Ответ на пост «Я знаю, чем я завтра буду завтракать )))»2
Приготовил на ужин)))
Сосиски венские, пару яиц, сыр моцарелла и гауда. 10 мин при 200 и 10 мин гриль.
Немного за границу вышло.
0 просмотренных постов скрыто
Продолжение поста «Я знаю, чем я завтра буду завтракать )))»2
У меня таки получилось!
Сосиски "Фестивальные" (длинные), сыр - сулугуни, яйцо - С1
Всем, кто завтракает - приятного аппетита!
Я знаю, чем я завтра буду завтракать )))2
Показать полностью
1
Сосиска в картошке
Для одной сосиски понадобится:
- 1 средняя картошка
- 1 пласт сыра
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль,лимонный сок.
Картофель нарезать тонкой соломкой,посолить,
добавить лимонный сок,перемешать и оставить
на 10 минут.
Сосиски обжарить на небольшом количестве
растительного масла,сделав предварительно
насечки по всей сосиске.
На разогретую сковороду налить 2-3 ст.л.
растительного масла.Выложить картофель
(предварительно слить лишний сок),
разровнять по всей поверхности сковороды
тонким слоем.Жарить на умеренном огне,не
перемешивая.Можно накрыть крышкой.Главное
хорошо прожарить картофель.Время приготовления
зависит от того,насколько тонко нарезан картофель.
Положить пласт сыра,сверху сосиску и свернуть
рулетом.Ещё немного обжарить со всех сторон.
Показать полностью
1
1
Бабкин пирог с вы...онами или "пицца" с сосисочными бортами
Привет друзья!
Так как в предыдущих моих постах про пиццы разгорелся холивар по поводу, что у меня не пиццы, а пироги и один из комментаторов обозвал именно так, как и назван сегодняшний пост.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная – 400 грамм
Вода (теплая) – 200-250 мл.
Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1 столовая ложка с горкой
Масло оливковое (растительное) – 2 столовых ложки
Соль -1 чайная ложка
Томатный соус:
Помидоры протертые - 1 пачка (500 грамм)
Лук репчатый – 2 небольших головки
Чеснок – 2 зубчика
Орегано сушеный –1/2 чайной ложки
Базилик свежий – 2 веточки
Соль – 1/2 чайной ложки
Сахар – 1 чайная ложка с горкой (в зависимости от кислости томатов)
Начинка:
Сыр моцарелла -200 грамм
Сыр чеддер (по желанию) -150-200 грамм
Колбаса пеперони – 50-70 грамм
Перец болгарский – по вкусу и желанию)))
Базилик для украшения
Тесто делаю так же, как в предыдущих постах про пиццу (мне оно нравится и всегда без неожиданностей) - поэтому ничего нового! Дрожжи (2 чайных ложки) смешиваю с сахаром (1 столовая ложка с горкой) и теплой водой (200-250 мл), размешиваю и даю поработать дрожжам в течение 15 минут. 400 грамм муки соединяю с дрожжами.
Добавляю растительное масло в количестве 2-х ложек., соль 1 чайную ложку
Тщательно вымешиваю и оставляю тесто на расстой в теплом месте под пленкой на 1 час.
Смесь перцев горшком обжариваем на сковороде. При этом действе аромат перцем становится более насыщенным, глубоким, как озеро Байкал)), короче попробуйте - не пожалеете!
Готовим томатный соус следующим образом:Лук нашинкуем и обжарим на растительном масле до прозрачности, добавляем чеснок.
Две минуты и вливаем перетертые томаты (пачка 500 гр.) (можно использовать томатную пасту с водой).
Добавляем орегано, смесь перцев, измельченные после обжарки. Посолим. Для большего аромату, подкидываем сюда еще свежие листья базилика.
Компенсируем кислоту в помидорах 1 чайной ложкой сахара. Увариваем 15-20 минут на медленном огне до загустения, но время зависит еще и от того насколько водянисты были помидоры.
Тесто делим пополам и одну часть раскатываем по размеру формы (31 см.) толщиной около 5 мм. и накалываем вилкой по всей поверхности теста.
Вторую часть также раскатывает толщиной в 5мм. и режем на полосы шириной около 3 см.
Сосиски нарезаем на кусочки длиной по 4 см.
Каждые кусочек сосиски оборачиваем тестом в один слой, отрезая лишнее.
Выкладываем по краю формы на раскатанное тесто следующим образом:
Смазываем оливковым маслом.
Присыпаем кунжутом.
В таком виде отправляем в духовку, предварительно разогретую на максимуме, на 4 минуты.
Достаем и смазываем томатным соусом
Болгарский перец режем кольцами.
Сырок, грамм этак 250-300.
Выкладываем сыр, поверх него пепперони
и болгарский перец.
Допекаем ещё 4 минуты на максимальной температуре.
Украшаем свежим базиликом.
Спасибо всем кто дочитал!!!
P.S. В оставшийся соус можно мокать сосисочные бортики.
Приятного аппетита!
Подробности в видео рецепте:
Показать полностью
22
1
Хот-дог "Whistle" (ресторан A&W)
Хот-дог с беконом, релишем и чеддером. В этом хот-доге чеддер обязательно кладется внутрь сосиски, а не сверху всей начинки.
