Кактус и мой салат
Как этого обжорыша не побаловать. Редко, но выпрашивает вредности.
Люблю этого толстожопика-подкидыша.
С новым годом, с новым счастьем!
Как этого обжорыша не побаловать. Редко, но выпрашивает вредности.
Люблю этого толстожопика-подкидыша.
С новым годом, с новым счастьем!
Нашел замечательный рецепт селедки под шубой. В этот раз рецепт авторский. Автор: Александра Гааген (эстонская специалист по питанию).
Итак рецепт.
Нам понадобится:
Малосоленая сельдь (лучше в упаковке без масла) — 60-70г
• Вареная или паровая свекла — 120-150г
• Квашеный огурец — 50г
• Лук — 30г
• Морковь — 40г
• Вареные куриные яйца — 2 шт
• 2 зубчика чеснока
• Любая зелень
Вареные куриные яйца перемолоть вместе со свеклой и чесноком в кухонном комбайне или при помощи погружного блендера до кремообразного состояния. Квашеный огурец измельчить или натереть на мелкой терке и добавить к свекольному крему. Перемешать. Я сейчас прямо буду готовить, решил, что огурцы порублю мелким кубиком.
Лук и морковь мелко нарезать или натереть и потушить до мягкости. Сельдь нарезать как нравится. Либо выложить закуску слоями в произвольном порядке, либо все перемешать.
В качестве заправки — майонез или йогуртовый соус с горчицей. Заправку желательно использовать в виде только одного слоя — произвольно.
Для украшения я снизу сделаю подушку из яиц натертых на мелкой терке, а сверху присыпку из тех же яиц и грецкого ореха.
Приятного аппетита и всех с праздником!!!
Фото из интернетов)
Большое спасибо пикабушнице @receptydlyasvoih за замечательный рецепт эстонского блюда.Рецепт и правда хорош, но эстонцы и в Эстонии это блюдо не готовят.
Мы тут любим селедочку с луком и сметаной, селедку в масле с луком, сельдь в маринаде, копченую сельдь. Очень у нас любят селедку под шубой.
Но я все равно благодарен автору поста потому, что она затронула такую неожиданную тему: эстонская кухня.
Эстонская кухня интересна тем, что это смесь немецкой, русской, финской кухонь и, конечно, народные рецепты.
Например, молочный рыбный суп, копченая рыба (копченую салаку, например, хуторяне покупали бочками во время страды, чтобы не тратить время на готовку пищи).
Но, вернемся к посту и к селедке.
Tarretis - это слово обозначает все, что желеобразное, кроме холодца, который называется sült.
То есть, если заливное, то это tarretis, если холодец без использования желатина, то это sült.
В благодарность своим подписчикам и всем читателям дам рецепт эстонского блюда, которое называется "Росолье" (эст. Rosolje) и может быть альтернативой Селедки под шубой. Итак, приступим.
На 400 грамм очищенной слабосоленой сельди надо:
1. 500 гр картофеля
2. 350-400 гр свеклы
3. 100 гр - соленые огурцов.
4. Одно кислое яблоко
5. 30-40 грамм сладкого (я беру красный) репчатого лука
6. 100 гр майонеза Провансаль (любой на ваш вкус, я беру Провансаль)
7. 100 гр сметаны 20%
6. Чайная ложка острой горчицы
7. Столовая ложка хрена.
8. 3 куриных яйца.
Зелень на украшение - по вкусу. В оригинальном рецепте идет петрушка, но я ее не люблю, поэтому беру то, что есть под рукой.
Свеклу, яйца и картофель сварить до готовности, остудить, почистить, нарезать кубиками. Одно яйцо оставьте для украшения.
Лук, соленые огурцы и яблоко нарезать мелкими кубиками. Яблоко можно и потереть. Филе селедки тоже нарезать кубики, но мне нравится покрупнее, хотя в оригинальном рецепте написано "небольшими кубиками).
Смешайте сметану, майонез, горчицу, хрен и приготовьте соус из этих ингредиентов.
