Виски из самогона в домашних условиях. Пропорции и правила приготовления
Довольно длительный процесс приготовления настоящего виски служит определенной преградой для самостоятельного производства.
Поэтому задача самогонщика, изготавливающего виски из самогона в домашних условиях, максимально приблизить напиток по цвету, аромату, вкусу к алкогольной классике, используя при этом натуральные компоненты.
Рецептов, как сделать виски из самогона, достаточно много. Каждый желающий может выбрать для себя подходящий вариант, чтобы приготовить вкусный, дешевый аналог элитного напитка.
За основу лучше брать зерновой самогон двойной перегонки, но можно использовать также сахарный. Настаивание в дубовых бочках заменяется более кратким выдерживанием на дубовой коре, щепках или копченых сухофруктах (груша, чернослив, курага).
Для придания цвета также используют скорлупу грецких или кедровых орешков, внутренние перегородки орехов. Можно настаивать на зернах кофе или сухих листьях черного чая.
Рецепты с применением частей дуба
Лучшие рецепты виски из самогона в домашних условиях готовятся с помощью настаивания на дубовой щепе, специально обжаренной. При этом к напитку передается аромат и привкус:
- ванили (обжарка при 205°);
- легкий запах дыма и копченостей (при температуре 215°);
- миндальный привкус получается в результате обжарки щепы до 270°.
При настаивании на дубовой коре достичь подобного аромата сложно, поэтому к алкоголю добавляют часть стручка ванили, копченые фрукты, древесный уголь, обжаренную перловку, зерна натурального кофе.
Обжарить щепу до нужной окраски можно самостоятельно:
- приобрести дубовые рейки и наколоть их, соблюдая необходимые размеры (ширина соответствует половине диаметра горлышка емкости, а длина – 75% от высоты тары);
- плотно обмотать сырье фольгой;
- обжарить в духовке 3 часа;
- снять упаковку и довести щепу до 3 видов обжарки (легкая, при которой заготовки приобретают соломенный цвет; при средней – коричневато – желтый; сильная характеризуется почти черным цветом поверхности).
Вкусный домашний виски из самогона получается, если приготовить по следующему рецепту:
- На 3 литра зернового напитка крепостью не менее 45° рекомендуется взять 8 г щепы из дуба, максимально обжаренной.
- Добавить чайную ложку отпаренной и подсушенной дубовой коры.
- Положить 30 г карамельного сахара, не ожидая полного растворения.
6-8 штучек высушенной в духовке груши – дички вымыть, затем добавить к составу.
- Добавление 7-8 плодов копченого чернослива завершает композицию.
Состав рекомендуется настаивать в погребе 2-3 месяца, регулярно встряхивая емкость. Перед применением самогон рекомендуется процедить.
Приготовить виски из самогона можно с черносливом и дубовой корой:
- кору следует предварительно замочить в кипятке на 30 минут, чтобы избавиться от излишней терпкости;
- затем залить сырье холодной водой на 15 минут;
- на 3 литра хорошего самогона (45-50°) рекомендуется положить 3 столовых ложки подготовленной коры дуба;
- добавить 50 г древесного угля (лучше приобрести готовый в торговой сети, причем из какого конкретно дерева – неважно), измельченного в порошок;
- 7-8 штучек копченого чернослива с косточкой (можно заменить таким же количеством кураги темно-коричневого цвета);
- тщательно перемешать состав и выдержать в прохладе и темноте погреба не меньше 2 недель, закрыв емкость пластмассовой крышкой.
Для употребления необходимо отлить и процедить нужное количество алкоголя.
Приготовление спиртного с сухофруктами
Рецепт оригинального виски из самогона:
- стакан вяленых вишен добавить к трем литрам крепкого (50°) самогона;
- положить 7 бутончиков гвоздики;
- добавить по 5 горошинок душистого и черного перца;
- пару стручков кардамона разрезать пополам, добавив к алкоголю;
- 30 г сахара размешать до полного растворения в жидкости.
Полученный состав следует настоять в погребе на протяжении 1-2 месяцев, регулярно встряхивая емкость для придания более насыщенного вкуса.
Если использовались вишни с косточкой, то напиток рекомендуется процедить через месяц – полтора.
Источник - http://posamogonu.ru/napitki-iz-samogona/luchshie-retsepty-v...
Самогон - приготовление браги - Этап 1
Самогон домашний - своими руками - подробное руководство к действию
Да - я уже выкладывал видеоруководство по приготовлению самогона, но решил повторить этот опыт.
Сделал чуть более подробно все, разбив даже на три части все видео.
Да - кто-то делает иначе, или знает, что надо делать иначе, или его отец (дед, бабка, дядька) делали иначе.
