Olya1975

Пирог, который съедается за один присест - настолько он вкусный и нежный! Пористое мягкое тесто, а сверху - карамелизированные яблочки. К тому же, он готовится очень быстро и удобно. Вместо яблок можно использовать любые фрукты.

Ингредиенты:

яблоки - 1-2 шт.,

масло сливочное - 10г.,

сахар - 80г,

яйца - 2 шт.,

крупа манная - 50г,

мука - 100г,

разрыхлитель - 10г,

масло растительное - 3 ст.л..

молоко - 3-4ст.л.,

коньяк - 1 ст.л.(по желанию),

сок лимона - 1 ст.л.,

тёртая цедра лимона - 1 ч.л.,

корица по вкусу.

В сковороду (толстостенную) вылить сок лимона, добавить слив. масло и половину сахара. Нагреть до растворения сахара, помешивая. Добавить очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки. Перемешать и оставить на медленном огне тушиться.

Тем временем сделать тесто. Для этого смешать два яйца, оставшийся сахар, коньяк, молоко, цедру, манку, муку и разрыхлитель. Потом добавить раст.масло и ещё раз перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры.

К яблокам добавить корицу, размешать и вылить сверху тесто, разровнять. Накрыть плотно крышкой и оставить на медленном огне до готовности. Обычно требуется 35-45 мин., всё зависит Вашей от плиты. Проверяйте деревянной палочкой на готовность.

Когда будет готово, сразу же перевернуть пирог на тарелку, иначе яблоки прилипнут к сковороде.

Дать остыть и можно нарезать на кусочки.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы с печенью - очень вкусное и нежное блюдо. Вместо куриной можно взять любую печень или заменить мясом, или грибами с овощами. Можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

1 кг картофеля ,

1 яйцо,

2 ст.л муки,

500 г куриной печени,

1 крупная луковица,

1 морковь,

соль, специи по вкусу,

масло для жарки.

Картофель хорошо помыть и отварить в "мундире". Дать немного остыть, почистить.

Куриную печень помыть и пожарить на растительном масле с крупно резаным луком и морковью, с добавлением соли и специй по вкусу.

Пропустить через мясорубку отдельно картофель и печень.

В картофельное пюре добавить соль, яйцо и муку, хорошо размешать.

Влажными руками сделать из картофельного пюре лепёшку, в центр положить начинку из печени, собрать края и сформировать в виде котлеты. Подробнее смотрите в моем видеоролике.

Обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.

Подавать зразы можно с любым соусом или овощами.

Приятного аппетита!

Блины шоколадно-кофейные с ореховым кремом на основе сметаны - очень вкусные и, само собой, ароматные. Вместо крема можно подать со сгущённым молоком или с вареньем. Из таких блинчиков можно собрать тортик, прослоив их любым кремом.

Ингредиенты:

500 мл молока,

3 яйца,

3-5 ст.л сахара,

3 ст.л растительного масла,

50 г горького шоколада,

2 ч.л растворимого кофе,

220-250 г муки,

5 г разрыхлителя,

соль по вкусу,

ванилин по вкусу.

Крем:

200 г сметаны,

30-50 г сахара,

50 г молотых орехов,

ванилин по вкусу.

Шоколад поломать, добавить кофе по вкусу, налить немного молока из общего количества. Нагреть в микроволновке, размешать до растворения.

Яйца перемешать венчиком с сахаром, солью, ванилином.

Добавить часть молока, шоколадную смесь и муку с разрыхлителем, размешать до исчезновения комков.

Долить оставшееся молоко и рафинированное масло, размешать (подробнее смотрите в видеоролике).

Жарить блинчики с двух сторон. Смазывать сковороду маслом или нет, решайте сами.

Сделать крем. Для этого добавить в сметану молотые орехи, сахар, ванилин и размешать.

Блинчики подать с кремом.

Приятного аппетита!

Пирог "Домовой" - очень вкусный, рассыпчатый. Угодит на любой вкус: он обладает и тонкой яблочной ноткой , и нежным сливочным ароматом, и насыщенным ореховым вкусом. Всё это великолепие ароматов и вкусов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

100 г сахара,

100 г сливочного масла,

3 яйца,

200 г муки,

70 г грецких орехов,

2 яблока,

10 г разрыхлителя,

соль,

корица, ванилин.

Все продукты нужны комнатной температуры.

Взбить масло с сахаром, солью, ванилином и корицей.

Добавляя по одному яйцу, продолжать взбивать.

Всыпать муку с разрыхлителем и размешать лопаткой.

Добавить очищенные и тёртые на крупной тёрке яблоки и половину порции дроблёных орехов. Перемешать.

Выложить тесто в форму (у меня d= 18 см), дно которой застелено пергаментом, разровнять.

Посыпать оставшимися орехами, отступая от края (подробнее смотрите в видеоролике).

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог извлечь из формы, дать остыть на решётке и посыпать края сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень быстрый пирог без хлопот! Хрустящий сверху, мягкий внутри. Вкусный и сытный. Подходит, как вариант, для быстрого завтрака или ужина. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Начинка может быть любой, в зависимости от наличия продуктов.

Ингредиенты:

багет - 250 г,

яйца - 3 шт,

мука - 30 г,

сметана - 200 г,

сыр - 150 г,

соль, специи по вкусу.

