Всем привет!
Решил я на днях подбить томатную бухгалтерию и выяснить, сколько уже гозе было на обзоре. И насчитал аж 297 с учётом спецвыпусков и "особых мнений".

Когда-то давным-давно я поражался числу 100, немногим позже удивлялся числу 200, а сейчас даже не верю в число 300. Солидный рубеж, который без поддержки читателей был бы навряд ли взят.

Не буду тратить ваше драгоценное время посреди недели (это я сделаю в пятницу, хи-хи), а просто приглашу присоединиться к обзору, чтобы познакомиться с тремя томатными гозе с соусом барбекю и постараться поверить в уровень достигнутой вершины. Приятного вам чтения!

298. Tomato Gose BBQ Ed.

"Островатая томатка с пряной сладостью копчения и специями — идеальна для шашлыков, но и без шашлыков тоже идеальна."

Производитель: Discovery Brewing / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 290/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), сок томатный, соус томатный BBQ, соль морская, бальзамический уксус, смесь специй, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,68.

В принципе, чего можно ожидать от собрата "Бёрнинга" по месту производства? Правильно, ничего особенного. Вот и вкус Tomato Gose BBQ Ed. банален донельзя: в томатный сок бахнули добрую порцию соуса барбекю. На послевкусии и в аромате тоже он. Ничего другого не ощущается от слова "совсем".

Вкусно ли это? Нет. Хотел бы я захватить с собой пару баночек на природу с шашлыками, как мотивирует производитель? Пффф, уж лучше на 290 рублей взять большую упаковку соуса барбекю и влить в себя. Приятнее будет!
Оценка: 1 из 5.

299. Born To Burn

"Томатное гозе с соусом BBQ, подкопчёнными на открытом огне томатами и острыми перцами."

... и всё в обрамлении "жидкого дыма".

Производитель: Sindrom Brewery / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 310/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 14,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста, соус барбекю, паприка, жидкий дым, соль.
Рейтинг Untappd: 3,82.

Мне искренне интересно узнать, почему пивовары вместо применения копчёной паприки решили добавить обычную версию и жидкий дым. Потому что по итогу получилась... копчёная паприка.

И её (точнее, вот этой смеси) концентрация настолько подавляющая, что копчёность ощущается и в аромате, и на послевкусии, и вообще составляет ⅔ вкуса этого гозе.

Оставшуюся треть заняла беглая томатность, которая проявляет себя в первые три глотка, а потом бесследно исчезает. И остаются рецепторы один на один с бесконечной паприкой и жидким дымом, который едва ли не хрустит на зубах. От соуса барбекю, кстати, нет вообще ни единого следа. Увы, перемудрили.
Оценка: 2,5 из 5.

300. Tommates

"Наш отдел по работе с томатами продолжает радовать вас плодами своего творчества!
На повестке дня новенький подкопченный гозе, приправленный свежим ароматным укропом, пряной паприкой и украшенный обжигающим комбо набором из чили перцев.
Пришло время для томатной вечеринки в кругу друзей!"

Этот гозе был найден и прислан на обзор уважаемым @PeTeUshnik.

Производитель: Sabotage / ООО "Бородач энд молния" (г. Пермь).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, укроп, паприка, перец чили, специи "Барбекю", хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,74.

Стоит сразу отметить, что водянистая томатная основа хорошо и приятно смешана. Но вот завалившие её специи были как-то странно подобраны.

Паприка и перец чили перетягивают внимание на себя, а их ещё дополняют специи "Барбекю", очень напоминающие готовые пакетированные сухие смеси для, например, курицы или мяса, которые продаются в магазинах. А противовес для них отсутствует.

Укроп вообще не ощущается, а соль в одиночку не способна уравнять терпко-пряное основное сочетание. Задумка-то хорошая, да и томатная база приятная, но до ума почему-то не довели.
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose BBQ Ed. — халтурная смесь томатного сока и соуса барбекю (1/5);
Born To Burn — паприка+жидкий дым+беглая томатность=бесконечная копчёная паприка (2,5/5);
Tommates — хорошая томатная база, которую зря засыпали терпко-пресными перцами при явном дефиците соли (3/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
На днях в одном из околопивных чатов было обсуждение разнообразности томатных гозе. Я склонялся к мысли, что хотелось бы видеть побольше экземпляров самой простой вариации: вода, томатный сок/паста, соль. На это один из [как я понял] совладельцев столичных заведений высказался категорически:

"Простые "томатки" не нужны. В баре как раз-так и ищут чё-т такого, чтоб "ух, ебать! Ща мне разъебосину-то разъебёт от такого! Давай!"