Затем овощи, селедку и соус смешать в миске, соль и перец по вкусу. При подаче украсить зеленью и яйцом.
Кошка Бася претендует на подшубную селёдку.
Я не ошибусь, если скажу, что малосольную селёдочку наш народ любит. Мы любим и обычное селёдочное филе под лучком, и в добавлении рубленой сельди в различные салаты. Форшмак - это самое известное и знаменитое блюдо из рубленого селёдочного филе. А в нашей полосе чаще на столах можно увидеть популярный салат "Селёдка под шубой".
Но сегодня я хочу отойти от традиционных блюд и предложить вам приготовить необычный продукт родом из национальной эстонской кухни под названием "Тарендис". Это холодная закуска с непривычным для нас сочетанием ингредиентов из рубленой сельди в сметанной заливке с добавлением свежих огурцов. Невероятно вкусное блюдо! Попробуйте!
Общая информация
Подготовка: 20 минут + 6 часов на застывание
Готовка: 10 минут
Общее количество: 6 часов 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты
-300 гр филе малосольной сельди
-1 небольшая белая луковица
-1 средний пучок укропа
-4 огурца
-400 гр жирной сметаны (у меня жирностью 25%)
-10 гр желатина
-соль и перец по вкусу
Процесс
-Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, перемешать и оставить размокать на 20 минут.
-Сельдь разделать, очистить от костей и нарезать небольшими кубиками.
-Огурцы очистить от кожи, крупных семян и нарезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 10-15 минут.
-Луковицу и укроп мелко нарезать.
-Размоченный желатин помешивая нагреть на водяной бане до получения однородной жидкой консистенции. Немного остудить.
-В большой чаше смешать сметану и желатиновую смесь. Влить образовавшийся сок от огурцов и хорошо перемешать до однородности.
-В сметанную заливку добавить нарезанные укроп, огурцы, сельдь и лук. Досолить при необходимости, поперчить и хорошо перемешать. (По желанию закуску можно сделать послойной. Для этого сметанную заливку разделить поровну на две чаши. В первую добавить зелень и огурцы, а во вторую - сельдь и лук. Выкладывать смесь в форму, чередуя слои).
-Выложить полученную смесь в прямоугольную форму или порционные формы (например, небольшие стаканы) и убрать в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
-180 Ккал;
-белки 13,5 г;
-жиры 13,3 г;
-углеводы 1,3 г.
Меню на НОВЫЙ ГОД 2021. 🎄 Праздничные закуски и салаты.
Каждая хозяйка хочет чтобы ее Новогодний стол был праздничным, вкусным и простым в приготовлении! Предлагаю вспомнить самые любимые блюда 90-х и подать их по новому. Классические рецепты порадуют вас и ваших гостей.
С наступающим Новым годом! 🎄
***************************************************************************************************
НАШ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCd5VUKu7tfTQ9F_bzVi45-A
***************************************************************************************************
1. "Закуска БЕЛОЧКА"
Ингредиенты:
- Сыр плавленый - 3 шт.;
- Яйца - 5 шт.;
- Крекер печенье (соленый) - 20 шт.;
- Укроп - пучок;
- Чеснок и майонез по вкусу
Приготовление:
1. Яйца и плавленый сыр натираю на мелкую тёрку.
2. Добавляю через пресс чеснок, соль и майонез. Перемешиваю до однородности.
3. На крекер накладываю 2 ч. ложки закуски, руку обмакиваю в прохладной воде и формирую ёлочку.
4. Каждую ёлочку украшаю зернами граната и мелко нарубленным укропом.
*************
2. "Салат ОЛИВЬЕ с Тунцом"
Ингредиенты:
- Тунец (консервированный) - 1 банка
- Горошек (консервированный) - 1 банка
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы (маринованные) - 4 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Яйца- 4 шт.
- Майонез - 70-90 г
- Горчица - 1 ч.л.
- Зелень.
Приготовление:
1. Картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы и красный лук
нарезаю маленькими кубиками.
2. Добавляю консервированный зеленый горошек и тунец измельченный вилкой.
3. В майонез добавляю горчицу.