Начинка:

филе курицы - 1 шт.(350 г ),

лук - 1шт.,

перец болгарский - 1 шт.,

соль, специи - по вкусу,

растительное масло для жарки - 1-2ст.л.

Делаем начинку. Куриное филе режем мелкими кусочками, лук и перец нарезаем кубиками. Далее всё это обжариваем на растительном масле. Добавляем специи и солим. Даём начинке остыть.

Готовим заливку. Смешиваем яйца, соль, сметану, муку, соль и специи по вкусу.

Дно и стенки формы(у меня d=24 см) смазываем маслом и выкладываем туда кусочки багета, пустоты тоже заполняем маленькими кусочками. Сверху посыпаем половиной тёртого сыра. Наливаем немного заливки. Распределяем начинку и снова наливаем заливку. Сверху опять выкладываем багетом, прижимаем, выливаем заливку и посыпаем сыром.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Даем остыть. Режем пирог на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Мясные "бомбочки", запеченные в картофельном пюре - это, вкусное и необычное блюдо из обычных продуктов. Можно сказать - картофельная запеканка с фрикадельками. Красиво смотрится на столе. Особенно нравится детям.

Ингредиенты:

1 кг картофеля (уже очищенного),

3-5 зубч. чеснока,

2 яйца,

сливочное масло по вкусу,

соль, специи по вкусу,

для фрикаделек:

500 г мясного фарша,

1 луковица,

20 г панировочных сухарей,

40 мл молока,

1 яйцо,

соль, специи по вкусу,

тёртый сыр по вкусу для посыпки.

Картофель отварить, в середине варки добавив несколько зубчиков чеснока, а в конце варки посолив.

Слить воду, при этом немного оставив, добавить кусочек сливочного масла и всё растолочь. Дать остыть.

Затем добавить специи, два сырых яйца и хорошо размешать.

Для фрикаделек: залить панировочные сухари или белый хлеб молоком, размешать, дать набухнуть.

Луковицу потереть на крупной тёрке, добавить к фаршу. Туда же отправить специи, соль, одно сырое яйцо и разбухшие сухари. Всё хорошо перемешать.

Влажными руками сформировать небольшие фрикадельки.

Выложить фрикадельки на застеленный фольгой противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут. Нужно, чтобы они просто "схватились". Доводить до готовности не нужно.

В форму, смазанную маслом выложить пюре, разровнять. Сверху выложить фрикадельки, вдавливая наполовину. Посыпать тёртым сыром.

Отправить в духовку ещё на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке, главное - не пересушить фрикадельки).

Дать блюду остыть, тогда оно легче делится на порции.

Приятного аппетита!

Пирог с курицей и грибами я делаю на основе заварного дрожжевого постного теста. Мягкий, пышный и при этом вкусный и сытный - никто не откажется от кусочка этого аппетитного пирога. Готовится очень просто и быстро. Начинку я обычно готовлю днём ранее.

Ингредиенты

Начинка:

500 г куриного филе (я беру филе бедра),

400 г грибов,

1 крупная луковица,

1 яйцо,

зелень,

соль, специи,

масло для жарки.

Тесто:

заварная часть:

150 мл кипятка,

3 ст.л муки,

3 ст.л растительного масла,

1 ст.л сахара (или по вкусу),

1/2 ч.л соли( или по вкусу)

основная часть:

150 мл тёплой воды,

400 г муки (ориентировочно) я беру 1 сорта,

5 г сухих дрожжей или 15 г свежих.

Для начинки обжарить лук, добавить филе, нарезанное небольшими кусочками, перемешать, обжарить.

Добавить резанные грибы, обжарить всё вместе. До готовности доводить не нужно. Если образовалась много жидкости, слейте её.

В конце посолить и положить специи.

Дать начинке остыть, добавить яйцо, зелень и перемешать.

Для теста cначала нужно сделать заварную основу.

Положить в миску муку, растительное масло, соль, сахар.

Залить крутым кипятком и быстро размешать до исчезновения комков.

Дать остыть примерно до 38-40 градусов.

В отдельной миске раскрошить свежие дрожжи, залить тёплой водой (38-40 градусов), хорошо размешать.

Вылить дрожжи в заварную часть, размешать, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Количество муки регулируйте сами (т.к. я брала муку 1 сорта).

Смазать миску растительным маслом, поместить туда тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 30 минут.

Подробнее процесс приготовления теста смотрите в моём предыдущем рецепте на моём профиле.

Через отведённое время с тестом можно работать, но при желании можно дать ему подняться ещё.

От теста отделить небольшой кусочек, остальную часть раскатать.

Уложить пласт в форму (смазать маслом) меньшего размера, чем та, в которой будет выпекаться пирог (у меня 24 см).

Распределить начинку.

Оставшийся кусочек теста раскатать и уложить на начинку.

Края большей лепёшки уложить на меньшую (подробнее смотрите в видео).

Формой большего размера (у меня 28 см) накрыть форму с пирогом и перевернуть его, чтобы пирог оказался в большой форме. Можно выпекать просто на противне.

Накрыть пирог и дать постоять минут 20, затем, сделать в центре отверстие и смазать кефиром или желтком.

Выпекать при 17-180 град. около 40 мин, ориентируйтесь на свою духовку и размер пирога.

Готовый пирог можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!