Немного поразмыслив, я всё-таки внутренне согласился с ним, отставив свои влажные розовые мечты о появлении более-менее приличного и приятного аналога салденовской водянистой кислятине.

С другой стороны, если бы таких простых по рецепту гозе было много, то всё обсуждение их вкусоароматик сводилось бы к банальной оценке уровня соли и кислинки. Никаких тебе внезапностей, никаких тебе землянисто-кислых оттенков или усилителей вкуса. Скучно!

Вот касательно "чёрной Зависимости" мнения же разделились: кто-то соглашался со мной по поводу противности вкуса, а кто-то спорил, утверждая, что она очень похожа на стандартную версию.

И вот в такие моменты с кардинальным расхождением мнений я испытываю особый авторский восторг: можно раскрутить обсуждение и посмотреть на гозе через призму читательского опыта. Это довольно сложно объяснить словами, но на уровне эмоций, когда видишь не только набившее оскомину "кг/ам", но и полноценное развёрнутое мнение, внутренний котик мурчит от восторга и радуется возникшему доверию.

Я на протяжении вот уже шести десятков выпусков не перестаю выражать от своего скромного имени огромную благодарность вам, уважаемые читатели, за активность в комментариях, уделённое время и критику. Ваш вклад в развитие "Оборзений" очень ценен, он помогает не останавливаться и продолжать работать над улучшением даже малозначительных элементов. Спасибо огромное вам!

Давайте теперь перейдём непосредственно к обзору и узнаем, где Мексику знают лучше — в Санкт-Петербурге или Пензенской области. Кстати, объём у сегодняшних представителей весьма скупой: 0,44 и дважды по 0,45. Приятного вам чтения!

1. Michelada

"Мексиканский коктейль на основе пива, популярный в латиноамериканских странах. Микс пива с соком лайма, томатным соком, острым перцем и другими специями."

Производитель: Волковская пивоварня / АО "Визит" (Пензенская область, г. Кузнецк).
Цена/Объём: 130/0,45.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод, концентрат смеси овощных соков и пюре (концентрированные соки: томатный, морковный, огуречный, салата, лимона, вода, пюре из перца, морская соль, ароматизатор), сок лайма концентрированный, сахар, хмель, ароматизаторы натуральные ("томат", "чили", "базилик", "тип лимона-лайм"), соль, кислота лимонная, сорбат калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Аромат: не найден.

Вкус: водянистый гозе с отсутствующим центральным оттенком. Рецепторы пытаются изо всех сил вычленить хоть что-нибудь в этой безликой жидкости, но, к сожалению, их попытки оборачиваются провалом.

И вот за этой основной пустотой следует пространственная горечь от перечного пюре, которая в одиночестве блуждает по рецепторам и не знает, куда себя деть.

И возникает резонный вопрос: а где всё обилие вкусовых оттенков, указанных в составе? Распилили?

Вердикт: пустой водянистый гозе с одинокой осязаемой горечью от перечного пюре.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: в Мексике за такое издевательство над мичеладой и на кактус посадить могут.

2. Gracias Madre

"Gracias Madre! ("Спасибо мама!") - обладающий жгучим мексиканским характером напиток, появившийся на свет благодаря сочетанию солёного пива в стиле гозе и ингредиентов коктейля мичелада, столь популярного в стране кактусов и сомбреро. Обжигающая свежесть Michelada Gose достигается за счет добавления копченой паприки и кайенского перца, а сочность и насыщенность вкуса придают томатная паста и лимонный сок. В Мексике приготовление этого напитка – семейная традиция, за хранение которой всегда отвечали матери семейств, а остальные члены семьи были им за это весьма благодарны."

Производитель: Горьковская пивоварня / ООО "Пиватом" (Пензенская область, г. Заречный).
Цена/Объём: 170/0,44.
ABV: 5,5% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, томатная паста, сахар, приправа для курицы, ароматизатор коптильный "Жидкий дым", концентрированный сок лайма, соус чипотле, копчёная паприка, соль, хмель, кайенский перец.
Рейтинг Untappd: 3,42.

