камень», «блин, а цемент!!». Если бы я заранее сел, подумал, и прописал, что надо в какой момент времени, обозначил этапы, то потратил бы меньше нервов и денег.
На атмосферу наша суета, кстати, не повлияла. Всё было очень круто и по-викингски: огромная дубовая дверь на входе, деревянные столы и стулья «под старину» - специально придавали им вид «не современный», каменный бар, звериные шкуры, печка из камня… шлемы. Это было очень уютное для меня место. Иногда скучаю по своему ресторану.
У очага грелись холодными зимними вечерами
Как сделать красивое и тематичное место знает каждый реконструктор. Главное правило, которое мы соблюдали – делать ресторан таким, каким бы его сделали викинги в 10 веке, если бы они хотели открыть бар или ресторан.
Мы нашли художника, который понимал, что мы хотели сделать, и что ему придётся затратить огромное количество часов на работу. Это был титанический объём работы, колоссальный труд, тысячи трудочасов. Очень благодарен нашему художнику за проделанную им работу. И не только я.
Но, как я уже сказал, рабочий процесс не был отрегулирован. Когда мы строили ресторан, сначала привезли камень, а потом распихивали, раскладывали и расклеивали его. «Прекрасно. А что дальше?» - подумал я тогда.
Наша входная дверь. Она была невероятно тяжелой
Ну, наверное, делать мебель. И вот, отделка готова, мебель собрана, всё расставлено. Около полугода мы мучились с этим делом. И вот, через 2 дня торжественное открытие. Садимся мы все, довольные проделанной работой, и тут я внезапно спрашиваю ребят: «может, меню проработаем?». Что-то быстро повносили в список, какую-то сборную солянку из медовухи, рыбы в глине и шашлыка. А потом 2 месяца корректировали меню и техкарту. Это была наша вторая ошибка.
Открытие
С открытием тоже заморочились. Во многом помогли друзья и знакомые. Были исторические танцы, бои на мечах. Выступали фолк-музыканты.
1/4
Атмосфера на открытии ресторана
Народу на открытие пришло много. Мы все были в мыле. Людей буквально было некуда сажать.
Для города открытие нашего ресторана было событием. Это был 2012 год. Тогда еще было мало тематических заведений, а у нас официанты ходили в древнерусских и древнескандинавских платьях, аниматоры с мечами и кольчугами, подача блюд в глиняной посуде, необычное меню.
Зимой утепляли сотрудников накидками из шкур
Всю следующую неделю администратор расписывал столы, все 55 посадочных мест, на месяц вперёд. Это был невероятный успех.
Уже спустя много лет я разговаривал с теми, кто был на открытии. Всем все очень понравилось, все были в восторге от мероприятия. Но для меня все это было диким стрессом. Но мы изначально все делали с любовью, поэтому даже если и были какие-то мелкие косячки, то гости праздника нам их простили.
Приезжали к нам и музыканты. Например, мои друзья из группы "Тролль гнет ель"
После открытия
Началась ежедневная рабочая рутина. И вот начали приходить заказы на кухню. А мы не понимаем, как это делать. Вот тот же карп в глине. Что это? Как это? Где это? Люди заказывают интересные блюда, ни разу нами не проработанные и не приготовленные. Самый апогей произошёл, когда наш единственный повар не выдержал и ушёл. Умолял его вернуться, но он наотрез отказался. Дорабатывали день как могли.
А ещё общепит - это постоянные проблемы с персоналом. Кто-то плохо себя чувствует, кто-то в творческом кризисе, у кого-то плохое настроение. Все эти проблемы сказывались на ресторане. Опыта было мало, приходилось учиться работе с людьми по ходу дела.
Поэтому, что могу сказать? Берите профессионалов на рабочие места. Человек, который помогал вам укладывать камень, вряд ли будет хорошим барменом или официантом. Всегда нужны люди с опытом в этом деле. Плюс учтите, что официанты, бариста и бармены - это лицо вашего заведения. Эти люди должны быть дружелюбными, гостеприимными и, конечно же, быстро и четко выполнять свою работу.
