Бизоны в Якутии
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Строганина на смех, или Балтийский креатив на зависть
«Это же газета АЛРОСА, на которой разделывали нашу якутскую строганину!»
Стол задрожал и покосился под тем, что на берегу Балтики называют строганиной. Ошпаренная жидким азотом тропическая рыба стала всероссийским событием, сообщает ТайгаПост. Якутяне увидели, попробовали и поделились…
24 января в Калининградской области хотят объявить Днем строганины из пеламиды. С таким предложением выступил министр по культуре и туризму регионального правительства. Получивший свою порцию от 100-килограммовой нарезки чиновник расчувствовался, чем попал в топы федеральных новостей, еще раз привлекая внимание потенциальных туристов к Калининградской области.
Это событие назвали фестивалем строганины из пеламиды. На одной из площадей столицы балтийского региона полтора десятка поваров строгали, взвешивали и складывали на общий стол свернутую в трубочки нарезку. Калининградцы замахнулись на рекорд по приготовлению строганины и установили его с результатом 100 кг 400 гр. Под тяжестью продукта стол зашатался, его успели подхватить и, отвинтив ножки, столешницу положили на асфальт. Уже оттуда раздавали угощение всем желающим, коих на фестиваль собралось немало.
Свидетелем события стала и якутянка Лариса ШАРОВАРИНА. Она рассказала ТайгаПост следующее:
- Мне было смешно наблюдать уличное зрелище в Калининграде - праздник строганины. Царство вечной мерзлоты, мороженая рыба... Это же часть нашего якутского бренда! А здесь, в Калининграде, и зимы-то, собственно, нет. В тот день термометр показывал +9. Чтобы строганина не таяла, её поливали жидким азотом.
Фото Александра Подгорчука, "Клопс"
Зрелище было забавным. Но участвовать в дегустации не стала. Хотя строганину я обожаю! Из нашей якутской рыбы, оленьей печени.
Строганину из пеламиды я отведала несколько лет назад в первый приезд в Калининград. Признаюсь, она меня не впечатлила. Без соуса и лимонного сока она просто никакая. Пеламида с якутским омулем, а с нельмой и подавно, ни в какое сравнение не идёт.
Мне же этот праздник показал, как калининградские предприниматели вкупе с госструктурами стараются продвигать свой город, как туристическое направление, придумывая новые ивенты.
А как здесь красиво оформляют к любому празднику и времени года входные зоны магазинчиков, кафешек! Хотите посмотреть на новогодние шедевры? Они мне подарили море серотонина на берегу Балтики. Вот бы и у нас также озаботились украшением магазинов...
На фото Ларисы Шаровариной: "Многие думают, что якутская рыба дорогая... Взгляните на стоимость Балтийской корюшки и успокойтесь..."
На фото Ларисы Шаровариной: "К Рождеству небо подарило калининградцам немного снега... И вот какие там снеговики успевают слепить!"
На фото Ларисы Шаровариной: "Январь в Калининграде я назвала январтом, зима потому что там весенняя. Голубиная любофф это разве не доказывает?"
На фото Ларисы Шаровариной: "И подснежники... По 150 рублей за пучок в январе. Сказка "12 месяцев" - это реальность!"
Пеламида - хищная морская рыба семейства скумбриевых длиной до 91 см. Водится в тропических, субтропических и частично умеренных водах Мирового океана, в России – в Черном море. Пеламида не выносит холодную Балтику, и в Калининград ее завозят из Атлантики. Эксперты аккуратно говорят об ее умеренной жирности. Но для тех, кто хоть раз попробовал северную рыбу, пеламида – это совершенно обезжиренная и безвкусная еда.
Три года назад журналисты ТайгаПост по совету официанта попробовали строганину из пеламиды в одном из калининградских ресторанчиков. Нам подали блюдо с тонко нарезанными пластинами, несколькими видами соусов, бальзамическим уксусом и дольками лимона. Принесли вилки, чем немало нас озадачили.
