Про тортики
Я тут обычно про кота рассказываю, так что пусть сегодня будет немного необычно.
Я люблю печь тортики, даже не столько печь, сколько украшать. Мастика и прочий пластилин меня не вдохновляют, поэтому я делаю что попроще, глазурь так глазурь, фрукты так фрукты, а то и просто посыпать шоколадом, главное ведь в торте что? Правильно, чтобы торт был вкусным. Иногда хочется извернуться и делать всякие там йогуртовые кремы с шоколадными трюфелями, но как показывает практика, гости больше одобряют что попроще, Прагу, Киевский и всякие там Зебры с Наполеонами.
Вот как раз Прага у меня почему-то получается особенно вкусно, так что, когда ко мне по выходным приходили друзья, с меня требовали именно её. Всё по честному, с них обед, с меня десерт. Ещё и посуду помоют, красота!
На фото моя Прага с мандаринками. Пекла для брата в честь его первого самостоятельного полёта:
Знающие люди в курсе, что для Праги обязательно требуется сгущёнка. Это сейчас сгущёнку можно купить в банке с ключом, щёлк и уже открыл. Особые извращенцы покупают пакетики типа кетчупных. А вот десять лет назад мне попадались только обычные банки, которые вскрывать надо открывашкой. И вот как раз открывашки у меня дома не было. Мысль о том, что мне нужна открывашка, возникала только дома, когда снова идти в магазин было уже лень.
Поэтому приходилось вспоминать, что я у мамы инженер и использовать подручные средства - нож и гантелю. Технология очень простая - нож ставится на банку, гантелей необходимо фигачить сверху до характерного щелчка. Конечно, разумнее было бы использовать молоток, но у меня дома из инструментов был только набор маленьких отвёрток и обжимка. Как известно, если спросить у любого админа, где он купил обжимку, он будет загадочно улыбаться. У меня была другая ситуация, обжимка была дома с разрешения нашего Петровича, который обещал мне сломать руку, если я сломаю обжимку. Можно было бы подумать, что Петрович перегибает, но у него были на то все основания: однажды я сломала его штангенциркуль, когда пыталась измерить себе палец для кольца. Но вернёмся к сгущёнке.
На первой же банке я отломила кончик ножа. Так как в те времена друзья ко мне приходили практически каждые выходные, целые ножи закончились довольно быстро. Мне пришлось перейти на вилки, поэтому вскоре я уже ела сосиски ложкой и в очередной раз обещала себе не забыть купить открывашку.
Если вам вдруг пришёл в голову логичный вопрос, почему же это я ни разу не попросила гостей купить мне открывашку, то сообщаю - просила. Каждого. По многу раз. В итоге мы пришли к выводу, что дело это гиблое, потому что открывашка проклятая и купить её невозможно...
И вот, когда мы собрались в очередной раз, оказалось, что торт сегодня накрывается, потому что в доме не осталось больше вообще ничего острого, даже саморезов в стенах. Кто-то пожертвовал своим складным ножом, который мы и колотили гантелей по очереди. Нож был в чём-то сродни нам - тоже очень тупой.
И тут к нам зашёл мой сосед по квартире. Он посмотрел на то, что мы делаем, и сказал: Народ, а что вы мучаетесь? У нас же есть дрель!
Небольшое отступление. Мы тогда снимали двухкомнатную квартиру в доме с четырёхметровыми потолками и лепниной. А проклятие открывашки распространялось ещё и на стремянку, которую мы уже полгода забывали купить.
Дрелью вооружился самый голодный из нас.
Так вот, возвращаясь к потолкам. Если вам когда-нибудь придётся отмывать сгущёнку от потолка в очень старом доме, не повторяйте мою ошибку и не смывайте её шваброй-губкой. Если до этого ваша кухня была исключительно в сгущёнке, то теперь она будет ещё и в извёстке, паутине и мушиных лапках. При этом все эти компоненты вступают между собой в какую-то удивительную химическую реакцию, в результате которой возникает только один вопрос - нахрена нам вообще клей-момент, если есть эта штука?