Но! Я делаю так как делаю и именно это снимаю.
Факт - на результат никто не жаловался, скорее наоборот.
Поэтому приятного просмотра и грандиозных успехов в создании своих собственных спиртосодержащих шедевров!
#самогон #брага #самогоноварение
Самогонный аппарат своими рукамиЧасть вторая. Перегоняем и фильтруем.
Брага и аппарат готовы. Теперь перегоняем самогон и фильтруем его.
Если сделать всё правильно, то получится очень приятный и гармоничный напиток, без лишней химии и добавок. Пить его весело, особенно, когда собирается хорошая компания!
Итак, приступим…
Заливаем брагу в аппарат.
Закрываем. Доводим до кипения.
Отделяем мутную жижицу, которая идет вначале. Это сивушные масла. Именно они дают неприятный запах и тяжелое похмелье.
Теперь переставляем трубку в основную ёмкость, и продолжаем процесс. Когда в струе будет менее 40% спирта, по классике, процесс прекращают. Я довожу до 15%го содержания спирта.
Полученный продукт перегоняем повторно.
В итоге получаем самогон крепостью около 70%.
Разбавляем водой до 50%, и начинаем фильтровать.
Добавляем примерно 10-15мл. молока на каждый литр продукта. Хорошенько взбалтываем.
Заливаем взвесь в кофейный фильтр. Ожидаем, когда пойдет совершенно прозрачная струя.
Переставляем воронку в основную ёмкость и продолжаем фильтрацию.
Наслаждаемся чистым, гармоничным и очень приятным напитком!
«Алкоголь, в малых дозах, безвреден в любых количествах!» М. Жванецкий.
Из полученного «сырья» очень просто сделать «домашний коньяк», «домашний виски», или другие домашние напитки, но об этом…
Об этом в третьей части … Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить. Мне будет очень приятно увидеться с Вами вновь…
Самогонный аппарат своими руками
Часть первая. Делаем аппарат и брагу.
Итак, создаем простой и эффективный самогонный аппарат из скороварки.
И, также, делаем брагу для изготовления настоящего сахарного самогона.
Если сделать всё правильно, то получится очень приятный и гармоничный напиток, без лишней химии и добавок. Пить его весело, особенно, когда собирается хорошая компания!
Итак, приступим…
Для изготовления аппарата нам понадобиться скороварка и шланг.
Вставляем подходящий по диаметру шланг в клапан скороварки. Самогонный аппарат готов!
Конструкция рабочая, но ненадежная.
Улучшаем. Выкручиваем клапан,
вставляем шланг.
В шланг вставляем клиновидную распорку.
Теперь делаем брагу:
На 25 – 30 литров воды берем 6 килограмм сахара,
70 грамм сухих дрожжей
и пару капель оливкового масла.
обеспечиваем постоянную температуру в 27 градусов.
Ставим водяной затвор
Через две недели начинаем перегон.
Об этом и о фильтрации во второй части, которая выйдет уже совсем скоро… Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить. Мне будет очень приятно увидеться с Вами вновь…
Настока под коньяк
Опробовал рецепт настойки под коньяк взятой с просторов интернета, на удивление получилось очень интересно несмотря на свою простоту, даже жене понравилось)))
Итак: 0,5 алкоголя (я взял сахарный самогон 42гр 0,6 ибо рационально предположил что после фильтрации будет 0,5), сухой шиповник - 1 ст.л. купил в пятерочке по дешевке 300гр 60 руб. но наверняка есть в аптеке, дубовая кора 1 ст.л. (продают в аптеке, желательно ее запарить кипятком мин на 10 и просушить) я правда брал дубовую щепу из магазина для самогоноварения, чай черный листовой 1 ст.л. (кто придумал рецепт явно переборщил, в следующий раз положу чуть поменьше, хотя получилось вкусно и так, но с цветом перебор), сухофрукты 1 ст.л. (тоже в оригинальном рецепте странно написано, я взял кураги 1шт, чернослив 1 шт, немного изюма, немного яблочек и груши - в видео понятнее видно)
Все это дело нужно поместить в алкоголь и настоять 7-10 дней, далее профильтровать через марлю или вату.
Сразу скажу что на второй день настаивания подумал что это явный провал, на вкус непойми чего и запах никакой, но как ни странно через неделю все изменилось в лучшую сторону, запах стал приятный, коньячный, с фруктовыми нотками.
Через 10 дней я наконец нормально попробовал и понял что рецепт впишу в свою книгу самогонщика как отличный напиток! Конечно ясен пень это не коньяк, но настойка действительно близка к нему (из того что я делал или меня угощали) и больше всего приближена к Метаксе по своему послевкусию.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.