Рецепт торта «Мокрый Наполеон»
- Ванильный сахар — 3 пакетика
- Сливки — 500 мл
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 700 г
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 8 шт
- Сметана — 200 мл
- Маргарин — 200 г
-
шаг 1
Размешиваем масло, сметану и яйца, добавляем туда сахар и после добавляем муку. Получаем тесто.
-
шаг 2
Отщипываем по кусочку, приблизительно с половину ладони - в итоге получается 12 коржей, примерно по 20 сантиметров в диаметре. Их раскатываем скалкой в тонкий корж, обрезаем ножом по тарелке и накатываем вилкой. Помещаем в духовку с обрезками на 12 минут до появления золотистого цвета.
-
шаг 3
Стакан молока смешать с яйцами, мукой и сахаром, размешивать таким образом, чтобы не появлялось комков. Остатки молока и сливок вылить в кастрюлю и вскипятить, обязательно помешивая, чтобы не пригорело ко дну кастрюли. После закипания продолжаем размешивать и добавляем полученную ранее смесь, так же добавляем ваниль и дожидаемся загустевания. Как только увидим густоту - убираем с плиты. Чтобы предотвратить появления пены - периодически помешиваем крем ложкой.
-
шаг 4
Коржи промазываем кремом, обязательно в холодном виде. Приготовленные обрезки нужно положить в целлофановый пакет и бить по ним молотком для мяса, чтобы они превратились в крошки. Ими мы посыпаем верх торта.
-
шаг 5
Торт собираем в большой форме для выпечки. чтобы коржи не разъезжались под тяжестью крема. И, чтобы придать торту ровную и красивую форму. Торт оставляем на 6 часов при комнатной температуре - он пропитается, затем можно убрать блюдо в холодильник.
Торт для девушек - Розовый Гелендваген
Специально для моих 13 подписчиков и случайному прохожему.
Как ранее писали в комментариях, что торт с мастикой есть не возможно, он не вкусный и к тому же не сочный. У кого как. Мы стараемся сделать его максимально сочным и вкусным. Ну и в целом, как такое оформление можно сделать из крема?
В этом торте, что ни есть, самый настоящий домашний наполеон ( по мнению меня и моей жены, а то ещё заставите доказывать), вес торта 3.3кг.
Качественные продукты - залог вкусного торта!
Ленивый «НАПОЛЕОН» Без раскатки коржей! Рецепт торта за 30 минут!
Хрустящее слоеное тесто в сочетании с необычным заварным кремом придется по вкусу всем любителям сладкого. Очень быстрый и оригинальный способ приготовления любимого всеми торта!
Готовое бездрожжевое слоеное тесто 1 кг.
400 мл молока
180 гр сахара
1 крупное яйцо
200 мл сливок для взбивания
100 гр сливочного масла
3 ст л с горкой крахмала кукурузного
Тесто нарезаем на полосочки шириной примерно 2 см.
Нарезанные полоски выкладываем на застеленный пергамент противень и отправляем в духовку запекаться на 15-20 минут до яркого зарумянивания при температуре 200 градусов.
Пока наши полосочки выпекаются приготовим крем.
Молоко нагреваем в кастрюле, но не доводим до кипения.
Смешаем яйца, сахар, крахмал. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Кипящее молоко вливаем в эту смесь тонкой струйкой, тщательно перемешивая. Важно вливать молоко небольшими порциями, чтобы желтки не свернулись. Перемешиваем все до однородной массы.
Яично-молочную смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь, варим непрерывно мешая, до загустения. Как только крем начнёт загустевать, выключаем огонь и добавляем сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.
Пока крем охлаждается займемся сливками. Хорошо охлажденные сливки начинаем взбивать с маленьких оборотов. Потихоньку увеличивая скорость, взбиваем до мягких пиков.
Как только сливки начнут держать форму начинаем добавлять наш заварной крем по 1 столовой ложке не переставая взбивать. Очень важно чтобы и сливки и заварной крем были одинаковой температуры.
Вот и все наш крем Дипломат готов, можно смело пропитывать коржи.
Для сборки торта я буду использовать пищевую пленку. Выкладываем наши слоеные палочки и обильно все смазываем кремом. Так повторяем с каждым слоем. Теперь аккуратно укутываем наш тортик со всех сторон пищевой пленкой, формируя так называемое полено. Часть крема нам нужно оставить, чтобы потом украсить тортик. Отправляем наш Наполеон в холодильник хотя бы на несколько часов для пропитки.
После того как будущий Наполеон постоял в холодильнике аккуратно разворачиваем пленку и выкладываем тортик на тарелку.
Смазываем тортик со всех сторон остатками заварного крема. Теперь посыпаем крошкой. Наверное это самый традиционный способ украшения Наполеона.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ
Торт без выпечки бесподобно вкусный.
Бесподобно вкусный и простой в приготовлении тортик из печенья! Просто тает во рту! Ленивый Торт из печенья ушки с заварным кремом очень напоминает ленивый торт Наполеон! Торт без духовки, без муки и без возни!