4. Посолить салат по вкусу и перемазать майонезом.
5. Салат формирую в форме d=20 см, по центу ставлю стакан (в виде венка).
6. Украшаю салат стеблями укропа, зерен граната и зеленым горошком.
*************
3. "Закусочные ТАРТАЛЕТКИ"
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.;
- Огурец - 1 шт.;
- Буженина - 150 г;
- Тарталетки;
- Майонез;
- Чеснок.
Приготовление:
1) Яйца, огурец и буженину нарезаю маленькими кубиками.
2) Добавляю чеснок через пресс, соль и майонез. Перемешиваю.
3) Заполняю тарталетки и украшаю зернами граната и мелко нарубленным укропом.
*************
4. "Селёдка под ШУБОЙ"
Ингредиенты:
- Сельдь - 1 шт.;
- Картофель - 3 шт.;
- Морковь - 2 шт.;
- Свёкла - 3 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Майонез;
- Зелень.
Приготовление:
1) Картофель, морковь и свеклу натираю на крупной тёрке.
2) Лук и селёдку мелко нарезаю.
3) Салат формирую слоями в форме d=18 см:
1-й слой - Картофель (использую половину картофеля) + сетка майонеза;
2-й слой - Селёдка (использую половину селёдки) + сетка майонеза;
3-й слой - Лук (использую половину лука) + сетка майонеза;
4-й слой - Морковь (использую половину моркови) + сетка майонеза;
5-й слой - Свёкла (использую половину свёклы) + сетка майонеза;
6-й слой - Картофель (использую 2-ю половину картофеля) + сетка майонеза;
7-й слой - Селёдка (использую 2-ю половину селёдки) + сетка майонеза;
8-й слой - Лук (использую 2-ю половину лука) + сетка майонеза;
9-й слой - Морковь (использую 2-ю половину моркови) + сетка майонеза;
10-й слой - Свёкла (использую 2-ю половину свёклы) + сетка майонеза.
4) Украшаю салат стеблями укропа, зернами граната и зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
для Кулинарной Мастерской
Закуска из селедки, которая должна быть на каждом праздничном столе! Забытый копеечный рецепт из СССР, любимый всеми! Это очень вкусно и недорого. Готовится проще простого, а улетает со стола первой. Простые продукты, которые есть у всех дома. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Селедка малосольная (филе) - 2 шт.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Душистый горошек черный - 1 щепотка
Корешки петрушки - по желанию
Лук красный - 1 шт
Уксус 6% (винный или яблочный) - 1,5 ст.л
Сахар - 2 ч.л
Растительное масло - 10 г.
Сливочный сыр - 50 г.
Подготовить все ингредиенты.
Сварить картофель в мундире.
Замариновать лук.
Нарезать селедку, смешать со сливочным сыром.
Картофель очистить, разделить пополам, сделать корзинки.
Нафаршировать картофель, сверху украсить красным и зеленым луком.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Впервые я попробовал эту шикарную закусь в гостях. После чего решил ее приготовить сам.
Для нее нам понадобиться:
Селедка шт ( 1кг )
Лук среднего размера - 1 шт.
Яблоко зеленое небольшое - 1 шт.
сметана - 300 гр
горчица - 1.5-2 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
уксус - 9% 2 ст.л.
сахар - 1ч.л.
укроп
Для начало нужно нарезать лук полукольцами, либо четверть кольцами ( зависит от размера головки лука ), присыпать сахаром и добавить уксус, размешать и дать постоять минут 10.
Затем нарезаем кислое яблоко, я нарезал тонкими пластинками ( некоторое трут на терке или режут кубиками ) выдавить лимон и перемешать.
В сметану добавить горчицу и размешать.
Сельдь разделать и нарезать на небольшие кусочки ( как разделать селедку я показал 2 варианта в видео ).
Затем все ингредиенты смешать и добавить укроп.
Закусь готова, но если ей дать постоять 3 дня в холодильнике, то будет вкус намного впечатляющим ). Достаем из морозилки "холодненькую".... ну а дальше вы и сами все знаете ;)