Аромат копчёной паприки средней насыщенности с небольшим вкраплением жидкого дыма.

Вкус: закройте глаза и представьте, что смешали концентрат "жидкого дыма", копчёную паприку и приправу для курицы, которую в готовом виде продают в любом магазине. Всё перечисленное разбавили водой, а получившуюся жидкость разлили по бутылкам 0,44л, выставили ценник в 170 рублей и налепили этикетку "Michelada Gose". Здорово, правда?

В принципе, можете больше не представлять и открыть глаза. Вот всё описанное — это "томатка" в представлении пивоваров из "Горьковской".

Помидоров нет, лайма нет, чипотле нет, соли нет, кайенского перца нет. Зачем они в составе указаны?
И да, послевкусия тоже нет. Выпил и не понял, за что заплатил.

Вердикт: разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы.
Оценка: 1,25 из 5.
Мнение: забавно осознавать, но 0,25 добавил исключительно за то, что в этом гозе хоть что-то осязаемое есть во вкусе. А так —халтура халтурой.

3. Michelada (Burning)

"Окунитесь в атмосферу пляжного отдыха на берегу Мексики. Яркий томатный гозе сочетает в себе освежающую кислинку лаймового сока с солью и неповторимую остроту пряностей, такими как Вустерский соус и соус Табаско."

Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный соус, томатный сок, сок лайма, устричный соус, соус "Ворчестер", соус перечный, смесь специй, хмель, дрожжи, Е202, Е211.
Рейтинг Untappd: 3,81.

Гозе при открытии был так рад ощущать тепло моих рук, что сделал бурный гашинг и похудел на треть. В бокале — буквально всё, что осталось в банке.

Аромат: лаймово-перечное сочетание средней насыщенности.

Вкус: густой и плотный сок. Он быстро и полноценно насыщает рецепторы томатными оттенками с небольшим количеством соли и уступает место безымянному острому соусу, который довольно резко и не очень приятно проходит по мягкому нёбу валиком, обёрнутым в наждачку с иглами (на уровне 8/10).

За ним не ощущается ничего: ни лайм, ни вустер, ни смесь специй. Исключительно жжение, плавно смещающееся с нёба на губы и кончик языка, которое хочется поскорее чем-нибудь перебить.

Очень похоже на некий домашний коктейль, когда вы взяли сок премиум-сегмента и от души влили в него какую-нибудь "Шрирачу" с орлом/петухом на этикетке, а для аромата выдавили пару долек лайма.

Приятно ли это употреблять? И да, и нет. Мягкая и приятная томатная основа завлекает рецепторы, как венерина мухоловка — насекомых. А как только организм расслабляется, захлопывает свою перечную "ловушку", прожигая ротовую полость. Если бы эту остроту чуть "притушили" специями и/или лаймовой кислинкой, то это не только сделало бы гозе более приятным, но и придало ещё других вкусовых граней.

Вердикт: интересный гозе с приятной томатной основой, быстро переходящей на резкую и прожигающую рот остроту.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: "Бёрнинг", а где глутамат?

Резюмируем:

Michelada (Wolf's) — пустая водичка с послевкусием из горького перечного пюре (1/5);
Gracias Madre — разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы (1,25/5);
Michelada (Burning) — приятный томатный сок с прожигающей рот остротой (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Когда я писал вступление к предыдущей части, то не думал, что следующая будет опубликована так скоро. На рынке традиционных гозе, казалось, больше и не осталось очевидных кандидатов для обзора. Но, к счастью, всё больше и больше пивоварен обращают внимание на этот прекрасный немецкий стиль пива и создают свои солёно-кислые гозе.

Отдельно, для короткого разгона, остановлюсь на паре не очень приятных моментов. На днях я посмотрел два видео про пиво, в которых упоминались традиционные гозе. В первом авторы несли откровенную ахинею:

"вода в реке была странненькая, поэтому, чтобы это исправить, добавляли кориандр".

Во втором ведущий впаривал вообще несусветную чушь:

"в классический гозе добавляют кориандр, а в неклассический — томат".

Простите, что? Если уж на то пошло, то состав гозе из воды, соли и кориандра можно назвать базой, на которую современные отечественные пивовары "насаживают" томаты, огурцы, свёклу, бульоны, карбид, клей для обоев и многое другое.
Но ни в коем разе нельзя ставить знак "равно" между историческим рецептом и тем, что делают сейчас. Это не то, что неуважительно, а вообще в корне неверно.

