Как же прекрасны, и восхитительны могут быть домашние чебуреки! Тоненькое, чуть похрустывающее, но при этом мягкое тесто… Сочная, ароматная начинка… ммм Это настоящее блаженство.

● Фарш (любой) - 500 г

● Лук - 1 шт.

● Соль - 1 ч.л.

● Специи для мяса - 1/2 ч.л.

● Яйцо - 1 шт.

● Тонкий лаваш - 6 листов. (12 кружочков)

● Твердый сыр - 350 г

● Зелень -1 пучок (у меня укроп)

● Немного растительного масла для жарки

Для начала сделаем начинку. Для первой начинки берем фарш, у меня говяжий. Можно брать абсолютно любой который больше любите. Сюда же добавляем мелко нарезанный лук и разбиваем одно яйцо. Любимые специи для мяса и соль. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Первая начинка готова. Для ленивых чебурек чтоб долго не возиться с тестом я буду использовать лаваш. Только здесь главное чтоб лаваш был хорошего качество, из тоненького теста, тогда чебуреки будут просто идеальными. Для придания им нужной формы я буду использовать вот такое кондитерское кольцо. Можно использовать тарелку, трафарет или сделать чебуреки любой понравившейся вам формы. Вырезаем по окружности наши заготовки. Аккуратно чтоб не порвать лаваш. Вот такие вот заготовки у нас получились, а дальше все очень просто и главное быстро.Берем один кружочек лаваша и наносим на него нашу начинку из фарша. Фарш заранее обжаривать не нужно все очень хорошо пропечется и не будет сырым. Не переживайте. Складываем пополам немного прижимаем и все наш чебурек готов для жарки. На сковородку выливаем немного растительного масла , выкладываем чебурек и жарим с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Чтоб чебуреки хорошо пропеклись накройте крышкой и сделайте небольшой огонь. Их очень удобно жарить, начинка не вываливается как в случае с обжаренным фаршем и занимает совсем не много времени. Готовый чебурек отправляем на тарелку. Вторая начинка у нас будет из сыра и зелени. Я предварительно уже натерла сыр на крупную терку и мелко порезала укроп. Выкладываем сыр сверху укроп и точно также закрываем второй стороной. Жарим не накрывая крышкой пару минут до золотистой корочки.
А третья начинка у нас будет из фарша и сыра. НА лаваш наносим фарш, сверху посыпаем тертым сыром, накрываем и немного прижимаем. Жарим точно также как и первый вариант. Сначала без крышки на среднем огне чтоб образовалась корочка, а затем делаем маленький огонь и еще немного держим под крышкой. Самое сложное устоять пока все жариться, это сложно, ароматы просто бешенные. Красиво сервируем и зовем всех к столу. Подавать лучше всего чебуреки пока они горячие. Хотя с этим я думаю проблем не будет — очередь на такое чаепитие будет образовываться сама и очень быстро. Посмотрите какие сочные и нежные получились наши чебуреки. Тонкое тесто, очень вкусная и ароматная начинка. И никакой мороки с тестом. Это просто волшебные чебуреки. Когда совсем нет желания возиться с тестом, а очень хочется вкусных и настоящих домашних чебуреков — этот вариант самый лучший. Я сыроман поэтому мои фавориты это конечно чебуреки с сыром — это безумно вкусно. А с мясом и сыром еще вкуснее. А какая начинка больше нравиться вам. Жду ваши ответы в комментариях. Вот так очень очень быстро и совершенно не сложно можно приготовить вкуснейший обед, ужин или перекус.

Вкусные, нежные, сытные и оригинальные кабачки с курицей жаренные на сковороде. Дома мы их еще называем чебуреки из кабачков. Великолепное сочетание кабачков, вареной курицы и жареного лука. Невозможно оторваться!

Ингредиенты

- 1 вареное филе

- 1 репчатый лук

- 2 кабачка

- 100 мл кефира

- 200 гр муки

- 1 яйцо

- 1 ч.л. соли

- растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Измельчить лук и поджарить на сковороде с растительным маслом.

2. Отварить куриное филе в подсоленной воде, остудить и нарезать мелко.

3. Смешать курицу с луком.

4. В глубокую миску натереть на мелкой терке кабачки. Если кабачки молодые, то шкурку я не снимаю. Добавляю яйцо, соль, кефир и муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово.

5. На горячую сковороду с растительным маслом добавляем примерно 3 столовые ложки кабачкового теста и равномерно распределяем по поверхности сковороды. Через минутку на один край блина выкладываем ложку курицы с луком.

