Ambivalence1

Гусь с жирком, тушеный в казане с овощами и фруктами такими, как тыква, яблоки и груши, прекрасно сочетаются с закрытием дачного сезона и сезона пикников. Эти овощи и фрукты насыщают гуся сладостью и непревзойденным вкусом.

Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты.

Лук нарезать полукольцами.

Тыкву на средние кубики.

Морковь не толстыми полукольцами.

Картофель на средние дольки

Грушу кольцами менее 5 мм. толщиной

Яблоки так же кольцами мене 5 мм. толщиной

Гуся разделить на большие части

На дно казана укладываем первыми куски гуся жирной стороной или кожей к низу. Закладываем по всей плоскости дна казана

Сверху мяса слой лука

Солим, перчим по своему вкусу и добавляем кориандр

Далее идет закладка груши и яблока

Слой морковки

На головке чеснока перед закладываем необходимо сделать надрезы вдоль, что бы он лучше выпустил свой сок

Болгарский перец сверху укладываем целиком

Острый перец так же по своему вкусу вместе со специями

Картофель

Тыква

Затем так же повторяем добавление специй

И в самый верх пучком зелень для аромата. И вливаем 150 мл. воды

Оставляем тушиться на слабом огне на 1,5 часа. По истечении времени блюдо будет готово

Ужин приготовленный из самых необычных овощей, которых можно собрать на одном столе и в одном блюде. Хотя все эти овощи не обладают вкусом, который отличается от обычных, привычных нам цветом ингредиентов, все в целом очень хорошо сочетается в блюде, приготовленном в казане. Конечно же каждый из ингредиентов можно заменить на привычный в обыденной кулинарии для нас.

Ингредиенты на казан 7 литров:

Бычье сердце 1,5 кг.;

Хлопковое масло 150 гр.;

Батат фиолетовый 1 шт.;

Картофель фиолетовый 1 кг.;

Болгарский черный перец 400 г.;

Помидоры 1 кг.;

Лук 1 кг.;

Артишок 2 шт.;

Калинджи 2 ст. л.;

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить ингредиенты. Бычье сердце нарезать на длинные полоски. Черный болгарский перец и фиолетовый батат на кольца, лук на полукольца.

Первым в казан заливаем масло и разогреваем на большом огне до высокой температуры.

Затем закладываем сердце порционно, что бы мясо купировалось и не сбивало интенсивность работы казана. Сердечко обжариваем до румяного, поджаренного состояния.

Далее закладываем лук, перемешиваем и так же обжариваем до золотистой корочки. После чего добавляем специи по вкусу.

В посуду высыпаем перец черный болгарский и так же перемешиваем и добавляем специи. Даем потушиться перцу минут пять.

Следующим в котел высыпаем помидор и проделываем такую же операцию. Тушим так же минут пять. После чего снижаем огонь на минимум. Потому как следующие процедуры с казаном будут производиться с тушением.

Сверху закладываем артишок, утопив его в казане.

Далее батат и картофель раскладываем на поверхности ингредиентов в казане. Накрываем крышкой и даем тушиться до готовности картофеля минут 25.

После заданного времени блюдо будет готово.

В этом посте я не планирую вообще касаться отношений между украинцами и русскими, категорически не хочу. Я должен сказать лишь одно. Всю свою юность я ездил на практически все концерты лидеров ( не звезд, они на небе) русского рока. И после событий после майданных я очень соскучился за отличной музыкой и отменным качеством ее исполнения. Я благодарен, что меня воспитали Шевчук, Кинчев и многие другие. Спасибо, что моя юность прошла в те годы когда я мог быть на великих для моего поколения концертах. Жаль, что мои дети не видят и не чувствуют того же адреналина и радости. Очень жаль. Кстати это я на фото с Шевчуком.

в 1999 мне стукнуло 18 лет. и мой одногруппник предложил поехать из Днепродзержинска в Днепропетровск на концерт Мир Номер Ноль. Я к тому времени давно слушал ДДТ, очень увлекался этой группой. Но никогда на таких концертах не был. Я согласился. Хотя я знал, что такое такие концерты, я предположить не мог что я испытаю.

Это было 23 февраля. Никакой дурак еще у нас этот праздник не отменял и компания с которой я ехал как водится перед концертом раздавила с батоном возле какого то подъезда 2 пузыря. И понеслась. После выключения света в зале время пролетело как один момент. Очень жесткая тематика и мрачная к тому же, которую раскрывал в этом концерте Шевчук показала в очередной раз реалии "невыносимой легкости бытия". Меня в процессе концерта выпихнуло вообще к сцене и я увидел Шевчука с 2 метров. Кто понимает эти моменты меня поймет.

Все закончилось. В душе пустота. Неопределенность в жизни и желание быть не в говне. И это хорошо. Значит тематика подействовала. И вот я понимаю, что сейчас 22:30 и я уже не попаду на последнюю электричку вечернюю, а приеду только ночной. Мобилок не было. Я уже предвкушал, что мне будет дома, ведь я первый раз в жизни поехал в другой город сам. Родители у меня из тех кто не ляжет спать пока не дождутся. Но это не самое обидное. Как я понял вся моя братва меня бросила и свалила на последней электричке. Я один побрел в поисках вокзала и таких же как я. В принципе дальше приключений не было. Я познакомился с двумя людьми и мы 2 часа езды в электричке общались о том , что испытали. Я попал домой в 3:30, все сказали слава Богу и что я идиот. Пошли спать.

Все таки я считаю, что адекватная компания не должна оставлять одного кента в другом городе ночью. Мы должны испытывать ответственность перед товарищами и близкими. Всем спасибо.

Мясная сборная солянка, сытная, ароматная, аппетитная с неповторимым вкусом. Уверены, такую солянку вы приготовите еще не раз. Солянка приготовлена на печном комплексе в чугунке. Если у вас такой возможности приготовления нет, можно приготовить на обычной домашней кухне в мультиварке, либо на газовой плите.

Ингредиенты на 9 л. чугунок:

Копченые ребра 500 г.

Копченые колбаски 250 г.

Сосиски 250 г.

Перец сладкий 1шт.

Соленые огурцы 300г.

Лук 2 шт.

Помидоры 300 г.

Картофель 600г.

Вода 3-4 л.

Томатная паста 150 г.

Оливки, черный молотый перец, душистый перец, острый перец, соль, лимон по вкусу.

Перед закладкой в казан необходимо подготовить ингредиенты.

Картошку нарезать на крупные дольки.

Лук нарезать полукольцами, предварительно удалив сердцевину.

Перец нарезать длинными полосками, удалив семечки.

Соленые огурчики нарезать на колечки, отрезав кончики.

Помидор нарезать на кольца.

Колбаски копченые так же колечками.

Сосиски колечками.

Ребра разделить между собой по одному.

Первыми в чугунок заложить ребра, затем картофель, лук, болгарский перец, острый перец, посолить, поперчить.

Далее закладываем огурцы, сверху огурцов колбаски.

Закладываем томатную пасту, помидоры.

Заливаем водой не выше 2 сантиметров до краев.

Накрываем крышкой и ставим в печь минимум на четыре часа.

По истечении заданного времени блюдо будет готово. К солянке не забываем подать сметану, зелень, оливки и конечно же лимончик!