Кстати, первые авторы ответили на мой комментарий:

"Ну, наконец-то хоть один человек про кориандр внятно объяснил..."

Господи, это гуглится в два счёта...

Ладно, не буду бухтеть с утра пораньше. Представляю вашему драгоценному вниманию четыре не похожих друг на друга традиционных гозе. Приятного вам чтения!

1. Natrium Gose

Производитель: Nuclear Brewery / ООО "Ф энд С брювери" (Московская область, г. Домодедово).
Цена/Объём: 256/0,5.
ABV: 4,5% / OG: — / IBU: —.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,72.

Аромат: странный, отдалённо похож на сырые листья кориандра, которые зачем-то посолили.

Вкус: мутная мыльная жидкость, обладающая слегка солёным и чуть кислым привкусами и больше похожая на водичку из-под раковины, чем на традиционный гозе.

Палитра вкусов очень размазывается по рецеторам своею неотцентрованностью, несбалансированностью и непроработанностью. Особо и не понимаешь, что именно налито в бокал. Послевкусия вообще нет, если не считать за него полное непонимание всей задумки пивоваров.

Вердикт: довольно странный гозе со слабым солёно-кисло-мыльным сочетанием.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: водичка после мытья посуды.

2. Master

"Наставник и отец 4 сорванцов — Мастер Сплинтер —  готов поведать вам секреты своей мудрости и тайны боевых искусств. Пшеничный эль со сдержанным характером кориандра и соли, со слабой горечью.
Это база, ребятишки!"

Производитель: Magic Mess / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 325/0,5.
ABV: 4,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), соль, хмель, экстракт кориандра, дрожжи, сорбат калия (Е202).
Рейтинг Untappd: 3,83.

Аромат: слегка кисленький.

Вкус: ровный, полнотелый, умеренно солёный, с аккуратной кислинкой. Ни одна из граней не выпадает из общего баланса. Послевкусие состоит из небольшой солёно-кислой плёнки, остающейся продолжительное время на языке. А вот кориандр, увы, где-то потерялся.

Вердикт: приятный гозе с равномерным и аккуратным сочетанием соли и кислинки.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: — Прогноз погоды на сегодня: облачно, временами черепашки! — И крыса.

3. Kuts (Sea Salt Batch)

"Экстра солёный традиционный гозе с морской солью."

Производитель: Red Button Brewery / ООО "БирЛав" (г. Москва).
Цена/Объём: 204/0,5.
ABV: 5,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод ячменный, хмель, кориандр, соль, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

Удивительно, что в составе указан только один солод, что априори не даёт права приравнивать этот гозе к традиционным.

Яркий и привлекательный солёный аромат, будто стоишь на берегу Чёрного моря и наслаждаешься дневным бризом. Его дополняет небольшое вкрапление ноток кориандра.

Вкус: в первую очередь ощущается чрезмерное количество соли, которое действительно оправдывает словосочетание "extra salty" в описании. За ней следует короткая, но весьма заметная мягкая и аккуратная кислинка, которая немного сглаживает резкость первоначального оттенка. И на послевкусии всё перечисленное дополняется приятным и лёгким кориандром. По итогу получается этакий триумвират привкусов, насыщающих рецепторы.

Если кислинка и кориандр довольно оперативно убегают по пищеводу вслед за гозе, то вот соль остаётся на губах, кончике языка и довольно заметно ощущается на выдохе.

Вердикт: приятный гозе с щедрой порцией морской соли, аккуратной кислинкой и лёгким кориандром. Все оттенки заметны и дополняют друг друга. Единственное, что расстраивает — отсутствие пшеничного солода в составе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: хорошо освежает и способствует восстановлению водно-солевого баланса в организме.

4. Это база!

Под одним из прошлых выпусков товарищ @demon7587 поведал, что варит собственное пиво, среди которого есть и традиционный гозе. Он предложил выслать мне пробники для дегустации и обзора с просьбой охарактеризовать так, как есть на самом деле, чтобы была возможность подправить при необходимости рецепт и сделать пиво ещё приятнее и интереснее.
Я согласился на такое предложение с безусловными радостью и опаской: а вдруг подведу?

Изготовитель: BeerRide (г. Санкт-Петербург).
ABV: 4,5% / OG: 11,0% / IBU: 10.
Состав: вода (очищенная обратным осмосом), солод (ячменный, пшеничный), соль, кориандр, хмель, дрожжи.

