LunguOlga

Сегодня я покажу как приготовить лимонный татарский трехслойный пирог с сухофруктами, курагой и лимоном.Такая национальная выпечка к чаю порадует вас и ваших гостей. Рецепт пирога не сложный в приготовлении.

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 450 гр

сливочное масло - 200 гр

соль - щепотку

сахар - 60 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

молоко - 150 мл

Начинка:

курага - 250 гр

лимон - 2 шт

сахар 100 гр

мука 3 ст.л

орехи - 200 гр

сахар 100 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с начинки. При помощи мясорубки измельчаем 2 лимона вместе с кожурой, добавляем 100 г сахара и 3 ст л муки, без горки, перемешиваем и отставляем в сторонку. Мелко измельчаем 200 г грецких орехов, добавляем 100 г сахара и перемешиваем. Так же при помощи мясорубки измельчаем 250 г кураги. Начинка готова, переходим к тесту.

В миску всыпаем 450 г муки, выкладываем 200 г сливочного масла, и руками перетираем в мелкую крошку. Добавляем щепотку соли, 60 г сахара и 1 ч л разрыхлителя, перемешать до однородности. В сухих ингредиентах делаем небольшое углубление и вливаем 150 г молока, замешиваем песочное тесто.

Разделяем тесто на две не равные части. Большая часть идет на основу, а меньшую делим еще на 3 одинаковых части. Стол присыпаем мукой, выкладываем большой кусок теста и раскатываем в пласт. Полученный пласт переносим в форму застеленной пергаментной бумагой, диаметром 22 см, делаем небольшие бортики и всыпаем первую ореховую начинку (можно немного оставить на посыпку пирога). Сверху накрываем вторым пластом с бортиками, хорошо соединяем первый слой со вторым, прижимая края руками, выкладываем вторую начинку из кураги, разровнять. Сверху накрываем третьим слоем теста с бортиками и так же хорошо соединяем края. Выкладываем лимонную начинку и накрываем последним слоем теста, хорошо соединяем края теста и верх посыпаем ореховой крошкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 50 минут.

Готовому пирогу даем полностью остыть!!! Достаем из формы, нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Сегодня у нас слоеное печенье на кефире, из простых продуктов, мне даже больше нравится чем  кята. Готовится это печенье на кефире и сливочном масле, печенье получается песочное и очень вкусное. Выпекается в духовке, буквально за 30-35 минут.

***********************************************************************************************************

Ингредиенты

Тесто:

(стакан использую 300 гр)

сливочное масло - 250 гр

мука - 3 стк (520 гр)

разрыхлитель - 10 гр

кефир - 1 стк (290 мл)

Начинка:

сахар - 1 стк (280 гр)

мука - 1 стк (180гр)

сливочное масло - 50 гр

***********************************************************************************************************

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску просеиваем 3 стакана муки (520 г), всыпаем 1 пакетик разрыхлителя (10 г), выкладываем 250 г сливочного масла и хорошо перетираем руками в мелкую крошку. Вливаем 1 стакан кефира (290 мл) и замешиваем тесто. Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Займемся начинкой. В глубокую миску всыпаем 1 стакан сахара (280 г), 1 стакан муки (180 г), перемешиваем и выкладываем 150 г сливочного масла. Перетираем в мелкую крошку и начинка готова.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и делим на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, посыпаем подготовленной начинкой и распределяем по всему тесту. Сверху накрываем тестом и так проделываем до тех пор, пока не закончится тесто и начинка. При помощи острого ножа, делим печенье ромбом, перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35 минут. Приятного аппетита!

Подробный видео рецепт ниже

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты

мягкое сливочное масло - 100 гр

сахар - 80 гр

яйца - 2 шт

цедра с одного лимона

лимонный сок - 40 мл

соль - щепотку

мука - 300-320 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

сахарная пудра

сушеная вишня

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску выкладываем 100 г мягкого сливочного масла, всыпаем 80 г сахара и перемешиваем до однородности. Вбиваем 2 яйца по очередности и перемешиваем венчиком. В полученную массу натираем цедру 1 лимона и вливаем 40 мл лимонного сока, перемешиваем и через мелкое сито всыпаем и поэтапно вмешиваем 300-320 г муки, добавляем 1 ч л разрыхлителя, щепотку соли и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 5-10 минут.

Достаем тесто из морозилки и делим на небольшие кусочки одинакового размера. Каждый кусочек скатываем в шарик, делаем небольшую лепешку, в центр выкладываем по желанию сушеную вишню, соединяем края и полученный шарик обваливаем в сахарной пудре.

Полученные шарики выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10-15 минут.

Подробный видео рецепт ниже

Вот вам Легкий рецепт выпечки к чаю, готовлю шоколадный пирог с бананами. Плюс этого пирога в том, что он получается нежный и приготовить его легко.

***********************************************************************************************************

Ингредиенты

Бисквит:

банан - 1.5 шт

мёд - 120 гр

грецкие орехи - 50 гр

сахар - 60 гр

яйца - 3 шт

сливочное масло - 50 гр

мука - 60 гр

разрыхлитель - 10 гр

шоколад - 90 гр

Глазурь :

шоколад - 60 гр

сливки - 50 л

***********************************************************************************************************

Пошаговый рецепт приготовления

В миску выкладываем 90 г темного шоколада, добавляем 50 г сливочного масла и растапливаем в микроволновке или на паровой бане. В шоколадную массу всыпаем 50 г измельченных грецких орехов, добавляем 120 г меда и перемешиваем до однородности. Полтора банана помять вилкой и добавить в шоколадную смесь, выкладываем 3 желтка и перемешать. В полученную массу просеиваем 60 г муки и 10 г разрыхлителя, замешиваем тесто.

