Женский роуминг
Хорошо забытое
Новыми традициями стали лишь чайные и кофейные паузы вместо перекуров.
Захожу в комнату слесарей, сплошная пелена дыма, но запах приятный, даже привлекательный можно сказать, помню когда бросал курить, последняя выкуренная сигарета на тот момент, была с похожим ароматом рома.
Тускло мерцает лампа под потолком, на столе коробка с кубинскими сигарами, человек семь-восемь изображают джентльменов, пытаясь пускать кольца дыма в потолок, у каждого по сигаре.
Тишина звенящая, полузакрытые глаза у всех, шепотом спрашиваю у ближайшего ко мне гурмана:
- Ну как вкусные?
Он переводит взгляд, затягивается, выпускает струю дыма в сторону от меня, отвечает:
- Не Семён Семёныч, х@йня обыкновенная...
О роме Beach House
Просили тут меня давеча рассказать что-нибудь вкусное про интересное бухлицо.
Что ж, проба пера, поэтому будет коряво и не шибко завораживающе.
Сегодня тогда расскажу вам об одном из моих любимцев - Beach House(бичуха, бичуган, бич, сучий дом и тд и тп). Да только вот будет не один, а целых три(с половиной).
Познакомился я с ним несколько лет назад в одном из баров, где я работал. Как итог он был прекрасен, как в чистом виде, так и в основе коктейлей. Все что будет написано ниже исключительно имхо и мое личное восприятие.
В общем и целом: ром, а точнее сырье, родом с Маврикии, а производится во Франции. Как мы знаем, товарищи французы славятся охотой к нежному, высокому и прекрасному. Ну, примерно так и вышло.
Поехали:
1. Белый бич хаус - он же классическая версия(а вот и нет, но об этом потом), он же белый пряный ром. Мощная ароматика и ненавязчивая спиртуозность встречают нас с момента откупорки бутылька. Да, по-другому такую форму не назовешь, но выглядит вправду стильно. Далее пробуем содержимое. Вкус мягкий и слегка обжигающий рецепторы. Язык радуется вкусняшке и начинает быстро привыкать к ощущениям. После того как мы получили первую дозу алкоголя, сосочки пробуждаются и начинают понимать что же к нам такое попало, а это: личи, капля манго, белый перец и немного лайма. Очень интересный букет для невыдержанного рома, тем более из Франции.
2. Следом идет золотая пряная версия. Тут уже набор вкусов поинтереснее: легкий имбирь, карамель, цедра красного апельсина, мёд и немного табака. Аромат более сдержанный нежели у белого собрата. Отлично подойдет под сигару с упором во вкус табака или кофе.
3. Розовый пряный ром - относительная новинка на российском рынке. Когда первый раз его открыл, меня обдало свежестью и цветами. А дело в том, что эта версия более парфюмная и нежная нежели предыдущие. Аромат сильно освежает гибискус, что просто невероятно приятно носу. Во вкусе гибискус отходит во второй план и в основе лежит черная смородина. Отличная основа для легких или летних коктейлей. Рекомендую исключительно в чистом виде.
З.Ы. 0,5 часть от этих 3,5 ромов - уже винтажная версия белого рома. В моем случае у меня дома хранится литровый бутылёк, стекло чуть толще и пробка побольше. Это квинтэссенция всех предыдущих видов: он и мягкий, и ароматный, и имеет тропический яркий вкус. Во вкусе мы имеем манго, маракуйю, личи, капли ананаса. Божественно
Как итог мы имеем роскошный напиток годный как аперитив так и дижестив. Ценник в среднем 3-3,5к за 0,7. Для любителей вкусного алкоголя это обязательная позиция на полке.
Slainte
Луизианский ром Bayou из одной бочки. Стоит обратить внимание всем любителям рома
Пробовал некоторое время назад этот американский ром, и он мне понравился. Делают его в Луизиане (США) на винокурне Louisiana Spirits Distillery с использованием медных перегонных кубов. Сахарный тростник используется местный собственно Луизиана известна своими обширными плантациями сахарного тростника. Сама компания молодая и была основана в 2011 году братьями Тимом и Трейлом Лайтел, и их другом Скипом Кортезе. Молодость не помешало им выпустить несколько приличных бутылок, а сама винокурня завоевала 50 наград на дегустационных конкурсах в стране и стала крупнейшим частным заводом по производству рома в Соединенных Штатах.
Они производят ром Bayou Silver, ром Bayou Spiced, ром Bayou Select Barrel Reserve, Bayou XO Mardi Gras и ромовый ликер Bayou Satsuma. Все делается в одном месте от тростника до розлива в бутылки.
Президент компании Трейл Лайтел.
Все продумывается до мелочей, например на разработку бутылки ушло 18 месяцев. В 2014 году, дизайн был удостоен двойной золотой медали на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско. Бутылка дело хорошее, но главное, что внутри. А Bayou Rum - это самый титулованный американский ром с 82 наградами, что уже говорит о признании специалистами, как минимум.
