Всем привет, я очень люблю шаверму, максимально классическую, без излишеств, так как многие ингредиенты обычно просто не чувствуются, для себя я определил что важнее всего и чего вполне хватает для того что бы получилось вкусно без лишних трат на ингредиенты так как домашняя шава выходил порой ещё и дороже чем просто купить в ларьке.
И так для приготовления нам понадобится:
1) Лаваш квадратный (2шт)
2) 2 куриные грудки.
3) 3 пластика сыра (у меня башкирский, очень уж понравился , хорошо тянется, вкусный и стоит недорого).
4) 100 грамм сыра тёртого твёрдого.
5) 2 огурца (пупырчатых отечественных)
6) 2 помидора (маленьких, но лучше черри если есть).
7) 1 красный острый перец.
Соус:
1) 2 ст.л сметаны 10%
2) 2 ст.л майонеза
3) 4 зубчика чеснока (но тут по вкусу)
4) 1 ч.л. приправы карри.
5) 1 ч.л. смеси из четырёх перцев.
6) Пучёк укропа
Рецепт.
Первым делом нужно сделать соус, так как соусу нужно время настоятся.
Смешиваем 2 ложки сметаны и 2 ложки майонеза, добавляем чайную ложку карри,
Чайную ложку смеси из четырёх перцев давим ножом/ступкой/мельницей или другим любым способом.
Очищаем 4 чубчика чеснока, крошим укроп и смешиваем.
Оставляем настаиваться на пол часа в холодильник, этого достаточно что бы специи разошлись и отдали свой аромат.
Далее приступаем к нарезке и мариновке мяса.
Курицу нарезаем пластами что бы быстро обжарилась на гриле и быстрее промариновалась, лук нарезаем произвольно, можно натереть на тёрке для большего эффекта и более быстрого маринования, но тогда вашим глазам будет крайне тяжко, так лучше делать на улице + если натереть лук, то мясо будет трудно очистить от лука, а горелый лук нам ненужен.
Нарезанное мясо складываем в тарелку/кастрюлю закидываем лук, 1 ч.л. чёрного перца и 1 ч.л. соли.
Смешиваем и оставляем в холодильнике на час.
Этого маринада более чем достаточно, классический и не перебивает вкус мяса в отличии от смеси специй для шашлыка и.т.д., по сути на основе такой курицы можно готовить и другие блюда или просто есть с гарниром.
Оставляем мясо мариноваться на час к этому времени как раз настоится соус.
После того как мясо замариновалось очищаем его от лука и выкладываем жарится.
Жарим мясо примерно 3-5 минут в зависимости от мощности вашего гриля, так же можно и просто обжарить на сковороде, но я советую сковороду гриль что бы мясо не плавало в жире.
Пока жарится мясо нужно быстро порезать все овощи.
Огурец разрезаем и выскребаем середину ложкой что бы не было лишней жидкости.
Помидоры режем кубиками, но можно тоже вырезать сердцевину.
Перец мелкими кубиками.
И так пока мы резали овощи, мясо уже приготовилось, мясо нарезаем полосками.
Все ингредиенты готовы и остаётся только собрать нашу шаурму.
Выкладываем внахлёст 2 квадрата лаваша.
Первым слоем обязательно кладём 3 куска сыра что бы у нас была гарантировано одна сырная сторона которая будет шикарно тянутся. Порядок выкладывая остальных ингредиентов особого значения не имеет.
И больше сыра, даже если вам кажется что сыра много, то нет, даже столько сколько на фото, маловато, так как он растекается, так что делайте прям с большой горкой, можно даже распределить сыр по длине всего лаваша и тогда в слоях скрученного лаваша будет сыр, мы ведь делаем для себя )))
Сворачиваем и выкладываем на гриль/сковороду и просто обжариваем до корочки.
Всем приятного аппетита и спасибо за внимание, видео с приготовлением прилогается.