Год после открытия мы потратили на отладку процессов – работа с персоналом, управленческое дело. После этого всё было поспокойнее. Но спустя пару лет ресторан начал сдавать позиции.
Что не так?
Общепит живёт 3-5 лет. Я говорю про рестораны, бары – сферу с официантами и обслуживанием, а не про фаст-фуд сети, где выставлено всё на поток
В заведениях всегда происходит очень большая текучка кадров, всегда есть проблемы с поварами. Поток постоянных гостей уменьшается из-за косяков – а от косяков вы никуда не денетесь.
Бары и рестораны живут в основном за счёт сарафанного радио – «я там был, поел, всё круто», «антуражненько». Сарафанное радио эффективнее фоточек в соцсетях – но они, безусловно, нужны.
Человек, который не был в ресторане, может услышать негативный отзыв и не прийти к тебе. А негативный отзыв оставил человек, который пришёл 100 раз, 99 всё было в порядке, а на 100 ему, скажем, принесли тёплое пиво. И всё, человек пошёл разносить по миру негативное отношение. Конечно, я немного утрирую, но суть ясна.
И, на самом деле, в этом нет чего-то такого из ряда вон выходящего. Такие ошибки естественны при работе с людьми, в сфере услуг. Все люди, все ошибаются. И в большинстве случаев ошибаются не со зла.
Но в какой-то момент накапливается критическая масса таких ошибок… Поэтому рестораны либо закрываются, либо происходит ребрендинг – «совершенно новое место».
Выводы!
Если резюмировать основные ошибки, которые я допустил:
1 ошибка – финансовое планирование
2 – не проработанное заранее меню
3 ошибка – персонал.
Я нашёл идейных молодых ребят, которым передал свой бизнес. Они искренне пытались не похерить тот проект, на который я с удовольствием потратил эти годы. Они делали всё, что могли, но за недостатком опыта решили его закрыть.
Было душевное классное место. Помню до сих пор, и не жалею, что открыл его.
На 5 лет ресторан “Скёль” стал культовым местом. Мы постоянно проводили разные праздники, какие-то небольшие фестивали. В общем, всем было весело и здорово.
1/2
День Святого Патрика. 2016 или 2017 год.
Чуть не забыл про паб
Напоследок скажу пару слов о крафтовом пабе. Его было открыть попроще – побюджетнее.
Но учтите, что конкурентная среда для баров и пабов очень тяжёлая, вам придётся столкнуться с качественными заведениями матёрых общепитных игроков, которые всё знают донельзя, у которых все отлажено и все просчитано целыми отделами экономического планирования.
Поэтому сначала следует поработать над конкурентными преимуществами: чем именно ВАШ бар будет отличаться от бара конкурента? Почему он будет лучше? Почему в него постоянно будут ходить гости? Потому что без постоянного потока гостей ваш бар закроется очень быстро.
Сейчас простой пивнухой никого не удивишь. Поэтому разрабатываем концепцию. Считаем бюджет.
Что нужно учесть в бюджете: ремонт в помещении, оборудование, закупка сырья, реклама, открытие юрлица (чтобы зарегистрировать помещение), прибавляем 30% к вашему бюджету.
И сразу хочу предупредить. Почти каждый вокруг будет считать своим долгом отметить, что ничего не выйдет. Так было и у меня.
«Андрей, ну если бы нужен был ещё один ресторан, его бы обязательно уже открыли», «ну это же бизнес: к тебе придут, скажут, ну делись». Придут, отожмут, прогорите - все это вы будете слышать чуть ли не 24/7.
Но!
Бизнес - это интересно. Если вы молоды, свежи и горите идеями – не бойтесь, делайте классное общепитное место. Старайтесь делать его уникальным, душевным и классным по всем параметрам. Чтобы нравилось вам, в первую очередь.
Настоящая деревянная вывеска и дощатый козырек
И помните, что к вам в ресторан приходят не посетители, а гости. А с гостями надо быть гостеприимным.
Делайте. Если вы уверены в своём проекте – делайте. Я шёл и делал. Было тяжело, но легко в жизни ничего не даётся.
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте. Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
