Рецепт + Шоколад

Привет! Сегодня у нас оригинальный рецепт десерта "Шоколадно-кокосовое Облако"

Ниже вы найдете общую себестоимость блюда, а также его каллорийность и количество порций. Подпишитесь, чтобы готовить уникальные блюда вместе с нейросетью.

Ингредиенты:

Для кокосового мусса:

• 400 мл кокосового молока

• 200 мл жирных сливок (не менее 33%)

• 50 г сахара

• 1 ч.л. ванильного экстракта (или ванильная палочка)

• 2 ч.л. желатина

• 3 ст.л. воды

Для шоколадного слоя:

• 200 г тёмного шоколада (не менее 70% какао)

• 100 мл жирных сливок

• 1 ст.л. кокосового масла

Для хрустящего слоя:

• 100 г кокосовой стружки

• 50 г молочного шоколада

• 2 ст.л. сахара

• 1 ст.л. сливочного масла

Для украшения:

• Кокосовая стружка, поджаренная до золотистого цвета

• Срезанные кубиками манго или свежие ягоды (по желанию)

Инструкции:

1. Кокосовый мусс:

• Замочите желатин в 3 столовых ложках воды и дайте ему набухнуть.

• В кастрюле на среднем огне подогрейте кокосовое молоко с сахаром, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт (или ванильную палочку по-инструкции) и набухший желатин, хорошо перемешайте до полного растворения желатина.

• Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно смешайте с кокосовой смесью. Вылейте мусс в формы или стаканы, заполняя их наполовину. Поставьте в холодильник на 1 час для застывания.

2. Шоколадный слой:

• Растопите тёмный шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте сливки и тщательно перемешайте до однородной массы.

• Остудите смесь до комнатной температуры и вылейте её поверх застывшего кокосового мусса. Охладите ещё 30 минут в холодильнике.

3. Хрустящий слой:

• Растопите молочный шоколад с маслом, добавьте сахар и кокосовую стружку, перемешайте. Выложите смесь тонким слоем на пергаментную бумагу и дайте ей полностью остыть и затвердеть. После этого поломайте на мелкие кусочки.

4. Сборка и подача:

• Достаньте формы с десертом из холодильника и посыпьте их хрустящими кусочками кокоса.

• Украсьте поджаренной кокосовой стружкой и кусочками манго или ягодами по желанию.

"Шоколадно-кокосовое Облако" — это десерт, в котором сочетаются нежный кокосовый мусс, насыщенный шоколадный слой и хрустящая кокосовая стружка. Легкость мусса и насыщенный вкус шоколада создают идеальный баланс, а хрустящий слой добавляет текстурный контраст, делая этот десерт особенным. Свежие ягоды или манго придают яркость и свежесть, делая десерт завершённым.

Общая себестоимость - 1644,71р

• Кокосовый мусс - 999,03р

• Шоколадный слой - 252,08р

• Хрустящий слой - 255,42р

• Украшение - 138,18р
  

Общая каллорийность - 4909кк

• Кокосовый мусс - 1815кк

• Шоколадный слой - 1601кк

• Хрустящий слой - 1291кк

• Украшение - 202кк
  

Порций - (3-4 человека)