Ром Bayou Single Barrel выпущен ограниченной серией - всего 12 000 бутылок. Исходным сырьем служит меласса и сок луизианского сахарного тростника. Перегоняется в «американских медных перегонных кубах», как говорится на этикетке, выдерживается не менее 2 с половиной лет в 200-литровых бочках из-под ржаного виски и проходит финальную выдержку в бочках из-под хереса около 6 месяцев. Всего было произведено две бочки и из них вышли релизы под соответствующими номерами – №1 и №2, что собственно, и отражено на этикетке. Есть у них и №3, этот ром выдерживался в бочках из-под красного вина в течение 5 лет, но у нас я не нашел. Этот же ищется достаточно не сложно, удивительно, что он у нас сеть.
Bayou Single Barrel (40%)
Цена за 0,7 – 4 260 рублей/ Цена (средняя) в Амэрике – 49,99$.
Ром красивого темно-янтарного цвета. Аромат состоит из нот тропических фруктов, переплетающихся с мотивами обожженного дуба, душистого перца, шафрана, заварного крема и ореховых оттенков. Вкус сухой и приятный, с нотами инжира, красных ягод, сливы, специй на фоне дубовых тонов и оттенков сухофруктов. Послевкусие длительное, округлое и пряное с нотками ягод и обожженного дуба.
Как по мне, то аромат приятный, хотя заметны ноты ржаного виски, но я к нему хорошо отношусь и это для меня не минус. Вкус же уже более «ромовый» и ожидаемый. В целом он не слишком сладкий, как по мне, но довольно сложный и суховатый. Просто классный, интенсивный и хорошо сделанный ром. Отлично идёт с парой кубиков льда. Своих денег стоит. Рекомендуют как дижестив, с копченостями, колбасными изделиями и под сигару.
Наан со свининой в ромово-кленовой глазури и сливочным капустным салатом с панчеттой
Свинина в сладком и пряном сухом маринаде, запеченная над яблочно-ромовом паром.
Затем обильно смазанная кленовой глазурью и снова запеченная над паром. А также невероятно вкусный салат в сливочной заправке, с хрустящей жаренной панчеттой и сушенной клюквой.
лепешки наан - 3 шт.
Свинина:
свиной карбонат - 600 гр.
Сухой маринад:
коричневый сахар - 1,5 ст.л.
порошок чили - 1 ст.л.
копченая паприка - 1 ст.л
молотый кумин - 1 ст.л.
итальянские специи - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
чесночный порошок - 0,5 ст.л.
луковый порошок - 0,5 ст.л.
Для запекания:
яблочный сок - 900 гр.
темный ром - 100 гр.
Глазурь для смазывания:
сок от запекания - 100 гр.
кленовый сироп - 130 гр.
темный ром - 75 гр.
томатная паста - 6 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
черный перец
Сливочный коул-слоу:
панчетта - 125 гр.
белокочанная капуста - 125 гр.
красная капуста - 125 гр.
морковь - 125 гр.
вяленая клюква без сахара - 60 гр.
петрушка - 1/2 небольшого пучка
Заправка для салата:
майонез - 125 гр.
белый винный уксус - 1 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
зерновая горчица - 0,5 ст.л.
мед - 0,5 ст.л.
соль
черный перец
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Начнем с приготовления вкуснейшей свинины.
На коже свинины сделайте глубокие надрезы и наколите по всей поверхности. Смешайте сухие специи для маринада. Посыпьте специями свинину и хорошо промассируйте. Поставьте мариноваться мясо в холодильник на 8-24 часа.
В форму для запекания вылейте яблочный сок и темный ром, перемешайте. Сверху положите решетку. На решетку свинину.
Накройте конструкцию фольгой. Запекайте при температуре 180C 3 часа. Достаньте из духовки и снимите фольгу, вылейте 100 гр. сока со дна в сотейник. Решетку, форму с соком поставьте в духовку.
Теперь готовим глазурь для смазывания свинины.
Все ингредиенты сложите в сотейник, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, помешивая.
Затем смажьте свинину глазурью и поставьте в духовку (также на решетку). Запекайте еще 30 минут, обильно смазывая соусом со всех сторон. Немного остудите, разберите на куски.
Делаем сливочный «коул-слоу» с панчеттой и сушенной клюквой.
Панчетту нарежьте кубиками и обжарьте на среднем огне 8-10 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца. Остудите.
Капусту, морковь тонко нарежьте, петрушку - крупно. Смешайте капусту, морковь, клюкву, петрушку и панчетту.
Теперь заправка для салата.
В отдельной миске смешайте майонез, белый винный уксус, дижонскую горчицу, зерновую горчицу, мед, соль и черный перец.
Вылейте на овощи, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Все подготовили, собираем.
На наан выложите сливочный салат с панчеттой и куски запеченной свинины.
