Камбала на гриле с кускусом⁠⁠

Специально для грильфеста, который проходил в СПБ в прошлом году — мы замешали очень вкусную смесь специй. Мы хотим поделиться подробным рецептом с раскладкой по ее составу. Те, кто любит готовить рыбу — точно останутся довольны результатом!

Ингредиенты:

⠀

Камбала — 2 тушки по 400 г

Свекла — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Соль морская — 1/2. ч.л

Паприка — 2 ч.л.

Тмин молотый — 2 ч.л

Кориандр молотый — 0,5 ч.л

Куркума — 0,5 ч.л

Мускатный орех — 1/4 ч.л

Корица — 1/4 ч.л.

Гвоздика — 1/4 ч.л.

⠀⠀

Способ приготовления:

1. Смешиваем все специи (конечно гвоздику, тмин, кориандр для более яркого вкуса лучше перемолоть самому, а мускат натереть на терке).

2. Натираем тушку свеклой ( можно разрезать на дольки — так сок будет быстрее выходить).

3. Мелко режем чеснок, закидываем рыбу в контейнер или миску, засыпаем специями. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

4. Разогреваем гриль (или духовку) до 200 градусов. Выкладываем тушки в случае с грилем как на фото над углями , в случае с духовкой на решетку (!не на противень!) и готовим 25 минут. Тушки получаются с очень пряным насыщенным вкусом. Камбала на гриле по этому рецепту получаются очень вкусной.

На гарнир можно приготовить быстрый и вкусный рецепт сочного кускуса:

⠀

Оливковое масло — 5 ст л

Укроп — средний пучок

Кускус — 1,5 чашки

Шафран — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Оливки зеленые — 0,5 стакана

Зеленый лук — маленький пучок

Сок одного апельсина⠀

Как приготовить:

Кус кус заливаете 1,5 стаканами кипятка. Добавляете масло, порубленную зелень и нарезанные оливки. Далее шафран и соль. Выдавливаете сок апельсина, хорошо перемешиваете — гарнир готов.