Аромат: лёгкие нотки кориандра с небольшой солёностью.

Вкус: плотное тело, обладающее насыщенным солёно-кислым сочетанием с равными по степени влияния на рецепторы оттенками.

На втором плане заметен кориандр, который полноценно раскрывается на коротком послевкусии. Увы, не с лучшей стороны — он даёт терпимую, но всё же не очень приятную горчинку.

Стоит отдельно отметить, что пробников с гозе было два, и первый, который я дегустировал до процесса работы над этим выпуском, имел такое же основное сочетание, но обладал мыльно-вяжущим послевкусием вместо кориандрово-горького, описанного выше.

Однако, в момент, когда я набираю этот текст, от горечи не осталось ни следа, а на языке образовалась приятная солёно-кислая плёнка, слегка будоражущая языковые сосочки.

Резюмируем:

Natrium Gose — мутная водичка со слабым солёно-кисло-мыльным сочетанием (1,5/5);
Master — с равномерным и аккуратным сочетанием соли и кислинки, но без кориандра (4,5/5);
Kuts — с щедрой порцией морской соли, аккуратной кислинкой и лёгким кориандром (4,5/5);
Это база! — насыщенное солёно-кислое сочетание с кориандровой горчинкой на послевкусии (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
В позапрошлом выпуске, посвящённом томатным гозе в стиле супов (Томатное Оборзение. Выпуск 56), я задался вопросом касательно правильного написания одного из экземпляров — рАмен или рамЁн. Оказалось, что правильного варианта вообще нет: пивоварня предлагает потребителям самостоятельно после дегустации определить, что ближе. Да и гозе номинально не является томатным, хотя это указано на лицевой стороне этикетки.

Это всё я узнал от представителя пивоварни "Аляска", который пришёл в телеграм-канал "Оборзений" и пояснил, что этикетка была напечатана заранее, а пивовары в процессе производства "почувствовали по-другому" (это, если что, цитата) и поменяли концепцию гозе, нигде об этом не сообщив.

А после этой истории случилась ещё одна. Tom Yam Gose "Кухни мира: Таиланд", который в начале этого года назывался вообще Soup Gose with tom yam flavor, вдруг оказался... "томаткой".

Не скажу, что я догадывался об этом, но мысль, что гозе с томатной пастой в составе, скорее всего, является таковым, допускалась. Но так как это нигде не было обозначено, а в Untappd описание пространственно гласило:

"Настоящий, сваренный из натуральных ингредиентов, Том Ям на пивной основе."

то я ещё весной перестал рассматривать "Кухню мира: Таиланд" в качестве потенциального кандидата для обзора. А оно вот как вышло. Кто ж знал, что надо было брать томатный гозе с надписью "tom yam gose", а не гозе с надписью "tomato gose", в котором томатного, как оказалось, не было, скорее всего, вообще ничего.

И поймите меня правильно. Нудеть в очередной раз на тему наплевательского отношения пивоваров к потребителям не вижу никакого смысла. Но всё же как-то обидно осознавать, что я потратил впустую время и отдал 300+ рублей за Tomato Ramen Gose, который уже в момент розлива по ёмкостям обладал другой спецификой.
И как теперь доверять продукции "Аляски" после такого?

Ещё больше я расстроился после дегустации гозе, который везде заявлен, как том-ямный, а пивоварней позиционируется, как "томатный в стиле блюда из Таиланда". С него, пожалуй, и начнём сегодняшний обзор.
Приятного вам чтения!

1. Кухни мира: Таиланд

Производитель: Alaska Brewery × Atmosphere Brewery × Hyper Brew / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, куриный бульон, грибной бульон, сок лайма, лемонграсс, имбирь, чили, листья каффир-лайма, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Аромат: средней насыщенности сочетание лемонграсса, имбиря, грибного бульона и каффир-лайма.

Кстати, плавающие элементы, только в меньшем количестве, чем в "Кухни мира: Рамен", были и в этом гозе. Я уж не знаю, на что грешить, ибо рыбного соуса в составе нет.

Вкус: излишне солёный и изрядно кислый. Постепенно рецепторы, конечно, привыкли к этому, но поначалу такое ядрёное сочетание вызвало небольшой дискомфорт даже у меня — человека, который лояльно относится к подобным оттенкам.