В отдельную миску вливаем 3 белка, и взбиваем миксером до пышной пены, постепенно всыпаем 60 г сахара и взбиваем до пиков. Соединяем 2 массы и аккуратно перемешиваем.

Разъемную форму 20 см. смазываем растительным маслом, вливаем тесто и распределяем по всей форме. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут.

В 60 г темного шоколада, вливаем 50 г горячих сливок 33%, перемешиваем и выливаем сверху пирога. Распределяем по всему пирогу и по желанию украшаем орехами. Приятного аппетита!

Подробный видео рецепт ниже

Готовлю песочный пирог к чаю, с орехами и курагой. Чтобы приготовить этот пирог, вам нужно будет замесить мягкое тесто на сметане, а так же понадобится немного кураги и грецких орехов. В результате у вас получится рассыпчатый пирог из песочного теста.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

Тесто:

яйцо 1 шт

сахар 3 ст л

сметана 1 ст л

слив. масло 100 г

мука 300 г

разрыхлитель 1 ч л

Начинка:

курага 300 г

грецкие орехи

сахар 0.5 ст л

Для смазки:

желток 1 шт

молоко 1 ст л

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем 1 яйцо, всыпаем 3 ст л сахара, добавляем 1 ст л сметаны, 100 г слив. масла и хорошо перемешиваем венчиком. В полученную массу поэтапно просеиваем 300 г муки и 1 ч л разрыхлителя, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 15 минут в холодильник.

Пергаментную бумагу присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонкий круглый пласт, подрезаем края и формируем пирог как на видео. Завернутые края смазываем взбитым яйцом и украшаем цельными грецкими орехами.

В центр выкладываем 300 г измельченной кураги и по желанию сверху посыпаем сахаром. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Приятного аппетита!!

Готовлю грузинский рецепт, "Хачапури 2 сыра". Такое блюдо подходит как на завтрак, так и на перекус. Вам надо будет замесить мягкое дрожжевое тесто на молоке и приготовить в духовке хачапури или лепешку с сыром.

Ингредиенты

Тесто:

мука - 400 гр

теплое молоко - 250 мл

сливочное масло - 60 гр

растительное масло - 1 ст.л

соль - 1 ч.л

сахар - 1 ч.л

сухие дрожжи - 1 ч.л

Начинка:

твердый сыр - 150 гр

сыр фетакса - 150 гр

смазать взбитым яйцом

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вливаем немного теплого молока, всыпаем 1 ч л сахара, 1 ч л сухих дрожжей, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 10-15 минут. Полученную опару перемешиваем и вливаем оставшееся молоко, молока я использовала 250 мл. Так же вливаем 60 г растопленного сливочного масла, 1 ст л растительного масла, добавляем 1 ч л соли и перемешиваем. В полученную массу поэтапно всыпаем 400 г муки и замешиваем мягкое тесто. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять 1 час.

В отдельную миску всыпаем 150 г твердого тертого сыра и 150 г тертого сыра фета, у меня фирма "фетакса", перемешиваем и лепим 2 одинаковых шара.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и растягиваем в круглый пласт, в центр выкладываем 1 шар сырной начинки, соединяем края и раскатываем толщиной примерно 1 см. Верх смазываем взбитым яйцом и посыпаем вторым сырным шаром. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.

Готовую сырную лепешку можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:

Сдобный маковый пирог к чаю, который я готовлю из сдобного дрожжевого теста. Рецепт теста тоже есть немного ниже. Так же можете посмотреть видео рецепт который я так же прилагаю.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 550 гр

сахар - 80 гр

соль - 0.5 ч.л

желток - 2 шт

сливочное масло - 50 гр

сухие дрожжи - 15 гр

теплое молоко - 300 мл

Начинка:

сахарная пудра - 150 гр

мак - 145 гр

ванильный сахар - 20 гр

сливочное масло - 100 гр

Смазать:

желток+ сливки

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску просеиваем 550 г муки, добавляем 15 г дрожжей, перемешиваем и отставляем в сторонку. В отдельную миску вливаем 300 мл теплого молока, всыпаем 80 г сахара, добавляем 50 г растопленного сливочного масла, 0.5 ч л соли, 2 яичных желтка, перемешиваем венчиком и вливаем в сухие ингредиенты, замешиваем сдобное тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему постоять при комнатной температуре 1 час.

В отдельную миску всыпаем 150 г сахарной пудры, 145 г измельченного мака, 20 г ванильного сахара и хорошо перемешиваем лопаткой. В полученную маковую смесь вливаем 100 г растопленного сливочного масла, хорошо перемешиваем и начинка готова.

Стол смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем настоявшееся тесто и раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0.5 см. Выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всему тесту, после чего сворачиваем в рулет и перекладываем на пергаментную бумагу. по центру выставляем любую окружность и сворачиваем в кольцо, защипываем края.

Полученное кольцо разрезаем по краям острым ножом, не доходя до края примерно 2 см., и делим тесто на 16 равных частей, из каждой части формируем сердечко. Накрываем полотенцем и даем настояться примерно 15 минут. Смазываем желтком со сливками и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Готовый маковый пирог можно сразу подавать к чаю. Приятного аппетита!

Подробный видео рецепт ниже