Как оказалось, строганина по-калининградски – это обычная охлажденка, не имеющая ничего общего с классической строганиной. К тому же, абсолютно безвкусная и без грамма жира – в тропиках он ей просто не нужен. Выросшая в Мирном Айталина сразу заметила: «Это, скорее, газета АЛРОСА (печатается на плотной глянцевой бумаге), на которой готовили нашу якутскую строганину».
Как и положено, рыбу хватали руками. И весь персонал ресторана с изумлением смотрел на нас… Не поняли работники и наш хохот после первой дегустации. В общем, разжевав пару кусочков, мы отодвинули это блюдо.
И когда в других заведениях официанты на вопрос «какое местное блюдо посоветуете?» после МХАТовской паузы, закатывая глаза, предлагали строганину из пеламиды, мы не могли сдержать сдавленный смех. А узнав, что гости из Якутии, официанты понимающе кивали: тогда, конечно…
При всем этом привозную пеламиду в Калининградской области возвели в ранг местного кулинарного бренда. Посвятили ей целый фестиваль, угощая гостей залитой азотом рыбой с маринованным луком и черным хлебом. Что называется, на ровном месте вошли в федеральную повестку. И подобных примеров в Калининграде немало, чему, безусловно, нужно поучиться и нам, задумчиво разделывая чира или нельму…
Показать полностью
7
Неадекват с топором тяжело ранил мужчину и был задержан полицией
В Якутске неадекват с топором напал на мужчину. Об этом сообщает сообщает ТГ-канал "Кримякутия". Инцидент произошел в вечером 3 февраля в микрорайоне "Звездный".
На кадрах из камер видеонаблюдения человек в рабочей куртке ходит в подъезде с топором и на кого-то замахивается. Очевидцы говорят, что он гонялся за женщинами. В конце концов он жестоко зарубил местного жителя. На видео момент прибытия полицейских и задержание преступника.
По данным Кримякутия, серьезно пострадал 45-летний мужчина. Сейчас он находится в больнице, ему оказывается медицинская помощь.
UPD. Несмотря на все усилия медиков, пострадавший мужчина скончался...
Источник t.me/crimyakutiaru
Показать полностью
2
Хорошая компания
Машуська, Печат и Догор греются на весеннем солнышке.
Оймякон, Якутия
Автор: michail_mestnikov
Показать полностью
1
Гомотерий: Якутский лев в вечной мерзлоте. Уцелевшая мумия поразила учёных
В конце ноября 2024 года российские палеонтологи закончили описывать единственную в своём роде мумию котёнка гомотерия. Малыша обнаружили в якутской вечной мерзлоте, где он пролежал примерно 35 тыс. лет! Вы никогда не слышали об этих больших кошках? Что же, печально. Ведь на рассвете эры человека именно они претендовали на звание хозяев планеты!
Такой маленький, а уже звезда!
Миллионы лет назад гомотерии заявляли свои права более чем на половину земного шара. Их остатки найдены в Северной Америке, Сибири, Европе и Африке. Да они даже в Южную Америку вторгались, хоть и продержались там относительно недолго. И на территории всего своего ареала они вступали в борьбу за экологические ниши с двумя другими крупными игроками: львами (обыкновенными, пещерными и американскими) и смилодонами — саблезубыми тиграми.
Смилодоны выглядели примерно вот так. А льва я вам не покажу, вы и так его прекрасно знаете.
Каждый из претендентов на звание самого крутого котика планеты сделал ставку на определённую специализацию. Смилодоны превратились в могучих засадных хищников, что держали в страхе леса. Мощными клыками они могли валить добычу в несколько раз крупнее себя! Львы стали ультимативными стайными охотниками, с которыми не могли тягаться даже древние ужасные волки — псовые размера XXL. Гомотерии же пошли другим путём: они решили воспользоваться лучшими чертами своих конкурентов!
Как же красиво у вас в Южной Америке. Дай я тебя обниму!
