natalizey

Очень быстро готовятся, мягкие, вкусные, ароматные.

Ингредиенты:

Творог (5-9%) 200 г.

Масло сливочное (мягкое) 75 г.

Яйца 2 шт. (С1)

Сахар 150 г.

Ванильный сахар 1 ст.л

Мука 150 г.

Разрыхлитель 1 ч.л. (с горкой)

Штрейзельная крошка:

Масло сливочное (подмороженное) 10 г.

Мука 20 г.

Сахар 20 г.

Приготовление:

Чтобы творог в тесте не был крупинками, его нужно протереть через сито или пробить блендером. Но я делаю это по ускоренной схеме, складываю в измельчитель все ингредиенты кроме муки и разрыхлителя и пробиваю 2-3 минуты, до однородности. Затем вытаскиваю нож, всыпаю муку с разрыхлителем, перемешиваю тщательно ложкой и раскладываю по формочкам (9 шт,) или в одну форму.

Сверху я посыпала штрейзельной крошкой, когда-то много сделала, храню в морозилке. Её делают по пропорции: 1 часть масла (холодного) и по 2 части муки и сахара. Растираем руками в перчатках в крошку.

Выпекаем в разогретой духовке при 170°С до сухой соломинки, примерно 30 мин.

Telegram

В духовке они готовятся гораздо проще и быстрее, без организации фритюра и постоянного переворачивания. Ну и вроде как пп вариант фастфуда получается. ))

Ингредиенты:

Куриное филе 900 г.

Соль 0,7 ч.л.

Сушеный чеснок 0,5 ч.л.

Перец по вкусу

Сметана (или майонез ) 2 ст.л.

Для панировки:

Яйца 2 шт.

Мука ~0,5 ст.

Панировочные сухари ~0,7 ст.

Паприка 1 ч.л.

Острый красный перец по желанию

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на полосы, поперёк волокон. Солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и сметану.  Накрываем миску пищевой пленкой, оставляем мариноваться минут на 30. Если времени нет, можно сразу готовить.

Для панировки взбиваем вилкой яйца, подготавливаем блюдца с мукой (у меня кукурузная) и панировочными сухарями, в сухари добавляем паприку и острый красный перец.

Затем каждый кусочек окунаем сначала в муку, потом яйца и панировочную смесь. Лучше делать двойную панировку, для этого опять в яйцо и ещё раз в сухари.

Выкладываем наггетсы на противень с пергаментом, сбрызгиваем их сверху растительным маслом.  Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180° 15 минут.

Telegram

Количество и соотношение ингредиентов регулируйте по вкусу и количеству желающих попробовать.)) У нас в семье только я такую штуку люблю, поэтому готовлю небольшими порциями. На завтрак или перекус на хрустящем хлебушке. 👍

Ингредиенты:

Шампиньоны 250 г.

Лук репчатый 1 (маленький)

Морковь 1 (маленькая)

Соль, перец молотый, тимьян

Зелень

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 1 ст.л.

Приготовление:

Обжариваем лук, добавляем морковь, готовим до мягкости и убираем из сковороды. Шампиньоны моем, разрезаем на несколько частей. Всыпаем в сковороду, добавляем масло. Сначала будет выпариваться жидкость, затем они начнут жариться. После появления золотистой корочки всыпаем соль, специи и зелень с чесноком. Перемешиваем, даём прогреться минуты три и тоже убираем из сковороды. Ждём когда немного остынет и измельчаем, добавив соевый соус, для аромата (можно без него).

Перекладываем в чистую банку или контейнер, хранится несколько дней. Из этих ингредиентов получается примерно стакан.

Когда жила в Сибири, всей семьей собирали опят на икру и в банки закатывали. )) А из шампиньонов доступный и круглогодичный вариант грибной икры получается.

Telegram

Т.к. в составе уже мясо и крупа, то подать можно просто с салатом из свежих овощей, но если захочется гарнир посерьёзнее, рекомендую картофельное пюре.

Ингредиенты:

Фарш (мясной) 400 г.

Рис 100 г. (сырой )

Лук репчатый 1 шт.

Зелень, соль, перец по вкусу.

Подлива:

Томатная паста 1 ст.л.

Сметана 2 ст.л.

Мука 1 ч.л.

Соль, перец, чеснок.

Вода ~0,5 ст.

Приготовление:

Лук нарезаем и обжариваем, часть добавляем в фарш, часть оставляем для соуса. Вообще можно не заморачиваться и просто сырой в фарш добавить, но мне кажется так вкуснее. Рис промываем до прозрачной воды, (у меня тут длиннозерный рис). Солим, перчим и добавляем зелень, перемешиваем и отбиваем фарш как на котлеты. Тогда ёжики будут хорошо держать форму и не развалятся.

Формируем плотные шарики влажными руками, для этого нужно периодически смачиваться руки. У меня получилось 7 шт. Выкладываем на сковороду с маслом, где жарился лук и обжариваем с двух сторон, до аппетитной корочки.

