Для понимания, я закончил МГУ по специальности геология/геофизика, на момент, когда столкнулся с написанием ГОСТов, имел около 8 лет полевого/камерального опыта в своей области.
Проблема не в том, что люди, которые пишут ГОСТ тупые, а в принципе в подходе к написанию ГОСТов. Не знаю как обстоят дела в других областях, но думаю, что также. Расскажу про написание ГОСТов в инженерных изысканиях.
Первый вариант, для чего пишутся ГОСТы - для зарабатывания денег. Порядок цены за разработку ГОСТа в 2022 году был 800к. Причём выдача этих денег на разработку иногда выглядела так: разыгрывается лот с 40 штуками разных ГОСТов для разработки, из разных тем, что в принципе дичь. Выигрывает это дело тот кто надо и что-то разрабатывает сам, что-то отдаёт за меньшие деньги на подряд кому-то. Качество - соответствующее.
Второй вариант - ГОСТ пишут люди под свои работы. Это не всегда плохо, но часто. Условно хорошо получается, когда люди разбираются в теме и им просто надоело бодаться с экспертизой при сдаче отчётов. Тогда просто выпускается ГОСТ с описанием существующего метода, более-менее объективный. Но частенько всякие мракобесы или нечестные производители приборов делают ГОСТы, где пропихивают свой сомнительный метод среди нормальных, либо ставят ограничения, которые выполняются только при работе с конкретным прибором.
Третий вариант - энтузиасты. Тут с переменным успехом, я бы сказал как повезёт.
Потому что общая проблема любого из этих вариантов - отсутствие нормальной разработки. В принципе не может 1-2 человека (примерно столько людей занимается написанием), даже при консультации с кучей специалистов, разработать нормальный ГОСТ. В СССР над этим трудились проектные институты, делая, во-первых, единую систему, во-вторых, в связке с реальными работами и смежными институтами.
На выходе получаем, что получаем, как в примере с мостом: одни разработали ГОСТ на строительство моста с узкой пешеходной частью, вторые придумали ГОСТ на лифты и пандусы для инвалидов и мам с детьми. А то, что они вместе превращаются в глупость при реализации - часто никому не интересно, а если даже кому-то интересно, не факт, что сможет исправить это.
В целом нормативная документация - это те же законы, только в специфической области. И никто ими особо не занимается, нет системы. Очевидно, что многие ГОСТы устарели, но как это поправить в текущих реалиях и не получить бред - понятия не имею.