Сладкий ромовый хит, чтобы сделать всех счастливыми 14 февраля. Выбираем подарок
Уже во вторник на следующей недели у нас 14 февраля – День влюбленных или наше второе 8 марта. Дата, конечно, так себе, но как говорится – не вижу повода не выпить. Надо взять что-нибудь романтично-сладкое, но крепкое, например ром. Этакий компромисс. Но, чтоб хороший и чтоб не дорогой.
На эту роль, мне кажется, замечательно подходит барбадосский ром Plantation XO 20th Anniversary. Напомню, что он производится французской компанией Maison Ferrand, которая еще занимается выпуском собственного коньяка. Ромом у них занимается Александр Габриэль (на фото снизу) и получается у него это хорошо - в 2012 году он был удостоен награды «Мастер рома года», а Американский институт дистилляции назвал его «Дистиллером года».
Собственно, и ром Plantation XO 20th Anniversary был создан в честь него или он его сделал в честь себя, но не суть. В общем создан в ознаменование 20-летней его деятельности на должности мастера купажа. Так что имейте ввиду, что число 20 на горлышке бутылки не имеет никакого отношения к выдержке. Точных данных нет, но предположительно купаж состоит из ромовых спиртов от 8 до 15 лет, все из Барбадоса.
Все они были произведены на острове Барбадос и получены двумя способами перегонки. Сначала он выдерживается в бочках из-под бурбона на Барбадосе, а затем он переправляется через океан в бочках на юго-запад Франции для дальнейшей выдержки в небольших бочках из-под коньяка дома Ferrand, каждая из которых имеет разную степень обжига, в течении от 12 до 18 месяцев. Ка считают в компании такой способ «двойной выдержки» придает невероятную рому гладкость и сложность.
Пожалуй, это самый известный ром от Plantation помимо популярного Plantation Stiggins' Fancy Pineapple, на который, кстати, тоже стоит обратить внимание всем любителям тропического рома. С точки зрения презентации, то все оформлено с уважением, с красивой коробкой, толстой пробкой, бутылка в стиле декантера. В общем все стильно, современно и всем видом намекает на «Премиум» и не меньше. Но вот эта цифра 20… Некоторые нечистоплотные товарищи из торговли пишут, что он 20-летний и это не солидно. Думаю, что это сделано вполне преднамеренно, а А. Габриэль не дурак и знает, как работает цифра 20 на бутылке.
Plantation XO 20th Anniversary (40%)
Цена за 0,7 – 2 999 рублей/ Цена (средняя) в Европах – 40 евро.
Аромат сладкий, с цветочно-фруктовыми нотами. Также есть тона кокоса, бананов, жареного миндаля, ванили, какао и молочного шоколада. В сбалансированном вкусе те же ноты все, что и в аромате с добавлением древесных нот, а также манго, ириски и карамельных конфет. Послевкусие средней продолжительности, с нотками кокоса и пряностей.
Из всех многочисленных ромов, которые мне удалось попробовать, этот входит в список моего рома топ 10. Использовать его в чистом виде - правильно. На самом деле любители рома относятся к нему по-всякому скажем… Те кто любит сладенькое и фруктово-тропическое, тот его обожает. Другие же энтузиасты рома, считающие себя более серьезными ценителями относятся к нему с пренебрежением. Выбор, конечно, за Вами. Мне, например нравиться. Часто его не попьешь, но изредка очень хорошо, например во вторник на следующей недели.
Старая пигалица с кленовым сиропом
Данный имперец является 4 версией, на предыдущую делал обзор весной прошлого года https://pikabu.ru/story/staraya_pigalitsa_9056367?utm_source=linkshare&utm_medium=sharing
Московская пивоварня Chibis. Объем банки 0,33 литра.
Темное непастеризованное нефильтрованное неосветленное.
Плотностью сусла 28% и содержанием алкоголя 11,5%
Состав на банке, как обычно, лаконичен: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
В отличии от предыдущей версии, в этой при наливании образовалась густёхонькая пена кремового цвета, которая долго не опадала.
Густая черная нефть. В запахе кофе и ром.
Горьковатый, кофейный вкус и ром. Алкоголь чувствуется, но сильно не выпирает. По большей части градус хорошо ощущается, растекаясь по грудной клетке и тепло согревая её)))
Послевкусие наступает быстро, горечь сменяется сладостью кленового сиропа. Сироп приятный на вкус, но временами хотелось поменьше сладкого, которое хотелось запить.
Весёленькое опьянение наступило внезапно и так же внезапно отпустило.
В целом двоякое ощущение оставила пигалица с кленовым сиропом. Как по мне со сладостью переборщили, сместив акцент на нём, не дав насладиться благородной горечью вдоволь.
Моя оценка шесть из десяти (6/10)
P.S. Большое спасибо за крутой подгон партии имперцев от https://pikabu.ru/@SergeKowi
“Томатный человек” заморочился, нашел несколько редких экземпляров, которые не встречаются у нас в городе и выслал мне (чуть позже будут обзоры на них)
Конкурс для мемоделов: с вас мем — с нас приз
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689