Готовим подливу. Смешиваем томатную пасту, сметану, муку, соль, перец (у меня ещё свежий острый красный), чеснок (у меня зелёные стрелки, замороженные). Заливаем примерно половиной стакана воды и перемешиваем. Количество воды можно регулировать в зависимости от того, сколько подливы вы хотите получить.

Соус переливаем в сковороду и добавляем оставшийся жареный лук, накрываем крышкой и на минимальном огне готовим 20-25 минут. За это время шарики и превратятся в ёжиков) рисинки увеличатся в размере и будут торчать в разные стороны. По желанию, это блюдо можно приготовить в духовке.

Telegram

Всем хороших выходных! Идея для воскресного завтрака.😉

Ингредиенты:

Творог 500 г.

Яйца 2 шт. С1

Сахар ~3 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Ванилин щепотка

Мука 5 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л. (в воду)

Для подачи сметана, сливочное масло и другие вкусности. )

Одно из тех блюд, которое готовится «на глаз», т.к. творог бывает разной влажности, или яйца в наличии сегодня крупные, в другой раз мелкие. Исходя из этого регулируем количество муки, или убираем 1 яйцо из рецепта.

Важно, что творог должен быть сухой, а не влажный или пастообразный. Тогда добавив яйца и муку, получаем вкусные ленивые вареники, в которых чувствуется творог, и при варке они не разваливаются.

Приготовление:

Пробиваем блендером или в измельчителе творог, сахар, ванилин и яйца. Добавляем муку постепенно, смотрим на консистенцию, должна получиться мягкая но упругая масса, держит форму, довольно плотная, липкая.

Можно готовить сразу, или приготовить тесто с вечера, а утром останется только сформировать и отварить.

Рабочую поверхность (у меня разделочная доска, обмотанная пищевой пленкой) присыпаем мукой. Выкладываем творожное тесто, обваливаем в муке, чтобы не прилипало к рукам. Разделяем на несколько частей, раскатываем в колбаски и нарезаем небольшими кусочками. Обваливаем их в муке, особенно место среза. (Такие заготовки можно заморозить.)

Варить ленивые вареники лучше в большом количестве воды, с добавлением растительного масла. Когда вода закипит, опускаем вареники и сразу аккуратно перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну. Варим при слабом кипении.

Когда все всплывут, ждём ещё минуту и вынимаем шумовкой. Подаём со сливочным маслом, сметаной и сгущёнкой, для меня так вкуснее всего! 😋

А вы как любите?

Telegram

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) 500 г.

Лук (крупный) 2 шт.

Сметана 100 г.

Мука 1/2 ч.л.

Горчица 1/2 ч.л.

Перец по вкусу

Соль по хорошей щепотке в горшочек

Масло сливочное ~50 г.

Приготовление:

Лук нарезаем как больше нравится, но чем тоньше будет нарезка, тем сильнее он разварится и растворится в соусе. Говядину нарезаем кубиками примерно с грецкий орех, смешиваем с луком и раскладываем по горшочкам. Их предварительно щедро смазываем маслом. Прижимаем, чтобы всё влезло. Можно готовить в одной форме для запекания, но тогда её нужно накрыть фольгой.

Ставим в разогретую до 180° духовку на два часа. Горшочки лучше ставить не на решётку, а на противень, на случай если будет сильно булькать.

Смешиваем сметану с мукой (чтобы не свернулась) и горчицей.

Вынимаем горшочки, добавляем сметанную смесь, соль, перец. Перемешиваем и снова в духовку на 30 мин.

За это время мясо превращается в тушёнку, разваливается на волокна. И соус очень вкусный получается, его довольно много, поэтому подойдут «сухие» гарниры вроде крупы или макарон.

Telegram

Тесто тонкое, а вкусной начинки внушительный слой.) При желании можно добавить сосиски или мясной фарш.

Тесто:

Мука ц/з 200 г.

Вода 100 мл. + 1 ст.л.

Растительное масло 2 ч.л.

Соль, сахар по щепотке

Начинка:

Капуста 600 г.

Лук 1/2 шт.

Морковь 1  шт.

Готовим тесто: смешиваем все сухие ингредиенты, вливаем воду и масло, замешиваем миксером с насадкой крюк или руками. Воду добавляйте постепенно, тесто должно быть мягкое, но достаточно плотное. Если готовить из муки в/с то воды потребуется чуть меньше.

Убираем тесто в пакет на 30-40 минут.

Готовим начинку: мелко шинкуем капусту, морковь натираем на тёрке, мелко режем лук. Сначала немного обжариваем лук, добавляем морковь, через пару минут капусту. Перемешиваем и тушим на небольшом огне, переодически помешивая.

Я сначала испугалась, что получится много начинки, но капуста в процессе приготовления теряет объём)

Начинку остужаем, тесто раскатываем в круг или овал.Толщина пласта примерно 0,5 см. Можно сделать несколько галет по-меньше, получатся порционные «пирожки».

Распределяем начинку, отступая от края, затем формируем галету. Я смазала водой посыпала кунжутом (но на воде он держится плохо).

Выпекаем при 180° 25-30 мин.

Telegram