Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто – 500 г

Сахар – 2 ст.л.

Корица - 1ч.л.

Желток яйца – 1 шт.

Вода - 1 ч.л.

Приятного аппетита!!!

Тарталетки с красной рыбой - быстрая и вкусная закуска, которая чаще всего первой съедается с праздничного стола. Начинка из красной рыбы прекрасно сочетается с творожным сыром и зеленью. Можно также дополнить ее свежими или маринованными огурчиками, чесноком или лимоном. Важной составляющей закуски являются сами тарталетки. Мы предлагаем их приготовить самим из слоеного теста, такие тарталетки получатся нежными и мягкими с хрустящей корочкой.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. (40 минут на приготовление и 20 минут на выпекание тарталеток)

Ингредиенты (10 порций)

- Зелень свежая — по вкусу

- Кунжут белый — по вкусу

- Масло растительное — по вкусу

- Семга слабосоленая — 200 г

- Сыр творожный — 150 г

- Тесто слоеное — 1 уп.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто заранее достать из морозилки и дождаться, когда оно полностью разморозится при комнатной температуре. Тесто, размороженное в микроволновке, не будет таким хрустящим.

Тесто раскатать вдоль и разрезать на 10-12 приблизительно равных прямоугольника.

2. Края каждого прямоугольника немного смазать водой и сложить пополам. С краев, которые мы смачивали водой, сделать защипы при помощи вилки.

3. Затем заготовку разложить и придать ей форму лодочки.

4. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. На бумагу выложить лодочки. Яйцо взбить вилкой. При помощи кисточки смазать каждую лодочку яйцом, сверху посыпать белым кунжутом.

5. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать лодочки 15-20 минут. Готовые лодочки переложить на тарелку и дать им остыть. Лодочки из слоеного теста можно испечь накануне, а наполнять их начинкой непосредственно перед подачей на стол.

6. Чайной ложкой немного примять серединку лодочки, сделав в ней углубление.

7. Наполнить лодочки творожным сыром и украсить зеленью.

8. У соленой семги снять кожу, удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Выложить рыбу поверх творожного сыра.

9. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2127-tartaletki-iz-sloenogo-test...

Привет, друзья. Сегодня делюсь с вами очередной простой, быстрой и вкусной выпечкой к чаю. А делать её мы будем из пива. Вернее сказать, мы сделаем слоеное тесто на пиве. Это тесто получается не сладкое и из него можно приготовить и сладкую, и несладкую выпечку. Сегодня я из такого слоёного теста делаю рогалики с повидлом. Рогалики получились, вкусные, начинка из них не вытекла, тесто хорошо расслаивается, но остаётся нежным. А ещё мне нравится то, что без какой либо смазки сверху, рогалики получаются красивые, золотистые, и такую выпечку не только вкусно есть, но и приятно на неё смотреть.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Просеянная мука - 500 г

Сливочное масло - 200 г

Пиво - 200 г

Соль - щепотка

Густое повидло

✨✨✨✨✨

В чаше перетираем в однородную крошку просеянную муку и размягченное сливочное масло.

Добавляем щепотку соли, выливаем стакан пива и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой. Я вымешиваю тесто прямо в чаше, только в конце можно немного вымесить его на столе. Муку при этом старайтесь не добавлять, чтобы тесто получилось мягкое.

Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса, но лучше на час.

Обминаем тесто на столе и делим на 3 части.

Берём одну часть и раскатываем её в тоний лист. У меня получился круг диаметром 32 - 33 см, а толщиной около 2 мм.

Делим этот круг на сектора. Я поделила круг на 8 частей.

На широкую часть каждого сектора выкладываем по чайной ложке любого густого повидла. У меня это айвовое повидло, и оно не будет течь при высокой температуре. Но если вы боитесь, что начинка может потечь, в неё можно добавить немного крахмала.

Заворачиваем каждый сектор теста в рогалик так, чтобы острый кончик и широкая часть сектора были обязательно внизу.

Выкладываем рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

И вот такая вкуснятина к чаю у нас получилась

Пирожки из слоеного теста с начинкой из мясного фарша и зелени получаются вкусными, ароматными и сочными, с хрустящей золотистой корочкой сверху. Такие пирожки можно подать в качестве дополнения к первому блюду, а также они послужат отличным перекусом как дома, так и на работе или в школе. Такие пирожки любят дети и взрослые, они просто и быстро готовятся.

Порций: 12

Время приготовления: 50 м. (30 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты (12 порции)

- Зелень (укроп,петрушка) — 0.5 пуч.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — по вкусу

- Свинина — 500 г

- Тесто слоеное — 1 уп.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто очень удобно, оно хорошо лепится, и из него получаются удивительно вкусные и ароматные изделия. Главное заранее достать тесто из морозильной камеры и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Для несладкой выпечки лучше выбирать недрожжевое слоеное тесто.