У львов гомотерии позаимствовали образ жизни. Как и короли современных саванн, они видели на свету лучше большинства других кошек и образовывали прайды. Древние хищники облюбовали саванны, степи и прерии, где разрабатывали тактики групповой охоты на особо крупных травоядных. Да, гомотерии были меньше львов — их предельная масса не превышала 200 кило. Но они могли оказать достойное сопротивление своим главным конкурентам.
Гомотерий слабее льва и тигра, но в цирке не выступал. Потому что цирка в плейстоцене не было((.
А всё благодаря оружию, которое они позаимствовали у саблезубых тигров, — огромным клыкам! Зубы гомотериев были не такими длинными, как у смилодонов, зато стали шире и прочнее. Это позволяло кошкам охотиться на добычу, которая была слишком большой даже для остальных хищников. Например, на молодых мамонтов!
Саня, держи его, он собирается звонить своей бывшей!
Но на этом их заимствования не прекратились. Гомотерии дотянулись загребущими лапищами даже до гиен и украли у них... всю заднюю половину тела! Наши герои обладали широким мощным тазом, относительно короткими задними ногами и совсем уж маленьким хвостом.
Вы что, совсем слепые? Я не собака сутулая. Я кошка сутулая!
Эти особенности не только придавали им слегка «гиенистый» облик, но и превращали их в более выносливых животных. А вкупе с развитыми лёгкими кошки и вовсе превращались в самых выносливых кошачьих планеты. Судя по всему, стаи гомотериев преследовали некрупных мамонтов, пока те не выбивались из сил. Такую же тактику используют волки, когда загоняют лосей и оленей до полной потери боеспособности!
Как я хорош, как мощны мои лапищи!
Если говорить серьёзно, то, конечно, кошки ничего ни у кого не воровали. Такой странный набор черт объясняется необычным происхождением: гомотерии являются сестринской группой по отношению ко всем современным кошкам! Они отделились от общего эволюционного древа больше 20 миллионов лет назад и поэтому сочетали в себе и древние, и современные черты кошачьих.
Вытянутая морда с крупной челюстью – одна из примитивных черт гомотерия. Такие морды были в моде у хищников в олигоцене, 20-30 миллионов лет назад.
И если раньше ученые могли лишь гадать о разнице древних и современных кошек, то находка из Якутии всё расставила на свои места. Благодаря крошечной мумии учёные смогли реконструировать внешность котёнка. Оказалось, уже в возрасте трех недель он демонстрировал отличительные черты своего рода.
Малыш из Якутии не мог оставить палеохудожников равнодушными! Уже спустя пару месяцев появилось множество артов с изображением котенка.
А вот мама с малышом. Почему котенок погиб, установить не удалось. Но он стал ценной находкой для ученых.
Палеонтологи сравнили мумию гомотерия с львенком из коллекции Зоологического музея того же возраста. Оказалось, что тело малыша из вечной мерзлоты было на 10% короче. А вот шея, наоборот, была длиннее и почти вдвое толще. Лапы тоже оказались почти вдвое шире. Они позволяли уже маленькому гомотерию без труда передвигаться по сугробам, как на лыжах.
Разница видна неворуженным глазом. Сверху — котенок гомотерия. Его мордочка тупее, а лоб шире. Снизу — современный львенок.
Сверху — лапка гомотерия. Снизу — лапка львенка.
К сожалению, необычная эволюционная история не спасла котиков от вымирания. А уникальная специализация даже ускорила его. Когда последний ледниковый период наложился на расселение современных людей, гомотериям стало совсем плохо. Ухудшение условий обитания и конкуренция с людьми за ресурсы быстро довели их до исчезновения. Как и вторых их конкурентов — смилодонов.
Костяная статуэтка из пещеры Истуриц, Франция. Поздний палеолит. Предполагается, что это была попытка запечатлеть гомотерия.
А вот львы, как вы знаете, уцелели. Их можно считать победителями в этом соревновании. Только вместо власти над планетой они получили лишь небольшие кусочки Африки...
Показать полностью
13
