Рецепт + Ужин

Наелся разной еды: кефир+яичница, колбаса, соленые огурцы, помидоры+лук.

Понял что ждет в животе взрыв и решил рюмкой ликера 35* лупнуть, спасет ли это?

Этот интересный рецепт попробовала и выпросила в кавказском семейном кафе под Сочи, у меня это закуска "Южная". Сейчас для нее самое время - сезон хурмы. Есть можно горячей и холодной, как Вы любите, и всего 3 основных ингредиента:

• Индейка (можно заменить на легкое мясо: курицу /телятину /кролика, нельзя на свинину/баранину/жирную птицу типа утки). Нарезаем поперек волокон медальонами толщиной примерно в сантиметр, чуть отбиваем, чуть солим, обжариваем с двух сторон до румяности, но не до полной готовности;

• Помидоры (крупные, с плотной мясистой мякотью, лучше азербайджанские). Тоже самое : ломтики толщиной в 1 см., соль, символически обжарить по несколько секунд на сковороде или гриле, в размер с медальонами индейки;

• Хурма (крупная, спелая, сладкая, но всякие шоколадные сорта с коричневой мякотью, фигурные и мелкие не подойдут, не забудьте косточки удалить), обработка та же, что и у индейки и помидор, в идеале ломтики должны быть одинаковыми.

  В сковородку/сотейник/форму для запекания складываем всё стоймя, чередуя ломтики по принципу рататуя, заливаем стаканом нежирного бульона (птица/ мясо/овощи), половиной стакана томатного сока ( я использую пюрированные и замороженные в конце лета томаты), половиной стакана морковного сока (опционально, рекомендую). Чуть-чуть солим, добавляем щедро специи по Вашему вкусу, я кладу паприку, черный свежемолотый перец, куркуму. Можно использовать готовые специи для птицы. Тушим на небольшом огне или в духовке минут 15. Получается яркая аппетитная сочная птица с кисло-сладким пикантным гарниром. Если недостаточно гарнира, можно при компоновке добавить подготовленные точно по тем же принципам ломтики кабачка, тыквы или баклажана, а также подать с картофельным пюре или отварным рисом. Попробуйте, приятного аппетита!

• 4 филе лосося

• Соль Перец

• 3 ч.л дижонской горчицы

• 30 г слив масла

• 1 лук, 1 зуб чеснока

• 200 г шпината

• Мускат орех - щепотка

• 200 г слив сыр

• 50 г сыра фета

• 2 листа слоеного теста

• 1 желток.

Источник: ТГ Домсоветы с рецептами https://t.me/domcovet/2509

Проверьте себя, пройдя испытание мудрости. Самые достойные получат приз — награду в профиль на Пикабу.