За ними последовало сочетание лайма, лемонграсса и смеси бульонов, из которой выделить один — куриный или грибной — довольно затруднительно. Они попросту смешались до такой констистенции, когда рецепторам их трудно выцепить и охарактеризовать.

Следом наступил черёд послевкусия, которое вызвало не только вопросы по составу, но ещё и неприятные ощущения. Перец не очень приятно начал обжигать гортань (на уровне 12/10), вызывая испарину на лбу и небольшой рвотный рефлекс. Подобное было в конце дегустации огненного Bloody Aronia (Томатное Оборзение. Выпуск 51).

Но там-то использовались Naga Jolokia, Scorpion Trinidad и Habanero, а тут — всего лишь перец чили. Или нет? Что-то после истории с этикеткой у меня и доверия к составу не осталось. Да и в течение бессчисленных дегустаций томатных гозе с перцем чили подобного неприятного эффекта замечено не было.

И если бы всё закончилось на перечном послевкусии, то я бы даже обрадовался. Но довольно быстро после него пришла резкая изжога, которую далеко не сразу удалось погасить.

Вердикт: называть этот гозе "со вкусом том яма" или даже просто "томатным" я бы не стал. Да, он может вызвать периодический восторг у рецепторов за счёт приятных лемонграсса и лаймов, но, блин... Даже у меня, у человека, который предпочитает солёное, острое, кислое, не возникло желания допивать это.

А вообще сам гозе можно назвать разрозненным, который делит всю дегустацию на этапы:
1. Кисло-солёный;
2. Лаймово-лемонграссный;
3. Бульонная смесь;
3. Перечно-острый, вызывающий испарину и рвотный рефлекс;
4. Финальная изжога.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: дайте "Мезим".

2. Томаям

"Томатный гозе с имбирем, лемограссом, перчиком чили, рыбным и соевым соусом. Освежающий и питкий, знакомый вкус для любителей азиатской кухни."

Но в составе мы из перечисленного ничего упоминать не будем. Пусть потребитель сам ищет в Интернете.

И поражает качество самой этикетки. Я, конечно, приношу свои извинения за такое её состояние, но, честно говоря, мне осточертела постоянная пляска по сохранению адекватного состояния банок от "Лабиринта" и "Салденса". Что у одних, что у других из-за возникновения конденсата и трения с другими предметами текст начинает "плыть" и становится нечитабельным.

Представители пивоварни LaBEERint Brewery сегодня утром оперативно отреагировали на моё замечание в Untappd и сообщили, что в новой партии этикетка станет полиграфической. Будем ждать.

Производитель: LaBEERint Brewery / ООО "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 266/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,67.

Аромат: приятный и яркий лемонграсс.

Вкус: водянистый гозе с плотным телом, которое насыщает рецепторы выпирающей цитрусовой кислинкой, пряностью лемонграсса, солью и гуляющими по периферии томатами.
Не очень-то и похоже на том ям.

Вердикт: приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: без привязки к томатным гозе было бы честнее.

3. Red Liquid Tom Yum

"Пикантное томатное gose со вкусом супа Том ям."

пикантнОЕ томатнОЕ gose. О, боги...

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,91.

Аромат: яркое сочетание перечных, каффир-лаймовых и лемонграссовых нот.

Вкус: взяли томатную основу и изрядно насытили её различными специями, попутно выдавив даже малейший привкус помидоров. Получилось превалирование кисло-свежих оттенков (каффир-лайм, лемонграсс) в обрамлении рыбного привкуса (который, наверное, имитирует креветку) с умеренным количеством соли. Послевкусие пряно-пикантное (галангал, чили), довольно короткое.

Вердикт: пикантный гозе, который не обладает цельным набором оттенков. Каждая описанная вкусовая грань ощущается отдельно и как-то отстранённо. Но при этом они умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: со вкусом не супа, а ингредиентов для него.

Резюмируем:

Кухни мира: Таиланд — разрозненный гозе с чрезмерной кислостью и излишней солёностью, который способен вызвать рвтоный рефлекс и изжогу (1/5);
Томаям — приятный кисло-пряный гозе с превалирующими привкусами каффир-лайма и лемонграсса (3,5/5);
Red Liquid Tom Yum — пикантный и гозе с многогранными оттенками, которые умудряются насытить рецепторы свежестью, кислинкой и пряностями (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

"...боже мой, я думал, что лучшие смузи — это "дозы", и тут вдруг такое откровение." (с) XvostBegemota

Всем привет!
Одними из источников вдохновения, мотивации и новых идей для обзоров являются ваши, уважаемые читатели, комментарии. Мне всегда безумно приятно, когда вы делитесь своими наблюдениями, открытиями, эмоциями и мнениями.