Впрочем, есть много умных людей, которые никогда бы не стали бы дрелить сгущёнку, но однажды просто неудачно её варили, поэтому что я вам рассказываю, как мыть потолок, вы это знаете лучше меня. Варёная сгущёнка явно оттирается гораздо хуже сырой...
Тортик мы в тот раз так и не поели. После того, как отмыли всю кухню, сил хватило только сделать по паре бутербродов. Друзья убежали, чтобы не опоздать на метро, а я тут же уснула, как убитая.
К следующему разу я подготовилась и купила проклятую открывашку.
Представьте себе моё удивление, когда каждый из моих гостей принёс по открывашке и торжественно её мне вручил...
Тортик, правда, мы и в этот раз не поели. Потому что я забыла купить сгущёнку.
И вот в очередедной раз мы уже собрали все магические элементы - сгущёнку, открывашку... стремянку! Открывашку вручили вроде бы самому умному из нас и занялись готовкой чебуреков. И тут из-за спины раздались страшные удары и нехорошие слова.
Вот как нормальный человек открывает сгущёнку обычной открывашкой? Правильно.сСтавит острым концом на банку и стучит сверху, чтобы пробить верх.
Наш умный друг предпочитал более интересный способ - он пытался с размаху попасть открывашкой по банке.
Открывашку и сгущёнку мы спасли. Тортик получился вкусным:)
Ещё мои тортики и пирожные:
Я вот тут людей когда-то пельменями и борщом пытала, теперь смотрю на фото, сама есть хочу...
А вот Шварцвальдский торт я ни разу не готовила. Но когда я сдавала экзамен во Фрайбурге (как раз Шварцвальд под боком), я пообещала братику привезти этот торт. Честно привезла:
Так как страшные миллионы моих подписчиков подписались на меня ради кота и историй про кота, вот вам кота. Может быть вы мне объясните, как и, главное, ЧЕМ он делает это ушами?
Как может убедиться команда аудиторов, на фото имеются в наличие все лапки:)
Песочный торт с малиной и варёным сгущённым молоком
Список ингредиентов:
Коржи:
Сливочное масло — 200 г.
Сахар — 100 г.
Соль - 1/3 ч. л.
1 яйцо
Разрыхлитель - 10 г.
Мука — 300 - 350 г.
Крем:
Сливочное масло (мягкое) — 100 г.
Сгущённое молоко (варёное) - 500 г.
Малина (замороженная) - 200 г.
Муку обязательно просеять, это первый
секрет удачной выпечки, тесто получится
более мягкое и нежное. Масло и яйца должны
быть комнатной температуры.
В отдельной ёмкости смешать все игредиенты
для коржей. Начинать с масла, в конце
постепенно вводить муку, лучше не всю сразу,
ее может понадобиться чуть меньше, или больше.
Долго вымешивать не нужно.
Тесто должно получится мягким, но не липким.
Завернуть в пищевую плёнку или положить в
пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Тесто разделить на три одинаковые части. Каждую
раскатать прямо на пергаменте (толщина - 5 мм.).
Вырезать нужную форму, у меня тарелка,
диаметр - 20 см. Оставшиеся обрезки выпекать
вместе с коржами. Они понадобятся для крошки.
Наколоть вилкой и выпекать 20 минут при
температуре 180°С .
Так выпечь все коржи.
Дать остыть. Обрезки измельчить.
Формируем торт.
Каждый корж смазать кремом с
одной стороны, на крем выложить по всей поверхности
малину, накрыть сверху следующим коржом.
Верхний корж и бока также смазать кремом. Обсыпать
бока и часть верхнего коржа крошкой, выложить малину
и поставить готовый торт на пропитку в холодильник.
