LunguOlga

Ингредиенты:

Тесто:

кефир 2.5%- 125 мл

сливочное масло - 125 гр

сахар - ст.л

разрыхлитель - 1 ч.л

соль - щепотку

желток - 1 шт

мука - 280-290 гр

Начинка:

творог - 300 гр

желток - 1 шт

сахарная пудра - 2 ст.л

крахмал - 1 ст.л

сметана - 1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску всыпаем муку, разрыхлитель, соль, сахар , перемешать все ингредиенты. В сухие ингредиенты добавляем холодное сливочное масло и руками перетираем в мелкую крошку. В полученную крошку вливаем кефир, добавляем желток и быстро замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто перекладываем на пищевую пленку и убираем в морозилку на 30 минут.

Подготовим начинку, в творог добавляем желток, всыпаем сахарную пудру, крахмал, добавляем сметану и хорошо перетереть вилкой до однородной массы.

Стол присыпаем мукой, достаем тесто из морозилки и делим на две равные части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем творожной начинкой и заворачиваем в рулет. Закрученные рулеты придавливаем немного рукой и разрезаем на треугольники.

Переносим печенье на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут. Достаем печенье из духовки, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Коржи:

мёд - 80 гр

сахар - 120 гр

сливочное масло - 100 гр

яйца - 3 шт

сода - 1 ч.л (без горки)

соль - щепотку

мука - 200 гр

Крем:

сметана - 400-500 гр

сахарная пудра - 1-2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейник выливаем мёд, на небольшом огне подогреть мёд и всыпаем одну чайную ложку соды, быстро перемешивая варим до карамельного цвета. В полученную массу выкладываем 100 грамм сливочного масла, помешивая лопаткой ждем когда растает масло. Карамельную массу убираем в холодильник,чтобы она остыла. В глубокую миску вбиваем три яйца, всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем в течении 5 минут до пышной светлой массы. В яичную массу вливаем остывшую смесь мёда и масла, перемешать венчиком. Через сито просеиваем муку, всыпаем щепотку соли и аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз. Карамельное тесто делим на две равные части, каждую часть выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой, с помощью шпателя распределить по всей форме и отправляем в разогретую духовку до 160 градусов, выпекаем каждый корж по 8 минут.

Приготовим крем, в густую сметану всыпаем сахарную пудру, перемешать и крем готов. Два готовых коржа выкладываем друг на друга, подрезаем края (они пойдут на украшение торта) и делим пополам. Первый корж выкладываем на блюдо или как мне удобно использовать разделочную доску, смазываем подготовленным кремом и так проделываем со всеми коржами. Верх торта и бока промазываем кремом, из обрезков делаем крошку и украшаем торт.

Этот медовик хорош тем,что не нуждается в пропитке, его можно сразу нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

мука - 250 гр

сахар - 40 гр

растительное масло - 100 мл

разрыхлитель - 2 ч.л

корица - 0.5 ч.л

апельсины - 2 шт

изюм - 160 гр

сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

На мелкой терке снимаем цедру с двух апельсинов, ставим ситце на миску и выдавливаем сок с двух апельсинов. В апельсиновый сок с цедрой всыпаем сахар, вливаем растительное масло и с помощью венчика соединяем ингредиенты. Через сито просеиваем муку, разрыхлитель, корицу, перемешать.

В готовое тесто всыпаем любые сухофрукты или орехи (я использую изюм) перемешать и выкладываем тесто в форму диаметром 22 см застеленной пергаментной бумагой.

Верх пирога разровнять ложкой, отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35 минут. Готовый пирог достаем из формы, перекладываем на блюдо и по своему желанию посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем постный пирог на кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Тесто:

яйца - 2 шт

сахар - 100 гр

молоко теплое - 80 мл

растительное масло - 70 мл

сливочное масло - 30 гр

мука - 200 гр

разрыхлитель - 10 гр

яблоки - 2 шт

Начинка:

творог - 250 гр

сметана - 250 гр

яйца - 3 шт

сахар - 3 ст.л

крахмал - 2.5 ст.л

яблоки - 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем яйца , всыпаем сахар и хорошо взбить венчиком. В яичную массу вливаем теплое молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло, перемешать. Через сито просеиваем муку с разрыхлителем, перемешать и тесто готово.

Два яблока очищаем от кожуры,семечек и натираем на крупной терке. Натертые яблоки добавляем в тесто, перемешать и выливаем тесто в форму диаметром 22 см застеленной пергаментной бумагой. Разравниваем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Пока выпекается пирог приготовим начинку. В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и хорошо взбить венчиком. В яичную массу добавляем сметану, творог, всыпаем крахмал и хорошо перемешать венчиком до однородной массы. Спустя 30 минут достаем шарлотку из духовки и сверху выливаем подготовленную начинку, заранее нарезаем яблоки и распределяю сверху по начинке.