6. С помощью лопатки прикрываем начинку другой стороны блина и прижимаем. Жарим чебурек из кабачков с двух сторон до золотистого цвета.

Очень вкусные такие чебуреки со сметаной. Всем приятного аппетита!

Предлагаю попробовать приготовить чебуреки без возни с тестом. За счёт этого всё делается очень быстро. Чебуреки получаются не хуже обычных - сочные, хрустящие, очень вкусные. Если нет таких маленьких тонких лепешек, можно взять обычный лаваш, порезать и сделать треугольные чебуреки.

Ингредиенты:

600-700 г фарша,

1-2 луковицы,

соль,

специи,

1 упаковка лаваша (у меня 220 г -11 шт.),

вода при необходимости,

1 яйцо,

2 ч.л муки,

масло для жарки.

Приготовим начинку. Для этого лук натираем на крупной терке, добавляем к фаршу, солим, кладем специи по вкусу. Если фарш суховат - добавьте несколько ложек воды. Всё хорошо перемешиваем.
Яйцо взбалтываем с мукой.
Лепёшку смазываем яйцом, уделяя особое внимание краям.
На половину выкладываем фарш, отступив около 1,5 см от края.
Накрываем второй половиной и плотно прижимаем края, убедившись, что они слиплись.
Жарим чебуреки как обычно - на растительном масле с двух сторон до готовности.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:- яйцо 1 шт- соль 1/3 ч.л - сахар 2/3 ст.л. - подсолнечное масло 1 ч.л - сметана 1 ст.л.- кефир 150 мл (лучше постоявший несколько дней)- мука 320-340 г- разрыхлитель 1/2 ч.л.- масло подсолнечное для жарки

1. В чашку кладем яйцо, соль, сахар (можно не класть сахар, ориентируйтесь по вкусу), перемешиваем венчиком. Добавить сметану, кефир, масло и перемешать.
2. Добавить больше половины муки и разрыхлитель и постепенно добавляя остальную муку замесить крутое тесто.
3. Тесто разделить на кусочки, размер и количество кусочков зависит от того какого размера посуда в которой вы будете жарить лепешки. У меня кастрюля маленькая поэтому я делала небольшие лепешки, получилось 14 лепешек. Стол присыпать мукой и раскатать тонкую лепешку толщиной 1-2 мм.
4. Жарить в большом количестве подсолнечного масла, огонь чуть выше среднего, у меня максимум на плите 3, я раскаляла масло на 2.5, потом уменьшала огонь до 2х, немного подождать и жарить с двух сторон до светло золотистого цвета.
5. Из этого же теста можно готовить тонкие пирожки и чебуреки. Для этого тесто поделить на 12 кусочков, раскатать тонко, также толщиной 1-2 мм, кладем любую начинку, формируем пирожок или чебурек и жарим также с двух сторон. Тесто тонкое, мягкое в пирожках и немного хрустящее в лепешках. Попробуйте и делитесь результатами.

Ингредиенты:

Для теста:Кабачки - 500 грамм;Молока - 1 стакан;Мука - 150 грамм;Куриные яйца - 2 штуки;Специи по вкусу;Укроп -3 веточки;Петрушка - 3 веточки;Для начинки:Грибы - 9 штук;Сыр твёрдый - 50 грамм;Специи по вкусу;Лук зелёный - 3 стебля;Растительное масло - 3 ст. ложки;

Приготовление:

Грибы порезать мелким кубиком и обжарить на сухой сковородке до готовности и выпаривания влаги. Переложить грибы в миску, дать им остыть.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в остывшие грибы.
Порезать мелко лук и добавить к грибам с сыром, перемешать.
Кабачки помыть, очистить от хвостиков, резать на кусочки, переложить в блендер и измельчить.
Массу переложить в миску, добавить куриные яйца, муку, измельчённую зелень, специи, перемешать.
В массу влить порциями молоко и измельчить погружным блендером до более однородного состояния. Влить немного растительного масла, перемешать.
Сковородку смазать кисточкой растительным маслом, хорошо разогреть, влить порцию кабачкового теста, разровнять его и дать немного схватиться. На половинку блина выложить начинку и накрыть её второй половинкой блина. Накрыть крышкой и готовить 1-2 минуты. Затем перевернуть чебурек, накрыть снова крышкой и готовить ещё 1-2 минуты.
Готовые чебуреки подать с молоком и сметаной. Приятного аппетита!!!