На 3 хот-дога
3 булочки для хот-догов
3 сосиски или колбаски
3 полоски бекона
100 гр. чеддера
0,5 шт. белого лука (не обязательно)
Релиш:
250 гр. огурцов
0,5 белого или красного лука
0,5 сладкого перец
1 зубчик чеснока
7,5 гр. соли
65 мл. белого винного или яблочного уксуса
20 гр. сахара
1 ч.л. семян укропа
1/2 ст.л. семян горчицы
1 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. куркумы
1 лавровый лист
Релиш готовим заранее.
Огурцы очищаем, удаляем семечки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками.
Солим и добавляем немного воды, чтобы покрыть овощи.
Убираем в холодильник минимум на 8 часов.
Достаем из холодильника и сливаем воду. Теперь надо промыть, чтобы избавиться от лишней соли. Когда промыли, воду надо опять слить.
В сотейнике уксус, сахар и специи доводим до кипения, даем прокипеть 3 минуты. Закладываем овощи и варим на медленном огне 10 минут.
Оставляем остужать вместе с жидкостью. И снова убираем в холодильник минимум на 8 часов. Далее снова сливаем жидкость и выкладываем на дуршлаг, чтобы маринад хорошо стек и релиш не давал лишнюю жидкость при сборке.
Булочки разрезаем, поджариваем.
Теперь сосиски.
Их надо надрезать, но только не до конца. Жарим на той же сковороде. Жарить обязательно, так как во время жарки они раскроются, что облегчит закладку сыра.
Жарим бекон, крупно нарезаем. Чеддер трем на терке. Лук режем кубиками.
Сосиски начиняем тертым сыром и ставим в духовку, температура 210C, режим гриль, на несколько минут, до расплавления сыра.
В булочку выкладываем сосиску с сыром, релиш, бекон и посыпаем нарезанным белым луком.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Показать полностью
8
Мини корн доги с беконом и сыром
Корн дог (Corn dog) - колбаска или сосиска, покрытая слоем кукурузного теста и жаренная во фритюре. Корн Дог был изобретен в США в конце 30-х, начале 40-х годов. Известные вариации с сыром и мини корн доги, которые особенно популярны у детей.
На 12 штук
6 сосисок
6 ломтиков плавленного сыра
6 полосок бекона
Тесто
80 гр. муки
55 гр. кукурузной муки
1 ст.л. сахара
0,75 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. горчичного порошка
1/8 ч.л. соли
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
150-200 мл. пахты или молока
растительное масло для фритюра
Сосиски и бекон разрезаем пополам. Каждую половину сосиски обматываем половинкой ломтика бекона и скрепляем зубочисткой.
Отправляем в духовку, разогретую до 230C и ждем пока бекон не поджарится. Вынимаем зубочистки.
Сыр также разрезаем на две части. В каждую сосиску вставляем шпажку и еще теплыми обматываем сыром.
Разогреваем фритюр до 180C. Пока фритюр греется делаем тесто.
Тесто.
Смешиваем пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль, сухую горчицу, сахар. Отдельно смешиваем молоко, теплое растопленное сливочное масло и немного взболтанное яйцо. Вливаем жидкую часть в сухую и хорошо размешиваем.
Сосиски немного обваливаем в муке.
Переливаем тесто в такую емкость, в которую будет удобно окунать сосиски.
Жарим во фритюре, по несколько минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Выкладываем корн доги на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Подаем с соусом.
Больше рецептов здесь.
Показать полностью
6
Хот-дог с сырно-томатным соусом и сладкой кукурузой с беконом
Сытный, вкусный хот-дог с островатым сырным соусом и сладкой кукурузой.
На 3 хот-дога
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
дижонская горчица
Кукурузная начинка:
3 полоски бекона
0,5 шт. красного лука
1чашка замороженной кукурузы
0,5 ст.л. свежей кинзы
соль
черный перец
Сырно-томатный соус:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
110 мл. молока
60 гр. чеддера
20 гр. консервированного зеленого перца чили
85 гр. обработанных помидор (мякоть, семена вынуть)
1 шт. перца чипотле в соусе адобо
1 ст.л. острого соуса
соль
черный перец
Начинаем с кукурузной начинки.
Бекон жарим в духовке, при 250C или на сковороде, на небольшом количестве оливкового масла. Остужаем, крупно нарезаем. Лук нарезаем кубиками. Кинзу мелко режем.
В сотейнике нагреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук, буквально несколько минут. Добавляем бекон, кукурузу. Жарим 2-3 минуты. Добавляем кинзу, соль и перец, перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой или перекладываем в миску и держим в тепле.
Теперь сырно-томатный соус.
Чеддер трем на терке. Маринованный перец чили, чипотле нарезаем кубиками. Из помидора вынимаем мякоть и семена (у вас должно получится 85 грамм обработанных помидор) и нарезаем кубиками.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошо размешиваем и жарим 1-2 минуты. Вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывалось комков. Варим на медленном огне до легкого загустения 5-6 минут. Порциями добавляем тертый чеддер, каждую следующую порция добавляем только тогда, когда предыдущая расплавилась.
Когда весь сыр расплавится добавляем помидоры, чили, чипотле, острый соус, соль, перец. Снимаем с огня и держим в тепле.
Булочки разрезаем. Немного обжариваем срезы и на той же сковороде жарим сосиски.
Собираем хот-дог.
Булочку смазываем небольшим количеством дижонской горчицы, в булочку кладем сосиску. Сверху сосиски выкладываем сырный соус и сверху кукурузную начинку.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Показать полностью
9