В идеале торт оставить на ночь в холодильнике.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Быстрый торт на сгущёнке со сметанным кремом
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусный домашний тортик! Этот двухцветный мягкий торт готовится легко и быстро. Тесто для коржей готовится на основе сгущённого молока, благодаря этому они получаются очень нежными. Т
Ингредиенты :
1.Сливочное масло-100 г
2.Яйца -2 шт
3.Сгущенное молоко - 380 г
4.Разрыхлитель - 1ч.л
5.Мука (у меня стакан 250 мл) - 1ст
6.Какао - 1ст.л
7.Сметана 20%-700 г
8.Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления:
1.Растопим масло и охладим до комнатной температуры,соединяем с яйцами и взбиваем пару минут миксером.Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать 2-3 минуты.
2.В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем,перемешиваем.
3.Вводим муку в тесто и перемешиваем лопаточкой быстрыми круговыми движениями.
4.Делим тесто на 2 равные части,в одну из частей через сито добавляем какао и также перемешиваем.
5.Разъемную форму (20 см в диаметре)застелим пекарской бумагой и выливаем в нее одну часть теста.
Выпекаем коржи по очереди в заранее разогретой духовке до 180 градусов по 15 минут.Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой.
6.Пока выпекаются коржи,делаем крем.Для этого взбиваем охлажденную сметану с сахарной пудрой пару минут.
7.Готовые коржи достаем аккуратно из формы и даем полностью остыть.После того как коржи остынут,по кругу срезаем краешек коржа(0,5 мм).Обрезки крошим в миску,они очень легко крошатся пальцами.
8.Далее разрезаем коржи вдоль пополам.Кладем одну часть белого коржа на блюдо для торта и обильно смазываем кремом.Сверху кладем коричневую половинку коржа,также смазываем.И так далее.Последний корж сверху и по бокам смазываем кремом и обсыпаем крошкой.
8.Отправляем в холодильник минимум на 4 часа,лучше на ночь.Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холодильника ,"согревшись",он станет вкуснее.
Наш мягкий и вкусный торт готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения.
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления торта ниже...
Кулинария
Дорогие друзья, предлагаю приготовить торт Пьяная Вишня. Сочетание шоколадного бисквита и вкусной начинки «пьяной вишни» с шоколадом, сгущенкой - это мега вкусно! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ:
Мука - 150 г;
Какао - 30 г;
Сахар - 150 г;
Яйца - 6 шт.;
Желток - 2 шт.
НАЧИНКА:
Вишня - 300г;
Шоколад - 150 г;
Масло 82% - 100;
Ликер - 100 мл;
Сгущенка - 100 г
ГЛАЗУРЬ:
Сахар - 6 ст.л.;
Какао - 3 ст.л.;
Молоко - 8 ст. л.;
Масло - 30 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит.
1) Соединяю яйца, желтки и сахар. Взбиваю миксером до максимальной пены 5-7 минут.
2) Соединяю муку и какао.
3) К взбитым яйцам добавляю в три подхода муку с какао и аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой.
4) Дно формы для выпечки застилаю пергаментом. Выливаю тесто в форму, d=22 см.
Выпекаю 35-40 мин, t = 165 C, режим “Конвекция”.
5) Бисквит остудить.
6) Срезать верхушку у бисквита и достать мякиш.
Начинка:
1) Соединить темный шоколад, масло, ликёр и сгущенку. Растопить до однородности на паровой бани или микроволновке.
2) Вишню очистить от косточки и добавить к растопившейся массе.
3) Мякиш измельчить в крошку и соединить с начинкой.
4) Начинку переложить в торт, утрамбовать. Торт накрыть крышкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.
Глазурь:
1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком.
3) Остудить глазурь 8-10 мин и вылить на охлажденный торт.
4) Торт украсить по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Супер быстрый тортик когда хочется сладкого, но магазины закрыты. Смотреть со звуком)
Снимал ночью, кот уже спал) когда начал резать колбасу, пришёл недовольный за своей долей)
Торт на сгущенном молоке с шоколадным кремом
Торт на сгущенном молоке готовлю очень часто. Нравятся его мягкие, нежные, молочные коржи. Сегодня хочу вам предложить вариант приготовления этого торта с шоколадным заварным кремом.