Отправляем пирог в духовку на 15 минут,после приготовления пирога приоткрываем духовку и даем полностью остыть. Достаем пирог из формы, нарезаем на кусочки и подаем к чаю.Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Тесто:

яйца - 3 шт

сахар - 160 гр

кефир - 125 мл

растительное масло - 95-100 мл

мука - 2 стк (260 гр)

разрыхлитель - 1 ч.л

Крем:

молоко - 450 мл

желтки - 2 шт

крахмал - 30 гр

сахар - 70 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим крем.

В сотейник выкладываем 2 яичных желтка, всыпаем 70 г сахара, 30 г крахмала, и вливаем немного молока, хорошо перемешиваем венчиком и вливаем оставшееся молоко (450 мл). Отправляем на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Полученный крем накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторонку для полного остывания.

Приготовим тесто.

В глубокую миску вбиваем 3 яйца, всыпаем 160 г сахара, вливаем 125 мл кефира и 95-100 мл растительного масла, перемешиваем венчиком до однородности. В жидкие ингредиенты поэтапно всыпаем 260 г муки и 1 ч л разрыхлителя, замешиваем тесто.

Форму 20х30 см смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, распределяя по всей форме. Сверху точечно выкладываем заварной крем столовой ложкой, а в центр крема выкладываем по 4 ягоды, я использую вишню без косточек. Отправляем в разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 50 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Нежный и рассыпчатый пирог "Каракуль" из песочного теста. Рецепт пирога не сложный, берем джем, орехи и замешиваем тесто для пирога. Выпекаем пирог в духовке до румяного цвета, даем остыть и подаем к чаю. Тертый пирог каракуль получается нежный и рассыпчатый, рекомендую приготовить.

Ингредиенты

Тесто: (использую 200 гр стакан)

желтки - 4 шт

сахар - 1 стк

сливочное масло - 300 гр (комнатной t)

сода - 1 ч.л

уксус - 6-9% - 1 ст.л

мука - 4 стк

Начинка:

джем - 250 гр

белки - 4 шт

сахар - 1 стк

орехи - 2 стк

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску выкладываем 4 желтка, всыпаем стакан сахара и миксером взбить до светлой массы. В яичную массу добавляем мягкое сливочное масло, взбить миксером в течении 1 минуты, гасим соду уксусом, выливаем в тесто и перемешать ложкой. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое песочное тесто.

Тесто делим на две неравные части, маленькую часть убираем в морозилку, а большую часть переносим на противень застеленный пергаментной бумагой и растягиваем руками по всей форме формируя бортики.

В отдельную миску выливаем белки, взбиваем миксером до пышной пены и постепенно всыпаем стакана сахар. Белки с сахаром взбиваем до пышной белой массы и всыпаем измельченные грецкие орехи, перемешать. На тесто выкладываем 250 грамм любого джема, разровнять и сверху распределяем взбитые белки с орехами. Сверху натираем на крупной терке замороженное тесто, отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Готовому пирогу обязательно даем полностью остыть, достаем из формы, нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Всем приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Тесто: (использую 200 гр стакан)

яйца - 4 шт

сахар - 1.5 стк

творог - 400 гр

сода - 1 ч.л

уксус 6-9% - 1 ст.л

мука - 5 стк

Начинка:

молоко - 1 л

сахар - 1.5 стк

мука - 4 ст.л

сливочное масло - 250 гр

кокосовая стружка

(коржи можно пропитать молоком)

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем 4 яйца, всыпаем сахар и взбить миксером до пышной светлой массы. В полученную массу высыпаем подготовленный творог и хорошо взбить до однородной массы. В соду вливаем уксус, перемешать и выливаем в тесто, перемешать и частями всыпаем муку. Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто, перекладываем готовое тесто на стол присыпанный мукой и делим на 4 равные части.

Каждую часть перекладываем на пергаментную бумагу, присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут.

Каждый корж складываем друг на друга и обрезаем края. Приготовим крем, в кастрюлю высыпаем сахар, муку, перемешать и вливаем в сухие ингредиенты немного молока , перемешать , чтобы не было комочков. В кастрюлю выливаем оставшееся молоко и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения. Готовый крем выливаем в миску, накрываем сверху пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник (чтобы крем полностью остыл)

В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и в течении 3-5 минут взбить миксером. Собираем торт, каждый корж можно пропитать молоком, чтобы торт быстрее пропитался. Каждый корж выкладываем на блюдо или доску и смазываем заварным кремом, так делаем пока не закончатся все коржи. Верх и бока промазать кремом, посыпаем кокосовой стружкой и убираем в холодильник на несколько часов окрепнуть.

Готовый крем нарезаем на кусочки, перекладываем на блюдо и подаем к чаю.

Приятного аппетита!!!