2. Пока тесто размораживается, будем готовить начинку для наших пирожков. Для этого свинину нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку, затем прокрутить лук, а зелень мелко порубить. Смешать вместе фарш, лук и зелень, посолить и поперчить по вкусу.

3. Тесто раскатать до толщины примерно 0.5 миллиметров. Подходящей по размеру чашкой вырезать из теста круглые заготовки.

4. В центр каждой заготовки из теста положить по столовой ложке начинки и залепить края. Я же для приготовления пирожков использовала форму для вареников, с ее помощью делать пирожки гораздо быстрее.

5. Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом, выложить на него готовые пирожки. В миске взбить яйцо и смазать верху каждый пирожок яйцом. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирожки 15-20 минут.

6. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 30 небольших пирожков.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2046-pirozhki-iz-sloenogo-testa-...

Самса – это блюдо, очень популярное в восточной кухне. Пекут самсу с разными начинками, традиционной является баранина, но это мясо "на любителя". Я поделюсь с вами рецептом самсы с рубленым мясом свинины, говядины (телятины) и куриным филе.

Самса с мясом - это не просто несладкая выпечка, а вполне самостоятельное блюдо, которое станет сытным перекусом, или даже заменит полноценный ужин или обед, если подать её с бульоном. Попробуйте приготовить слоеное тесто самостоятельно, не покупать. Поверьте, это не сложно, результат вас приятно удивит. Такое тесто можно использовать при приготовлении тортов, пирогов и сладких слоеных булочек.

Порций: 24

Время приготовления: 2 ч. 20 м. (1 час 30 минут на приготовление теста и начинки, 30 минут формирование, 20 минут выпекание.)

Ингредиенты (24 порции)

- Вода — 250 мл

- Кунжут — 2 ст.л.

- Лук — 3 шт. (Среднего размер)

- Маргарин — 100 г

- Мука — 400 г

- Мясо — 500 г (100 говядины, 200 свинины, 200 куриного филе)

- Перец черный молотый — 0.5 ч.л.

- Соль — 2.5 ч.л. (0,5 в тесто, 2 в начинку)

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. В теплой воде растворить 0,5 чайной ложки соли.

2. Добавить просеянную муку. Размешать лопаткой (ложкой), а затем замесить тесто руками.

3. Тесто получается мягкое и эластичное.

Сформировать из теста шар, убрать в пакет или обернуть пищевой пленкой. Оставить на 30 минут при комнатной температуре "отдыхать".

4. Спустя 30 минут достать тесто из пакета, еще раз хорошо вымесить. Тесто станет гладким и однородным.

Разделить на две части. Одну часть убрать в пакет (под пленку), дальше работать со второй частью.

5. Присыпать стол мукой. Одну часть теста с помощью скалки раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра.

6. Затем взять в руки и потихоньку растянуть руками как можно тоньше. Можно аккуратно растягивать на столе, если не будет получаться руками.

Тесто очень мягкое, эластичное. Если чуть-чуть порвется - ничего страшного.

7. Маргарин растопить. Я растапливаю в микроволновой печи, можно сделать это на водяной бане, как вам удобно.

Растянутое тесто разложить на столе, обильно смазать с помощью кисточки растопленным маргарином.

Скатать в трубочку, она получается длинной и тонкой.

8. Перекрутить полученный сверток по своей оси так, как показано на фото.

9. Разрезать на несколько частей длиной примерно 4 сантиметра. Выложить на доску, убрать в морозильную камеру на 40 минут.

То же самое проделать со второй половиной теста.

10. Тем временем подготовить начинку.

Мясо мелко нарезать.

11. Лук очистить, нарезать острым ножом как можно мельче.

12. Добавить лук к мясу.

13. Посолить, поперчить, перемешать.

14. Тесто достать из морозильной камеры.

15. Нарезать на кусочки длинной примерно два сантиметра, если вы хотите получить самсу небольшого размера. А если вы хотите, чтобы самса получилась большая, то разрезать не нужно.

16. Взять одну часть теста, поставить ее столбиком, раздавить ладонью, ни в коем случае не пересыпайте мукой и не вымешивйте тесто, чтобы не разрушить слои. Слегка раскатайте тесто скалкой.

17. Выложить начинку на тесто.

18. Взять один край теста, завернуть к центру, поднять правый, залепить, затем левый край и тоже залепить. Должен получиться треугольник.

19. Плотно слепить края, чтобы при выпекании бульон не вытекал.

20. Перевернуть сформированную самсу и выложить на противень, застеленный пергаментом. Проделать все то же самое с остальными кусочками теста.

21. Взбить яйцо вилкой, смазать самсу, посыпать семенами кунжута.

Выпекать 30-35 минут при температуре 200 градусов.

22. Вот такая аппетитная, сочная, хрустящая получается выпечка из домашнего слоеного теста.

23. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2004-samsa-iz-domashnego-sloenog...