Товарищ @XvostBegemota в комментариях под обзором на грибные гозе (Грибная поляна #2: Shroomdalf, Burning Fox, Question Block) настоятельно рекомендовал попробовать, как он выражается, "рыбную линейку от Sergacore", хотя отношения к водоплавающим у неё исключительно на уровне названий.

У меня уже был опыт дегустации "Пескаря" и "Карася", которых я оценил на 5,0 и 4,5 соответственно (по пятибалльной шкале). Поэтому сомневаться в рекомендациях не пришлось.

Собственно, пару слов о Sergacore. Это относительно новая столичная пивоварня, которая специализируется исключительно на густых элях. В настоящее время в региональном рейтинге Untappd занимает второе по стране место со средним баллом 4,43. Производство имеет сезонный профиль и варьируется в зависимости от стоимости конкретных ингредиентов.

Увы, печалит лишь один момент — стоимость. Нужно отдать ~400 рублей за одну банку, пусть даже и высокооценённого, смузи-эля. Ну, такое себе. Ведь на эти деньги можно взять семь банок "Хамовников" или "Балтики"...

В процессе работы над этим материалом я всё-таки пришёл к позиции, с которой и цена, и само существование данной серии напитков имеют место быть: подарок.

Элементарно. Да, ~400 рублей. Да, кисло-сладкий смузи. Но подарок. Вкусный, приятный, офигенный. Дайте мне кегу и откройте вентиль, я под неё лягу.

Это как яйцо "Киндер Сюрприз" с игрушкой из 90-х (не путать с нынешней имитацией) — подари любому, и он будет ощущать себя самым счастливым ребёнком, рассматривающим пингвина-официанта или бегемотика-капитана. Даже если человек предпочитает портеры или имперцев, то ему определённо захочется попробовать что-нибудь "рыбное". Особенно, если он будет наслышан о массе положительных отзывов.

Для настроя на нужный лад предлагаю почитать короткие стишки-пирожки:

Знающие люди говорят, что это — фотошоп. Даже если и так, то он весьма искусен. А уж третье четверостишие настолько плохо, что даже хорошо.

Давайте теперь переходить от вступительных слов к делу. Доставайте свои удочки и приманки. Готовы? Забрасываем!

1. Чехонь

"Чехонь" прям возьмите, там очень хорошее сочетание фруктов." (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре банана, пюре киви, пюре крыжовника, сок ананаса, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,52.

Аромат: яркое сочетание кислого крыжовника и кожуры от банана и ананаса.

Вкус: мягкое и плотное бананово-ананасовое тело, очень похожее на пюре для детского питания, только слегка закисленное. Хоть бери и ложкой ешь.
Послевкусие состоит из забавного сочетания, будто в листья крыжовника завернули мякоть киви и предложили рассосать во рту. Эффект этот, к слову, длится долго.

Но если заниматься фудпорно, то можно описать так:

Взяли диск сочного ананаса, размазали по нему сочащийся банан, сверху посыпали мякотью киви, накрыли всё листьями крыжовника и подали к столу.

Вердикт: сочное и свежее бананово-ананасовое тело, переходящее на умеренно кислое и терпкое сочетание киви и крыжовника.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: странное, но офигенное сочетание.

2. Уклейка

"В "Уклейке" — апельсин, персик и т.д. (что для искушенного любителя смузи вполне типичное сочетание)". (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре персика, пюре манго, пюре банана, сок апельсина, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: пока смузи плотным потоком переливался из банки в бокал, воздух наполнился тропическими, фруктово-цитрусовыми и сладкими нотами, перенося из дождливой и серой столицы куда-то под пальму на пляже с белым песком.

Вкус: густейшее плотное тело, которое не просто накрывает собою рецепторы, а прямо-таки погружает их в тропическо-цитрусовый сочный экстаз, доводя до лёгкого и приятного мандража.