Ингредиенты:
Для коржей:
— сгущенное молоко – 1 банка;
— яйца – 3 шт.;
— разрыхлитель – 1 ч.л.;
— ванильный сахар – 10 гр.;
— мука – 1 ст.
Для крема:
— молоко – 500 мл.;
— сливочное масло – 30 гр.;
— какао – 30 гр;
— ванильный сахар – 10 гр.;
— сахар – 70 гр.;
— крахмал – 35 гр.
Для украшения:
— кокосовая стружка – 15 гр.;
— грецкие орехи – 6 шт.
Приготовление:
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления торта. Обычно этот торт я начинаю с приготовления крема. Для крема лучше брать домашнее жирное молоко, если не любите домашнее, покупайте молоко жирностью не ниже 3,2%. Берем сотейник и выливаем в него 250 мл молока, ставим на плиту. Когда молоко хорошо нагрелось, но еще не закипело, добавляем в него сахар, ванильный сахар, какао и перемешиваем до полного растворения сахара. Когда все хорошо растворилось, даем массе прокипеть в течении 2 минут. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем смесь до растворения масла и снимаем с плиты. В оставшиеся 250 мл молока добавляем 35 грамм крахмала и хорошо перемешиваем, до полного растворения крахмала в молоке. Растворенный в молоке крахмал добавляем в молочно-шоколадную смесь, включаем газ и доводим до кипения. Даем крему закипеть и варим после закипания на медленном огне в течении 5 минут, снимаем с огня, даем крему остыть на кухонном столе и после остывания отправляем в холодильник на 2 часа. Пока крем остывает, займемся приготовлением коржей. Для этого яйца взбиваем миксером на средней скорости в течении 3-х минут. Добавляем сгущенное молоко, ванильный сахар и еще раз все хорошо перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем (в зависимости от качества муки ее может уйти от 1 до 1,5 стакана), получаем достаточно жидкое, льющееся тесто. Тесто делим на 3 равные части и выпекаем 3 коржа в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 10-12 минут. Готовым коржам даем остыть и формируем торт. Шоколадным заварным кремом смазываем коржи и боковую поверхность торта, сверху в произвольном порядке украшаем кокосовой стружкой и измельченными грецкими орехами и отправляем в холодильник пропитаться минимум на 2 часа, после чего подаем торт к столу.
Торт на сгущенном молоке с шоколадным заварным кремом готов! Более подробный рецепт приготовления торта смотрите на видео. Приятного аппетита!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Лень-матушка наше все
Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня, чудного субботнего вечера захотелось мне чего то сладенького, а что может быть лучше, чем вафельный торт перемазаный сгущёнкой? Вот и я об этом подумал, но от одной мысли, что его нужно мазать аж мурашки по спине пошли) и тут, как обычно, начал я думать как бы мне выйти из данной ситуации. Жена на работе, да и не разделяет она мою любовь к этому лакомству из детства. По этому все своими силами. И пришла мне в голову одна мысль. Зачем покупать сгущёнку в банке? Можно же купит в тетрапаке и поступить куда умнее.
И так, что мы имеем. Пакет сгущённого молока- 1 шт
Торт вафельный- 1 шт
Причем я коржи разложил так, что бы распределить сгущёнку более-менее равномерно.
доя начала нужно сделать надрез у противоположного от колпачка уголка. Примерно так
Затем просто выдавливаем его тонкой струйкой на корж. Причем отверстие должно быть минимальным, чтобы сгущенка шла с усилием. Так проще контролировать расход
И тепер зигзагообразными движениями наношу молоко на вафлю. Где-то на третьей уже начал делать это равномерно и красиво. Таким образом я заполнил все вафли и сложил их друг на друга. Для начала они полежат на одной стороне минут 10, затем переварачиваю, что бы сгущенка обволокла все сверху и снизу. И можно кушать. Но обычно я его съедаю, как только последний корж кладется на верх:)
Возможно, для кого то это не новость. А я делаю впервые. На все про все у меня ушло 7-10 мин. Может кому-то будет полезно. Спасибо, что дочитали.
Всех с наступающим!