Не нравится еда в Индии?А как вам Филиппины ?
Пак-Пак (пагпаг), она же секонд-хенд еда.
На Филиппинах очень развит фастфуд, думаю, что начать стоит именно с этого. У них есть своя сеть ресторанов быстрого питания, в котором готовят жареную курицу. Эта сеть по популярности переплюнула даже американский Mакдональдс, Burger King, и KFC. Пищевые отходы с этих сетей и являются основным источником пищи для приготовления пагпага.
Все начинается поздно вечером, когда рестораны закрываются и мусор выбрасывается на помойку. На охоту за пагпагом выходят люди, которые собирают остатки пищи. Они берут всё, что имеет хоть какую-то пищевую ценность: куриные кости, остатки картошки фри, овощи и так далее.
Собрав несколько мешков/пакетов этого добра они возвращаются в трущобы. Чаще всего мешки с пищевыми отходами продают за копейки другим жителям, которые дадут объедкам новую жизнь. Кто-то конечно готовит еду себе сам...
Объедки промываются, остатки мяса снимаются с костей, убирается весь лишний мусор и начинается приготовление еды. Все это дело обжаривается/отваривается, и добавляются какие-нибудь приправы, свежая зелень или овощи. Короче, добавляется то, что люди могут себе позволить. И вот эта готовая еда из объедков и называется пагпаг.
Далее трущобные жители продают пагпаг другим трущобным жителям. И для многих людей это единственная еда, которую они могут себе позволить. Более того, вышеописанный сценарий - это вся жизнь жителя трущоб. Насобирал объедков, продал, подождал пока приготовят, поел, и повезет, если какая-нибудь копейка останется.
Пагпаг начал набирать обороты в 2008 году, когда продовольственный кризис стал одной из главных причин роста бедности и голода. Правительство пыталось решить эту проблему через программы питания для бедных и денежными переводами. Людям пытались донести, что употребление пагпага чревато смертельными болезнями, а смертность в трущобах была просто катастрофической (она и сейчас высокая, если что).
И в 2015 году, согласно статистике, масштабы голода сильно снизились. Надо думать, что правительство молодцы, ан нет! Люди перестали голодать благодаря еще большему распространению пагпага. Насколько удалось выяснить сейчас правительство Филиппин забило болт на это дело...
пару видосиков по теме
и