Если раскладывать вкусовую палитру по оттенкам, то получается, примерно, так: сначала ощущаются сочные и сладкие персик с манго, которых подкрепляет кисленький апельсин; на послевкусии к ним добавляется слегка перезревший банан.

Я боюсь тут наговорить неправильных терминов, но вы определённо знаете эту констистенцию банана, когда он не суховат, а как бы... жирненький такой, и из него начинает выделяться сок. И вот вы отламываете от него кусочек, кладёте в рот, и он начинает буквально таять во рту, одаривая сосочки своей сочной банановой сладостью. Даже жевать не приходится!

Вот какие-то такие ассоциации возникают, когда ощущаешь яркое послевкусие "Уклейки". И к банану ещё добавляется лёгкая цитрусовая кислинка, которая весьма продолжительное время остаётся на рецепторах, слегка будоража их.
Ох, тропический кайф!

Вердикт: густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков, ввергающих рецепторы в экстаз. Тот случай, когда превосходная степень эпитетов полностью оправдывается.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: для тех, кто хочет почувствовать вкус тропиков.

3. Краснопёрка

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре розовой гуавы, пюре клубники, пюре вишни, клубничный сок, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,47.

Аромат: яркое и приятное сочетание клубники и вишни.

Вкус: в центре эля находится сочная клубника, которую ты будто бы только что сорвал с куста и закинул в рот, но... как бы так описать понятнее... Давайте условно разделим клубнику на свойственные ей ягодные привкусы и присущую сладость. Вот в этом эле первая часть ощущается в полной мере, а вместо второй присутствует какой-то странный оттенок.

Какой? Поначалу он был похож на землистость, будто на ягоду после дождя попали капли грязи. Меня это очень смутило, поэтому я решил отставить эль в сторону и вернуться к нему позже. И вот спустя, примерно, полчаса, упомянутый выше "землистый" оттенок превратился в... терпкость вишнёвой косточки.

Вот и получается, что центральным сочетанием стали оттенки клубничной ягодности и вишнёвой терпкости. Довольно странное, стоит признать. То есть, это и не клубника в полном исполнении и не вишня со всей ей присущей многогранностью оттенков.

Послевкусие отдано сладковато-горьковатой гуаве, но для потребителей наших широт особого восторга или благоговения она вряд ли вызовет. Особенно на фоне неоднозначного основного сочетания.

Вердикт: странноватый эль, в котором попытались совместить, вроде бы, совместимые ингредиенты, но которые по итогу попросту помешали друг другу.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: не докрутили.

4. Голавль

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре чёрной смородины, пюре яблока, пюре груши, сок голубики, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: яркий и выпуклый черносмородиновый флёр, полностью обволакивающий носовые рецепторы.

Вкус: несмотря на наличие четырёх основных ингредиентов, которых можно разделить на две группы — пюре смородины/сок голубики и пюре яблока/пюре груши — акцент довольно сильно смещён в сторону ягод.

Доминирующая смородина вместе с подыгрывающей ей второплановой голубикой занимают собой рецепторы и не позволяют ни яблоку, ни груше никак проявить себя. Была надежда на послевкусие, но увы: смородина от начала дегустации до мытья бокала не позволила никому подвинуть её. Голубика, как было упомянуто ранее, проявляет себя и свою узнаваемую кислинку исключительно на выдохе, слегка щекоча внутренние стороны губ.

Озвучу крамольную мысль, но мне, как любителю чёрной смородины, её превалирующая роль в этом смузи пришлась не по душе. Да, бесспорно, вкусно. Но на фоне других представителей "рыбной серии", у которых ощущается разноплановость оттенков, сочетающихся между собой и не перебивающих друг друга, это выглядит довольно странно и безыдейно. Если бы я захотел исключительно смородины, то взял бы кислый эль с ней за ценник в, примерно, два раза ниже.

Вердикт: плотное густое смородиновое тело, обрамлённое умеренно кислым соком голубики. Яблок и груш явно не доложили.
Оценка: 4,25 из 5.
Мнение: дорогой смородиновый смузик.

Резюмируем:

Чехонь — бананово-ананасовый, с сочетанием киви и крыжовника на послевкусии (5/5).
Уклейка — густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков (5/5).
Краснопёрка — горьковатый, с терпким клубнично-вишнёвым сочетанием в основе и гуавой на послевкусии (3,5/5).
Голавль — смородина в аромате, смородина во вкусе, голубика на выдохе (4,25/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd