День в Пекине: Великая Китайская стена и мишленовские дамплинги
Великая Китайская стена — чуть ли не единственная достопримечательность Пекина, которую можно посетить без долбанной предварительной записи. СПАСИБО. Слабаки поедут туда на такси за 200-400 юаней (2400-4800₽), а пытливые и смелые туристы типа нас с вами — на автобусе. За 150₽.
Мы действовали так: попросили на ресепшн в отеле такси до Beijing North Railway Station и сели там на 877 автобус. Он отходит очень часто, долго ждать не придется. Билет покупается на входе. Бонус: гид красноречиво расскажет об истории стены. На китайском, конечно. На месте уже двигаемся чисто на интуиции, ребят: в Пекине даже в таких туристических местах никто не говорит по-английски.
Наверх мы пошли пешком — это было осознанное и очень тупое решение. Местами идти pizdec как тяжело, хотя подъем даже не кажется крутым. Зато потом, на высшей точке отрезка, ощущаешь себя абсолютным героем, так что и второй раз я поступила бы так же. Спуск на фуникулере стоит 100 юаней, но раз уж сами дошли наверх… приберегите кэш на заслуженный ужин мишленовскими дамплингами.
Говорим «Мишлен», думаем о высокой кухне и роскошных ресторанах. На самом же деле в гиде можно найти и очень дешевые забегаловки, куда каким-то ветром занесло мишленовского инспектора. Критерии оценки неизвестны, спорить об объективности можно бесконечно, но зачем? Гид помогал сузить выбор с миллиарда заведений в Пекине до десятка. Тупо удобно.
В Baoyuan Dumling House подают сычуанские дамплинги — они очень похожи на русские пельмени, только переваренные. Тесто красят натуральными соками, на вкус это не влияет, но выглядит прикольно. Начинок очень много и все замысловатые: древесные грибы, тофу, курица гунбао, баклажаны... Советовать что-то бессмысленно, но вот на New year’s dumplings все же обратите внимание. В порции — 5-6 штук.
В следующем посте — про ресторан, который гидом не отмечен, но который понравился мне в итоге больше всего )) А еще про работу UnionPay, выгодный обмен денег, наш отель и факапы.
P.S. Оригинал поста здесь - https://t.me/superstash/742. Там же уже опубликовано продолжение.
Как я мишленовские звезды искал
Осторожно: многокартиночный длиннотекст. Фотографии идут перед описанием.
Решил я устроить невесте свидание и получить новую ачивку «посетил ресторан со звездами Мишлен»
В Кракове около 20 заведений отмеченных в гайде. Из них одно с рекомендацией и одно с двумя звездами.
Выбор пал на то самое место с двумя звездами - Bottiglieria 1881. Расскажу как это было, что давали и сколько стоило.
Попасть в ресторан можно только по резервации и все расписано на пару месяцев вперед, но я поймал чью-то неподтвержденную резервацию и забрал место «с сегодня на завтра».
Для заказа доступно два дегустационных курса - полный и краткий. Краткий меньше всего на два блюда. Мы взяли полный и понеслось. Увидев первые закуски, подумал что точно не наемся, но я очень сильно ошибался.
Шот грибного супа :) в чашке это он
Хлеб с маслом. Хлеб собственной выпечки
Кашанка в форме шариков. Это польское название кровяной колбасы
Тарталетки с муссом из кабачков
Утка которую коптили 4 недели, с крыжовником
Пельмени с васаби, где вместо теста - тонкая редька
Дальше начали носить по одному. И первым был мусс из васаби и еще чего-то, накрытый листиком из красного перца и тыквенных семечек. Соус из дух видов вин и сметаны. Форель.
Потом принесли самое, по моему мнению, неудачное блюдо. Это было желе из какого-то мяса с грибным соусом и черной икрой. По вкусу - что-то невнятное.
Далее шел тартар из утки с черной икрой. К нему шли несладкие чурос с муссом из васаби и зеленым луком
То что принесли следующим, они назвали «реки и озера». Треска на подушке из оливье и крабов в горчичном соусе.
