Сегодня приготовим не просто напиток, а настойку а-ля Байкал. Уверен должно получится хорошо и вкусно.
Ингредиенты для настойки :
Вода 600 мл.
Корень солодки - 5 г.
Корень элеутерококка - 5 г.
Хвоя пихты - 5 г.
Зверобой - 5 г.
Кедровые орешки - 5г.
Чай черный листовой - 5 г.
Шалфей - 1,5 г.
Листья эвкалипта - 1,5 г.
Сахар - 100 г.
Сок четверти лимона
Самогон 70% - 800 мл.
Всё кроме самогона, сока лимона и сахара нужно залить 600 мл. кипятка и дать настояться в течении 3 часов. Далее профильтровать.
Полученный настой довести до кипения и добавить сахар с лимонным соком, хорошо перемешать и снять с плиты. Дать остыть до комнатной температуры и залить самогон. Полученную настойку оставить отдохнуть ещё на 2-3 дня в стекле. И можно пробовать!
В запахе отчётливо узнаётся пихта, травы и лёгкая цитрусовая нотка, на напиток Байкал действительно чем-то похоже. Пьётся мягко, а вот на выдохе и в послевкусие это тот самый Байкал, нет не тот который сейчас продаётся из ароматизаторов и усилителей вкуса, а именно тот который был раньше(только по-крепче))))))).
Обязательно попробуйте сделать, это реально вкусная(думаю и полезная) настойка. Как всегда помните, что любую настойку нужно пить небольшими дозами.
К своим скромным годам понял что у меня нет никакого хобби. Т.е. все мои интересы, просмотры видео по вечерам сводятся так или иначе к работе.
Вчера был у друзей и меня напоили домашними настойками. Господь на шпильках! Как же это вкусно и интересно. Оч хочется открыть для себя этот огромный мир. Подскажите пожалуйста с чего начать? Пока хочу попробовать делать на водочке, не знаю где спирт можно купить...
Есть какой-то грейд по настойкам, типа джун должен уметь делать вишневку, кедровку и на шишках, джун плюс лимончелло и т.д.?
Вообще хотелось бы дорасти до собственного коньяка)
Этот год в нашей семье богат на юбилейные даты, а самая важная из них - 70летие моего любимого папы. Человек он у меня деревенский и непритязательный, поэтому с крепкими напитками особо никогда не заморачивался (привозимые с duty-free Hennessy, Remy Martin и прочие изыски выпивались, конечно, но самогон не снимался с пъедестала). Обычно папа сам делал настойки, с травами и ягодами, а когда держал пчел даже и медовуху делал.
Но вот мне хотелось на юбилейный банкет найти что-то поинтереснее, чтоб гостей удивить и со вкусом не прогадать. С учетом того, что он у меня к заморским напиткам особой страсти не питает, то наборы настоек со вкусами виски, лимончелло, егеря итп отмелись, но на всеми известных ягодках нашелся такой клад:
1/2
Сама подарочная упаковка и наполнение
Соотношение цена/качество конечно тут несопоставимо, насколько всего много за такую низкую цену (набор обошелся в районе 1100р). Все брошюры из плотной глянцевой бумаги, отдельно есть открытка и послание от самого Петра 1 (на крафтовой бумаге, а конверт как будто сургучной печатью запечатан).
Это вот сколько смеси в каждой бутылке, сами бутылки по 0,5л.
Каждая настойка названа Легендой, я брала с 1 по 5, в наборе еще есть постер с легендами о Петре 1 и карта России.
1/2
Это цвет настоек после 10 дней настаивания
Здесь уже настойкам больше месяца, отфильтрованы и готовы к дегустации.
Ну что ж, приступаем к дегустации, чтоб проверить (настойки заливались соседским самогоном если что).
Легенда 1, в составе заявлены: сушеный виноград, сушеное яблоко, шиповник, чабрец, цветы мальвы, календула, ромашка, душица. По аромату чувствуются хорошо яблоко и чабрец. По вкусу в целом немного сладко даже, но с легкими травяными нотками (опять же тут чабрец, календула, ромашка и душица). Что из себя представляет мальва я понятия не имею...)
Легенда 2, в составе у нас: дикая вяленая вишня, гибискус, василек, календула, груша, мята, клубника, сушеный виноград, мальва. По запаху очень выражена вишня и есть немного свежести от мяты. Вкус тоже сладковатый, но уже с кислинкой, чувствуются травы и немного мята. В целом мне понравилось, наверное, от того, что тут даже клубника затесалась))
Легенда 3: сушеное яблоко, лист брусники, мелисса, бессмертник, сушеный виноград, смородина, ромашка, лемонграсс, мята. Тут уже больше кисло-сладкий вкус, но при этом есть мятное послевкусие. В аромате хорошо чувствуются мята-мелисса и смородина.
Легенда 4, в составе: сушеный виноград, боярышник, ройбуш, чабрец, салфор, лемонграсс, цветы жасмина, мальва, цветы граната . Папа говорит по аромату не чувствует боярышник, а я и понятия не имею как он пахнет, тут опять же на наш взгляд хорошо прослеживается чабрец и ройбуш. Эта настойка как будто самая пряная из всех, при этом есть небольшая кислинка.
Легенда 5: сушеное яблоко, цветы шафрана, мята, чабрец, лемонграсс, сушеный виноград, ягоды годжи, календула, апельсин. Уже цитрусовый аромат с нотками шафрана и чабреца. Вкус сладко-цитрусовый с травяным послевкусием. В целом мне понравилось тоже.
Если по рейтингу выставить, то мой рейтинг был бы такой:
Легенда 4
Легенда 2
Легенда 5
Легенда 3
Легенда 1.
Голова после дегустации не болит, это тоже жирный плюс.
Так что в целом тема прикольная, теперь хочется и другие попробовать, у них там есть и на вяленом томате, с ананасом и тп., плюс интересно что там в других легендах о Петре написано.
Предварительная дегустация прошла успешно, теперь дело за гостями.
П.С. чукча не писатель. Тег мое. Ссылку вставлять не буду, артикул на вб 177384427.
Собрал свой мини бар. Для гостей и друзей. Все сделано своими руками. Этикетки для абсента и джина сделал с помощью нейросети+доработал в фотошопе. Виски выдержан в дубовой бочке 6 месяцев+отдых еще 4 месяца. Получившимся виски был приятно удивлен. На подходе еще односолодовый виски и ром.
Всем добра! Делайте хороший продукт для себя и друзей!
200 граммов тëртого свежего корня хрена и 2 чайных ложки мëда на литр водки, настаивать 4 суток в тепле, периодически помешивать, потом отфильтровать и в холодильник ещë на 4 суток, потом пить - каеф)
Черешня, вишня- сложный продукт для настоек, это лучше в наливки и то не просто. Рекомендую проверенные годами два варианта настоек, личный опыт: клубничка - 1,5 кг свежей или если в не сезона замороженной качественной ягоды на 2,5 литра дистиллята или ректификата 45-47 об. (т.к. самогонщики пользуются только своим чистым продуктом . Водка из магазина не подходит, это уже так для дилетантов). Срок настоя 1 мес. Через две недели добавить 100-150 гр сахара. Это на любителя, приходит с опытом. Воторой рецепт аналогичный, сливовка: свежая желательно не твердая слива без косточек 1,5 кг на 2,5 литра дистиллята или ректификата 45-47 об. Также на месяц настоя, тут сахар лучше добавить в начале пути 200 гр. И будет вам респект и уважуха от друзей и близких за столом! Удачи!!!
