Привет, Пикабу! Позволь рассказать тебе любимый рецепт супчика, который родом из Финляндии и который готовится очень просто. Это Калакейтто: кала - рыба, кейтто - суп. Еще его называют Лохикейтто. В роли Лоха (лохи) тут идет любой лососевый рыбёх: форель, семга, кета...

Итак, нам нужно взять кастрюльку и налить в нее воды чуть больше литра.

Пока воды кипит, почистим и нарежем кубиками картофель (4-5шт). Сразу кидаем картофель в воду.

Закипело, убираем пенку и кидаем в воду мелко порезанный лук. Хватит одной крупной луковицы.

Солим, добавляем лаврушечку и варим 15 минут.

Тем временем берём филе любой красной рыбы. Самый вкусный супчик, конечно, из форели и семги, но также вкусно и из кеты. Я делаю порой и из горбуши, только горбушу лучше взять крупнее, тогда она жирнее. Филе можно оставить с кожицей, я всегда оставляю и режу с ней - наваристее так. Кубики режем примерно 2х2см. Кидаем в суп и варим минут 10.

Наливаем сливки. 10% можно взять стакан, 30% хватит и половины стакана, хотя тут все индивидуально. Я и жирных сливок могу забабахать стакан.

Провариваем минут пять. Можно кинуть чуток мелкого укропчика для аромата, если нет, то и не надо.

Суп очень вкуснячий, нежнейший, и готовится быстро. Для холодов отличный вариант.

Если интересен процесс, то вот небольшое мое видео, так, как я его готовлю. Жители Суоми, поправьте, если что не так.

Желаю всем тепла, здоровья и сытого пузика))

Привет! Сегодня расскажу, как из обычного набора продуктов приготовить необычайно вкусный и полезный обед или ужин. Будем готовить треску в апельсинах с одной из вариаций гарнира для fish and chips.

Для трески:

⠀⠀

- Филе трески 8 штук

- Апельсин 2 шт

- Розмарин 3 ветки

- Соль и перец по вкусу

- Масло сливочное 100 гр

⠀

Как приготовить:

1. Замочите веточки розмарина в воде.

2. Разрежьте апельсины на кольца (примерно 1,5 см).

3. Промойте филе трески. Приправьте солью и перцем. Положите по несколько кусочков апельсина на каждое филе. Если апельсины не очень сочные - возьмите еще один и дополнительно выдавите сок на филе.

4. Смажьте маслом алюминиевый лоток (лоток обязательно берите с прорезями, чтобы лишняя влага могла стечь, а рыба не сварилась).

5. Разогрейте гриль до 200 градусов , выложите веточки розмарина на непрямой жар. Рядом поставьте лотки с филе и закройте крышкой на 20-25 минут.

Для гарнира:

- Горошек зеленый 1 банка

- Лайм 1 шт

- Мята 1 пучок

- Соль и перец по вкусу

- Масло сливочное - 6 ст. л

Как приготовить:

1. Растапливаем масло.

2. Мелко рубим мяту.

3. В горошек добавляем мяту, масло, сок лайма, соль и перец. Перемешиваем и подаем с треской (чем больше сливочного масла - тем насыщенней получается гарнир).

Специально для грильфеста, который проходил в СПБ в прошлом году — мы замешали очень вкусную смесь специй. Мы хотим поделиться подробным рецептом с раскладкой по ее составу. Те, кто любит готовить рыбу — точно останутся довольны результатом!

Ингредиенты:

⠀

Камбала — 2 тушки по 400 г

Свекла — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Соль морская — 1/2. ч.л

Паприка — 2 ч.л.

Тмин молотый — 2 ч.л

Кориандр молотый — 0,5 ч.л

Куркума — 0,5 ч.л

Мускатный орех — 1/4 ч.л

Корица — 1/4 ч.л.

Гвоздика — 1/4 ч.л.

⠀⠀

Способ приготовления:

1. Смешиваем все специи (конечно гвоздику, тмин, кориандр для более яркого вкуса лучше перемолоть самому, а мускат натереть на терке).

2. Натираем тушку свеклой ( можно разрезать на дольки — так сок будет быстрее выходить).

3. Мелко режем чеснок, закидываем рыбу в контейнер или миску, засыпаем специями. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

4. Разогреваем гриль (или духовку) до 200 градусов. Выкладываем тушки в случае с грилем как на фото над углями , в случае с духовкой на решетку (!не на противень!) и готовим 25 минут. Тушки получаются с очень пряным насыщенным вкусом. Камбала на гриле по этому рецепту получаются очень вкусной.

На гарнир можно приготовить быстрый и вкусный рецепт сочного кускуса:

⠀

Оливковое масло — 5 ст л

Укроп — средний пучок

Кускус — 1,5 чашки

Шафран — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Оливки зеленые — 0,5 стакана

Зеленый лук — маленький пучок

Сок одного апельсина⠀

Как приготовить:

Кус кус заливаете 1,5 стаканами кипятка. Добавляете масло, порубленную зелень и нарезанные оливки. Далее шафран и соль. Выдавливаете сок апельсина, хорошо перемешиваете — гарнир готов.