Следом залетело основное блюдо, дичь в панировке из чего-то, с мясным соусом и ферментированной свеклой. Плюс грибы в перечном соусе и картофельные шарики. Есть это нужно было, исключительно, серебряной вилкой и специально предоставленными ножами.
Десерты:
Десерты были в три этапа. Первым пришло сливочное мороженное под сахарной ватой. Вату полили двумя видами соусов из смородины. Дальше был тыквенный мусс с облепиховым соусом в середине. К нему давали мороженное с чем-то алкогольным. И в завершение шли конфеты: желатинка из малины. тарталетка с муссом из белого мака и пива, накрытая ватой из халвы. Импровизация на тему Коровки в посыпке из красной смородины. Шишка из орехов и семечек в шоколаде.
Кроме всего что выше, было выпито две чашки кофе, три бокала французского вина и бутылка воды.
Заключение: трехчасовой опыт получился очень положительным. Невероятно слаженная команда, которая все время была и рядом и не мешала. Почти все блюда удивили отменным вкусом, при таком необычном сочетании компонентов.
Вечер обошелся мне в 1900 злотых или 43тыс рублей
P.S. Прошу простить и понять за ошибки
Ответ Аноним в «Сходил в ресторан со звездой Michelin!»5
В начале года ходила на концерт группы «Анимация». И вот стою я на танцполе, а за ним на «подиуме» находится зона со столиками и чтоб официантам до них добраться им нужно идти с подносами через весь танцпол. И вот во время очередного прохода, чувак задевает официанта и весь стакан пива летит мне на светлые джинсы.
Я сама работала долго в общепите, да и просто не хотела как-то что-то выяснять и прочее, просто забила, подумала «ну бывает, всё равно же в зале темно, потом быстро свой длинный пуховик надену, ничего страшного». И вот песня доигрывает и музыканты на сцене говорят «ребята, а давайте сделаем перерыв». Свет в зале включается все расходятся перекурить-в туалет-поговорить и я в этом прекрасном виде🤡
Ответ на пост «Сходил в ресторан со звездой Michelin!»5
Ответ motherofunicorns в «Сходил в ресторан со звездой Michelin!»5
В пареллели с косяком официанта вспомнился случай...
Не Мишлен никакой конечно был, а обычный местечковый ночной клубешник. Не самый дорогой, но, по тем временам, старавшийся в пафос. Собственно, история. Прикатили мы с подругой, сидим, шампань попиваем, фруктовой нарезкой хрустим и курим. Ну тогда внутри все курили. Стол периодически поддерживается в порядке, пепельница меняется после появления каждого окурка в ней. И вот официант неловко, может, под локоть кто толкнул, высыпает мне на мои белые брюки пепел и окурок. Меня прям смерчем подняло в момент со стула и уже рот для скандала открылся)) А он такой: ещё одна бутылочка шампанского за мой счёт. Ну, думаю, штож. Поотряхнулась, заметно, конечно, но темно и настроение отличное, несмотря ни на что. Ускакал, через пару минут несётся обратно, действительно, с шампанским. Таким же, какое мы пили. Прекрасно же) Весь такой извиняется и попутно открывает бутылку. Но, видимо, слишком резво скакал к нам, потому что шампанское хренакнуло феерическим фонтаном, залив мне свежепосыпанные пеплом колени и даже в мои распрекрасные лаковые туфли попало. И тут уж я дала волю звукам). Прибежал менеджер, я ему взахлёб всё рассказала, особенно, что мы только что пришли буквально, и теперь мне придется уйти и праздник души псу под хвост. Так в качестве компенсации, он вызвал мне такси до дома и обратно + ожидание на переодевание и повторил бухлишко. Надо ли говорить, что плясали мы там до утра и денег оставили сильно больше, чем они на мои штаны потратили?))
И вот это, я считаю, отличный сервис.
Ответ на пост «Сходил в ресторан со звездой Michelin!»5
Хочу рассказать о моем, наверное, самом приятном походе в ресторан.
Очень люблю поесть стейков, подумал, что уж в Москве я могу найти наилучшее место для этого. Найдя в интернете какой-то список "топ" мест, выбрал себе ресторан.
Вышел на станции метро Павелецкая и решил пройтись пешком. В дороге меня застиг ливень и до цели я добрался промокшим до нитки.
