Шанхайский салат с курицей
Я с ним познакомился много лет назад во Friday's пока он ещё был в Самаре... Офигеть какой сочный, лёгкий, яркий и освежающий салат поразил меня до глубины души. А поскольку я люблю воспроизводить все понравившиеся блюда в домашних условиях, то и он не остался без реконструкции.
Нам понадобятся:
- куриное филе - 1 шт.;
- салат айсберг или смесь салата - 1 пакет;
- мандарин - 2 шт;
- редис - 2 шт;
- морковь - 1/2 морковки;
- пучок кинзы;
- сахар - 1 ч.л.;
- соевый соус - 4 ст.л.;
- оливковое масло - 5-6 ст.л.;
- кунжутное масло - 1 ч.л.;
- черный перец - по вкусу;
- лайм - 1 шт.
1. Куриное филе режем на 2 части по диагонали и отбиваем плоской стороной молотка до одинаковой толщины. И обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде минут 7. Потом даём отдохнуть и остыть минут 20.
2. Мелко рубим кинзу, смешиваем ее с соевым соусом, выжимаем лайм, добавляем сахар и черный перец, кунжутное масло, хорошо размешиваем.
3. Филе нарезаем полосками, смешиваем с маринадом и убираем в холодильник.
4. Дальше просто: морковь кружками, редис кружками, салат достать из пакета. Мандарин нужно почистить от пленок. Самое жопное! Можно не чистить и есть так.
5. Смешиваем все вместе, маринад используем как заправку и наслаждаемся яркими вкусами!