Ambivalence1

Ингредиенты для приготовления 2,5 кг. мяса:

- кориандр и базилик сухой, соль по вкусу;

- шампанское недорогое 400 мл.

Для гарнира: - грибы шампиньоны 1 кг.;

- перец болгарский большой 1 шт.;

- смесь остро-сладких перцев и соль по вкусу;

- подсолнечное масло 50 мл.

Мясо нарезать на средние куски.

Добавить специи.

Нарезать лук, помять руками и добавить к мясу.

Залить шампанским и оставить мариноваться часа на 2 минимум.

Перец нарезать на средние квадраты.

Грибы и перец смешать вместе со специями в пакете.

Нанизать мясо на шампур.

Нанизать на шампура овощи, чередуя их.

Овощи жарить не более 5 минут на среднем жаре, а шашлык около 20 минут до готовности.

Ингредиенты для маринования 2,5кг. филе индейки:

- 100 г. соуса манго;

- черный молотый перец и соль по вкусу.

Ингредиенты для овощного шашлыка:

- болгарский перец 1 шт.;

- кабачок 1 шт.;

- помидоры черри 10 шт.;

- баклажан 1 шт.;

- смесь остро-сладких перцев,

подсолнечное масло и соль по вкусу.

Для подачи шашлыка использую зелень петрушки, базилика и укропа.

Обрезать с филе пленку.

Нарезать мясо на средние одинаковые куски.

Посолить, поперчить.

Добавить кисло-сладкий соус манго, перемешать и оставить мариноваться в прохладное место минимум на 5 часов.

Для овощного шашлыка баклажан нарезать на кольца толщиной около пяти мм.,

погрузить в холодную соленую воду баклажан на полчаса для того, чтобы убрать горечь,

Кабачок нарезать на кольца, Перец нарезать на небольшие квадраты, убрав из него перепонки.

Все измельченные овощи, кроме помидор, ссыпать в одну емкость, добавить специи и перемешать.

Мясо и овощи насадить на шампур. Овощи жарить около пяти минут. Шашлык из мяса индейки около 20 минут.

Нарезать зелень для подачи блюда и присыпать сверху.

Попробуйте приготовить голень индейки в чугунке. И для этого не обязательно иметь русскую печь или печной комплекс. Достаточно подобрать температурный режим в электрическом или газовом духовом шкафу и получите очень хороший результат. Томленые блюда всегда получаются вкусными.

Ингредиенты из расчета на чугунок 9 литров:

голень индейки 2 шт.

грибы сухие 80 гр.

кабачок 1 шт.

баклажан 1 шт.

помидоры 4 шт.

перец болгарский 1 шт.

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

картофель 500 гр.

сухой корень сельдерея, острый, душистый перец по вкусу

1. Белые грибы сухие залить кипятком на один час.

2. Болгарский перец разрезать на крупные части

3. Помидор порезать на крупные дольки

4. Кабачок на широкие кольца

5. Морковку так же на крупные кольца

6. То же самое с баклажаном

7. Лук на полукольца

8. Картофель на произвольные крупные дольки

9. Лук укладываем на дно чугунка

10. Далее закладываем индейку

11. Затем разлаживаем все остальные ингредиенты периодически сыпем специи

12. Сверху закладываем распаренные грибы

13. И выливаем воду в чугунок в которой парились грибы

14. Заполненный чугунок ставим в печь минимум на 3 часа.

15. По истечению времени блюдо будет готово.

Ингредиенты:

мясо говядины 2кг.;

Бараний курдюк - 400 г.;

Лук 300 гр.;

Водка 200 мл.;

Базилик сухой, кориандр, черный молотый перец по 1 ст.л.;

Соль по вкусу.

1. Мясо говядины нарезать на порционные средние куски.

2. Нарезать на кольца лук.

3. Бараний курдюк нарезать на тонкие квадратные пластины в соответствии с площадью куска мяса.

4. Послойно разложить в емкости ингредиенты: лук, мясо, затем специи, соль.

5. Последний слой курдюка, затем все повторить.

6. Весь «пирог» залить 200 граммами водки. Сверху поместить пресс и оставить мариноваться минимум на 5 часов.

7. На шампур насадить послойно мясо с курдюком без промежутков.

8. Жарить шашлык до готового состояния. Время зависит от жара. Я жарил около двадцати минут.

Ингредиенты для приготовления 2,5 кг. мяса:

- кориандр и базилик сухой, соль по вкусу;

-лук 500г.;

- шампанское недорогое 400 мл.

Для гарнира:

- грибы шампиньоны 1 кг.;

- перец болгарский большой 1 шт.;

- смесь остро-сладких перцев и соль по вкусу;

- подсолнечное масло 50 мл.

Шаги рецепта:

1. Нарезать мясо на средние порционные куски.

2.. Добавить специи и шампанское. оставить мариноваться минимум на 2 часа.

3. Добавить специи в грибы и нарезанные квадратиками перец. Добавить подсолнечное масло. Все перемешать.

4. Нанизать привычным способом на шампура овощи и мясо без лука.

5. Жарить на углях до необходимой прожарки.