Парень на входе не моргнул и глазом, не смотря на мой, мягко говоря, непрезентабельный вид. Меня проводили за столик и начали обхаживать: для того чтобы помочь определиться с выбором, ко мне вышел повар с целой тележкой разнообразных кусков мяса, рассказал о биографии и вкусовых качествах каждого кусочка. Официант предложил к мясу вино, а я, опять же, попросил его помощи с выбором. В итоге мне предложили продегустировать разные варианты, опробовал аж 7 разных видов.
Очень впечатлился такой заботой и заказал аж два куска мяса и бокал вина. Не смотря на то, что оставил там примерно в 4 раза больше денег, чем обычно, я был в восторге.
Я не гурман и мясо не показалось мне намного вкуснее, чем в других ресторанах, но вышел я оттуда совершенно удовлетворённым - советую.
Ответ на пост «Сходил в ресторан со звездой Michelin!»5
Расскажу и про свой, к сожалении, не совсем позитивный опыт, как ходила в white rabbit.
Скажу сразу- обстановка и еда потрясающие. Выше всяких похвал. Однако при счете 8 тысяч (с чаевым) на меня одну, опыт был испорчен, а день после этого я ходила с ощущением унижения.
Обслуживало два официанта. К одному из блюд выбрала опцию «черный трюфель». Есть у меня такая слабость, а тут возможность попробовать его стружкой на блюде, а не в соусе или масле. Черный трюфель за грамм (а там грамма достаточно для вкуса) - 450₽, белый - 1350.
Заказала черный. Принесли, на маленькой терочке при мне на весы настрогали. Уточняю- черный ли это трюфель, тк выглядит как белый. Да, говорит официант. Все в порядке. Черный.
Окей.
Начинаю есть блюдо с этой посыпкой. С первого укуса чувствую, что вкус не узнаю- ну не черный это трюфель.
А белый, что в 3 раза дороже.
Снова откладываю вилку, терпеливо жду официанта. Объясняю, что мне кажется, произошла ошибка.
Нет, заверяют меня, все хорошо, трюфель черный.
Ну, им виднее, видимо, я не разбираюсь (нет).
Закончила. Прошу счет.
И (ну вы уже догадались, верно?) счет приносят на белый.
Снова прошу официанта, пока еще с улыбкой- я ведь заказ правильно оформила и дважды их просила проверить, хотя это не должно было быть моей проблемой.
После неудобного разговора официант бросает мне с непередаваемой интонацией «я сам за вас заплачу из своих денег, раз вы не можете» и уходит.
Сижу, обтекаю. Я - учительница, хоть и частная, для меня 8000 - внушительная сумма, но я редко бываю в Москве и очень редко ем не дома, может, раз в месяц-два. И со счетом 1000-2000₽.
Но мне очень хотелось попробовать мишлен. И мне казалось, что в это понятие входит и обращение с клиентами, особенно, когда косяк со стороны ресторана.
Я , конечно, оставила 2000. И за трюфель белый, и на чай.
Повторюсь, еда того стоит. Обстановка тоже. А вот в плане общения с гостями … если честно, было очень обидно и неприятно. Это его «я за вас заплачу» при его ошибке и моих попытках ее исправить… фу. Как будто я нищая, которая пытается кого-то перехитрить.
Фото довольной меня, пока жду меню и одного из блюд. Простите за качество, видео прикреплять не умею, в были только они)
Тут мне написали в комментариях очень много вариаций вопроса «а зачем было оставлять чаевые»?
Мне кажется, это очень похоже на «а зачем ты отдал деньги цыганам».
В той ситуации , случившейся для меня первый раз, в том настрое (долгожданный Белый Кролик) меня именно на это и вывели. Незнакомая обстановка, нетипичная для меня, эмоциональная усталость (был день, когда я приехала после долгого перелета) и вот- повелась.
Да, сейчас я бы поступила иначе. Но для этого нужен был определенный опыт. Опыт случился, такого (если, конечно, на мне не опробуют какие-то потрясающие уловки и не «разведут») не повторится больше.




