ИНГРЕДИЕНТЫ
печенье " ушки " - 1 кг
молоко - 1 л
яйца - 4 шт
сахар - 300 гр
крахмал - 80 гр
сливочное масло - 100 гр
соль щепотка
цедра одного лимона или апельсина
ванилин
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовлю крем: молоко довожу до кипения, сахар смешиваю с крахмалом и постепенно добавляю к яйцам зазмешивая венчиком, кладу щепотку соли и тертую цедру лимона, затем добавляю не много горячего молока, размешиваю и яичную массу постепенно ввожу в молоко. Ставлю на медленный огонь и непрерывно помешивая довожу до кипения и даю не много покипеть. Отставляю с огня, добавляю сливочное масло, ванилин, накрываю крем пищевой пленкой таким образом чтоб пленка касалась крема и даю крему полностью остыть.
Круг от сьемной формы для торта ставлю на плоскую тарелку и выкладываю печенье и хорошо заливаю кремом и так каждый слой. Оставляю не много печенья для посыпки торта. Оставляю торт на столе на один час затем отправляю в холодильник, желательно на ночь.
Оставшиеся печенье измельчаю. Аккуратно снимаю круг с торта и обсыпаю крошкой из печенья.
Торт готов! Приятного чаепития!!!
Торт Наполеон - Классический Рецепт
Наверное, торт Наполеон, самый знаменитый торт, из всех, что делают дома.
Готовить его просто, а выходит очень вкусно!
Рецептов этого замечательного блюда – великое множество.
И каждый рецепт - вкусный.
Сегодня мы приготовим классический наполеон из песочного теста с масляным кремом!
Порадуйте себя и своих близких. Устройте маленький праздник!
Количество порций: смотря как порезать…
Время приготовления: 2,5 часа.
Сложность: средне.
Ингредиенты для коржей: мука 800гр., маргарин или сливочное масло 400гр., уксуса 2 ст.л., вода 150мл., соль.
Ингредиенты для крема: мука 3ст.л., сливочное масло 300гр., молоко 500мл., желтки 4шт., сахар 400гр.
Процесс приготовления:
Замешиваем тесто
На 30мин. в холодильник
Взбиваем желтки, сахар, масло
Завариваем муку в молоке
Раскатываем коржи
Накалываем вилкой
Запекаем при t180°
Соединяем масляную и молочную части
Собираем торт
Ставим на сутки в холодильник
Ленивый торт Наполеон. Очень вкусно)))
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного и простого в приготовлении торта.
Ингредиенты: два листа слоеного бездрожжевого теста, банка сгущенки и 100 гр. сливочного масла.
Способ приготовления:
Тесто разморозить при комнатной температуре. Как только оно станет мягким, его можно ставить в духовку. Выпекаем 25-30 мин. при температуре 180-200 С до золотистой корочки.
Даем тесту немного остыть и разделяем на слои
Сгущенное молоко смешиваем со сливочным маслом до однородной массы.
Начинаем укладывать торт. Промазываем каждый лист и укладываем один на другой.
Когда все листы промазаны, остается крошка, ее нужно немного размять и выложить сверху, а затем полить оставшимся кремом.
Торт готов))) Дайте ему пропитаться несколько часов и можно угощаться.
Более подробный рецепт с фото Вы можете посмотреть здесь https://zen.yandex.ru/media/id/5b426e6fb70d4800a9cb8b67/leni...
Классический торт "Наполеон"
Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.
Для коржей:
Мука - 750 г
Масло сливочное (холодное) или маргарин - 400 г
Яйца - 2 шт.
Вода холодная - 150 мл
Водка или коньяк - 3 ст. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Для заварного крема:
Молоко - 1 л
Яйца - 4 шт.
Мука - 100 г
Сахар - 300 г
Ванильный сахар - 20 г
Масло сливочное - 300 г (для взбивания) + 50 г (в горячий крем)
Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку.
В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли. Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.
На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин. Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку.
Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь. Быстро замешиваем слоеное тесто.
Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.
Кладем полученные шарики теста на тарелку и заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы они не обветрились. Затем убираем тесто в холодильник на 1-1,5 час, чтобы оно хорошо охладилось.
Тем временем готовим крем для торта "Наполеон". В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком в однородную смесь.
Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния.
Ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешиваем массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключаем огонь и снимаем с плиты.
Далее в горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения.
Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться до комнатной температуры!
Выпекаем коржи. Когда тесто хорошо охладится, берем один шарик теста и раскатываем в круг прямо на пергаментной бумаге.
Сверху на тесто кладем тарелку или форму диаметром 22-24 см. и вырезаем круг, обрезки теста не убираем, оставляем все вместе на противне. Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут.
Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки не выбрасываем - они нам понадобятся для украшения торта.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния. Масляный крем для торта "Наполеон" готов.
Собираем торт "Наполеон". Для начала нужно отложить немного крема, для смазывания верха и боков торта.
На блюдо кладем первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Затем слегка надавливаем на торт сверху, чтобы крем хорошо распределился. Смазываем бока и поверхность торта отложенным кремом.
Для украшения остатки коржей (обрезки) перекладываем в пакет и с помощью скалки измельчаем их в крошку. Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки. Спустя указанное время достаем торт из холодильника.
Нарезаем на кусочки и можем порадовать себя и своих близких изумительно вкусным тортом "Наполеон".
Классический торт "Наполеон" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео. https://www.youtube.com/watch?v=1Xa9OBtb27U